Búza kenyér lágy sajttal és fehérborral a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	400 g
Félédes fehérbor - használt fehér Muscat	140 ml
Víz	120 ml
Vaj	25 g
Puha sajt, mint Brie elnök 60%	70 g
Só	1 tk
Élesztő	1,5 tk.
Szőlőcukor	5 ml vagy 1/2 ampulla

Főzés módja

Az összes hozzávalót a konyhai robotgép táljába tettem, és nagyon puha tésztát gyúrtam.
Az első próba egy tálban 30 ° C-on a sütőben, amíg a tészta megduplázódik, fedje le a tálat fóliával.
Nagyon jó a tészta gyúrása.
Hosszúkenyér formázása egy tepsire, második kb. 15 percig tartó próba (fedje le a tésztát egy zacskóval) a sütőben, majd helyezze át a tepsit az asztalra.
A sütőt bekapcsolom 220 * C-ra, a kívánt hőmérsékletre melegítem, ráadásul a kerámia lemezt a sütőben a szükséges hőmérsékletre melegítjük. melegítse elő a sütőt körülbelül 10-15 percig.
Megszórom a tésztadarabot liszttel, vízbe mártott éles késsel több vágást végzek a tésztán, hogy a kés ne tapadjon minden alkalommal a tésztához.
A tésztát egy sütőlemezre tettem egy kerámia tányérra a sütőben, hagytam, hogy a tészta magas hőmérsékleten kb. 10-15 percig süljön.
majd fokozatosan lecsökkentem a hőmérsékletet kb. 170 * C-ra, és készenlétbe hozom a kenyeret.

jegyzet

Érdekes szempont, hogy a tésztának és a tésztadaraboknak kifejezett borillata volt.
De amikor a sütésnek vége lett, a borszag elmúlt!

Az eredmény egy nagyon kellemes ízű, finom fehér kenyér, a morzsa levegős, a kérge nagyon szép és ropogós, mint a bagett!

A cipó nagy, részletekben kell megmutatni!

Nagyon szeretem darabokra törni a kenyereket, és nem vágni vékony és egyenletes szeletekre! A morzsaszerkezet tehát nagyon jól látható a kenyér törésénél! A kenyeret forrón letörték, és mégis jól látható a kenyér szerkezete!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!