Sertés adagokban, a légzsírban megsütve

Sertés adagokban, a légzsírban megsütve

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés porcionálva, alacsony zsírtartalmú, puffasztott mellkas egy bordán	1 kg 5-6 darab
Citrom	1/2 db.
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Fokhagyma	5-6 fog
Só	íz
Grill fűszerek (grill)	1-1,5 tk
Növényi olaj - permetezéshez

Főzés módja

• Vágjon karikára citromot, hagymát, zúzza össze a fokhagymát.
  
• 
  
• Tegye a húst egy tálba, nyomja rá a citromlevet, a többit is adja a húshoz.
  
• 
  
• Hozzáadunk hagymakarikákat, fokhagymát, fűszereket, sót, összekeverjük, egy órán át hagyjuk melegen állni, majd 12-24 órára hűtőbe tesszük és pácoljuk.
  
• 
  
• A húst vákuum edénybe tettem, és hűtőbe tettem.
  
• 
  
• Tegye a húst a légzsír felső rácsára (távolítsa el a citromot, a fokhagymát, a hagymát), a tetejére szórja meg a húst növényi olajjal.
  
• 
  
• Kapcsolja be a légszárítót 60 percig, 200 * C-on, sütje 30 percig. majd csökkentse a hőt 170 * C-ra, fordítsa meg a húst a másik oldalra, szórja meg (permetezze) olajjal és süsse kb. 15 percig, és figyelje a kéreg állapotát, hogy ne égjen el. csökkentse a hőt 140 * C-ra, és készenlétet, hús érzékenységet érjen el.
  
• 
  
• Tegye a kész húst tányérokra, külön tálalja a friss salátát.
  
• 
  
• 
  

jegyzet

Jó lehetőség adagolt sült húshoz, mondhatni házi barbecue-hoz.

Ízletes, egyszerű, amikor nem számít a kirándulásra a dachába, de húst szeretne "konyakos sóslikra"!

És ráadásul, ha van megfelelő hús, és az év bármely szakában!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! pácolt egy darab disznónyak a receptje szerint. Holnap szeretnék AF-ben sütni ... azt írod, hogy adagoltad a darabokat? Tehát jobb darabokra vágni vagy egészben sütni?

Vika, volt egy szeletelt sertés szegyem, már apró darabokban vásárolva, egyenként 100-150 gramm. Ezért gyorsan főztek és rózsássá váltak, mint egy shish kebab.

Sütheti az egész nyakat nagy darabban, nem akarok ilyen szép darabot darabokra vágni sütés előtt
Ha egy hajszárítóban, akkor először egy erős T * -ot, kb. 200 * -ot adok, hogy vöröses kéreg legyen a húson, majd a T * -ot 170-re, majd 150-re * csökkentem, és a hús gyengédségére visszük - A puhaságot és a készenlétet egy hőmérsékleti szondával ellenőrizzem, 74 * C legyen Ezután megkenheti a húst valamilyen borotvakefével, és néhány percre 200 * C-on bekapcsolhatja a rácsot, hogy a borotvakefe megsüljön.

Finom lesz!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanyusha, nagyon köszönöm! Tehát fogok. Csak itt szeretném tudni, melyik borotvaecsetet érdemes jobban használni?

Vika, mit szeretek jobban, szeretek édes-savanyú ecsetet, citrusféléket készíteni.
Például:
lekvár-lekvár kajszibarack, őszibarack, citrusfélék, egy csepp vízzel folyékonyra keverjük (ízlés szerint mézet vagy cukrot is adhatunk hozzá), és a sütés végén megkenjük a húst.
lekvár bármilyen ízű mustárral
hígítsa a közönséges mézet vízzel
és így tovább - a fantázia megmondja

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm !!!