Achcsik-csucsuk

Achcsik-csucsuk

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: üzbég

Hozzávalók
Paradicsom (lehetőleg vékony bőrű és lédús)	500 g
Fehér édes hagyma	300 g
Forró pirospaprika	kicsit
Só, gyapotmagolaj	íz

Főzés módja

• A paradicsomot nagyon vékonyra vágják, csak késsel, ilyesmi
• A hagymát berner reszelőn lehet apróra vágni.
• Keverjünk össze mindent, sózzuk, ízesítsük növényi olajjal, ideális esetben gyapotmagolajjal.
• Semmi divatos, de a saláta finom. Nem tudom, hogyan kell ezt megtenni. A mi házunkban csak a férjem csinálja; apjától tanult.

jegyzet

Valahol a fórumon az adminisztrátor közzétette ezt a receptet; másképp hívták.

P.S. A fotón még mindig vannak uborkák, de ez népművészet. Igazi achik - uborka nincs.

Megerősítem - a saláta nagyon finom

Az én változatom Paradicsom és hagyma saláta (Achchik - chuchuk) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Bármely lehetőségnek joga van az élethez azon a fórumon, ahova nem jövünk

MMM milyen csodálatos saláta !!!!
A férj csak örül !!!

Szűz, és egyszer ettem egy üzbég konzerv salátát, vannak héj nélküli paradicsomok, a saját levükben és még valami ... De a paradicsom frissen ... A név mássalhangzó volt ... talán valakinek van ilyen receptje? Plizzz

Ezeket csináltam, nagyon finom volt, az új év után azonnal elfogytak ...
🔗

[itt]

És van egy ilyen salátám itt

[itt]

És van egy ilyen salátám itt

Hee-and-traya! Télen feltettem ......
És ki csinál valamit? Hányszor próbáltam - nos, nem tudom megtenni! Emlékszem a paradicsomra, majd hússal készítem - br-r-r -... Kipróbáltam a táblára - férjem esküszik - nem annyira ...

Igen, az vagyok!

Mindent megtesznek, beleértve a gyerekeket is. Az egész titok a késben van. Vettem egy kést az Ikea-ban egy olyan óriási reszelővel, amely bármilyen érettségű paradicsomot milliméter vastag szeletekre vág.

Igen, az vagyok!

Mindent megtesznek, beleértve a gyerekeket is. Az egész titok a késben van. Vettem egy kést az Ikea-ban egy olyan óriási reszelővel, amely bármilyen érettségű paradicsomot milliméter vastag szeletekre vág.

Nos, ennyi, szóval ez nem átlagos elméknek szól ........
Adj legalább valamiféle kést ... Nem vagyok barátom a vágással, a kezemen nyomok vannak a vágástól ...
A férjem minden késsel csajozik, ha csak éles volt.

Igen, bármilyen éles lehet, de az, akinek a foga jobban tapad a bőrre ...

Kezek a férje képén? Gyönyörű, szeretem a gyönyörű kezeket

Adj legalább valamiféle kést ... Nem vagyok barátom a vágással, a kezemen nyomok vannak a vágástól ...
A férjem minden késsel csajozik, ha csak éles volt.

otozh. Még a hagymát is levágtam egy ilyen íjatartóval, mert enélkül vékony félgyűrűk nem kerülnek ki az életbe.
és a keresztapa vesz egy csatabárdot, hagymát - és olyan gyorsan, dörömböl, dörömböl, dörömböl -, és a hagymát vékonyra vágják! kapets ... ettől a csatabárdotól mindent le lehet vágni: kezeket, deszkát, asztalt, macskák szaladnak el mellette. röviden, mindent, okoromya hagyma.
valószínűleg még mindig hisztiznie kell.

Igen, bárki lehet éles, de az, akinek foga van, jobban ragaszkodik a bőrhöz ...

Kezek a férje képén? Gyönyörű, szeretem a gyönyörű kezeket

Igen, van fogam, igazi brazil - jó tudni; a férj pedig elismeri ezeknek a salátáknak a szokásosat.
Kinek a keze?
Mire utalsz ... igen rólam ... igen, máris lejtő vagyok, ó, elpirultam

egy ilyen salátához jó kemény reszelt sajtot adni, nagyon finom.

[MariV]

MariV

jó ilyen reszelt salátához kemény reszelt sajtot adni, nagyon finom.

Hiszek!
De a férjem nem fog enni; és imádni fogom ezt!

Ó, van egy testvérünk, Kolik, ő Kirgizisztánból származik, ezért ő is csak egy kést ismer fel. .. És amikor elfordul, Ksenia-Berner-dynts-dyntsszel vagyunk és készen állunk. A lényeg, hogy minél előbb kitisztítsák Bernert, elkezd nyafogni, hogy neki minden tönkrement, hámozzuk meg új módon a hagymát, stb.

Hiszek!
De a férjem nem fog enni; és imádni fogom ezt!

uborka nélküli jelenlegi, paradicsomra + sajtra gondoltam

uborka nélküli jelenlegi, paradicsomra + sajtra gondoltam

RENDBEN!

És még több sajtot!

Tehet egy kis sumacot is ...

Tud!

Tehet majonézt, és lesz egy saláta paradicsomból, hagymából, gurcovból, valami más majonézből

Lehet, Manya, minden lehetséges!

🔗 Ezen az oldalon van egy csodálatos recept az "Achuchuk" -ra. Már 2-3 éve csinálom, és feltétlenül távolítsa el a bőrt. Ez a legjobb felkészülés a télre, a friss paradicsom íze. Már a tányérban hozzáadom az előszobába mosottat. vízhagymát, kevés fokhagymát, gyógynövényeket és sót.

A link szerint ez nem Achcsik-csucuk saláta, hanem csak paradicsomkészítmény a télre

Achchik saláta - a csucsukot csak érett paradicsomból és hagymából készítik, nagyon vékonyra szeletelve:
Recept a "Markhamat" (üzbég konyha) könyvből. Ez az egyik legelterjedtebb saláta Üzbegisztánban. Ahik-csucsuk főzéséhez bizonyos készségre van szükség. A klasszikus módszer szerint olyan vágódeszka nélkül készül, amelyet a zöldségek vágásához szoktunk használni. A paradicsomot és a hagymát kézzel, tömeg szerint vágják. Ehhez nagyon éles kés szükséges.

És Olya ezt a salátát jól elkészítette

Tan, ez nem én vagyok - ez a férjem, aki Taskentben nőtt fel. És az apja tanított, és ez - egy barát. Erre korábban nem voltam képes, most pedig másfél kézzel, - annál is inkább

Tan, ez nem én vagyok - ez a férjem, aki Taskentben nőtt fel. És az apja tanított, és ez - egy barát. Erre korábban nem voltam képes, most pedig másfél kézzel, - annál is inkább

Olya, nem mindegy, ki
A lényeg a megfelelő összetevők és a megfelelő vágás, nem durvára vágott paradicsom egy tégelyben a fedél alatt

Szeretek nyáron ilyen salátát főzni, nagyon érett paradicsomból, akkor csoda, milyen finom

Kipróbáltam a táblára - férjem esküszik - nem annyira ...

De ha addig aprítasz a táblán, amíg meg nem látják, nem veszik észre a különbséget, be van jelölve. Ez egy tisztán pszichológiai pillanat, valószínűleg))).

Olya, nem mindegy, ki
A lényeg a megfelelő összetevők és a megfelelő vágás, nem durvára vágott paradicsom egy tégelyben a fedél alatt

Szeretek nyáron ilyen salátát főzni, nagyon érett paradicsomból, akkor csoda, milyen finom

Igen!

De ha addig aprítasz a táblán, amíg meg nem látják, nem veszik észre a különbséget, be van jelölve. Ez egy tisztán pszichológiai pillanat, valószínűleg))).

Nem, nem fog menni - kipróbáltam, a Bernerre gyalultam, nagyon vékonyra, nem az ...., a férjem elutasította és azt mondta, hogy ne másszunk oda, ahol szükséges.

Lányok, én mindig hasonló salátát készítek egy ünnepi asztalra - kisebb változtatásokkal - vannak paradicsomok, hagymák, konzerv zöldborsók és finomítatlan napraforgóolajok, magillatommal! Ez a saláta mindig elsőként távozik!

Nem, nem fog menni - kipróbáltam, a Bernerre gyalultam, nagyon vékonyra, nem az ...., a férjem elutasította és azt mondta, hogy ne másszunk oda, ahol szükséges.

Tudja ezt a bűnt a felesége mögött (hogy nem fogja felaprítani Berneretet), és minden tökéletesnek tűnik, ugyanúgy. És ha paradicsomot vág egy késsel egy deszkán (én csak a paradicsomról beszéltem. Nekik is van egy trükkjük - paradicsomot vágni egy lombkorona felett, bár nem értem, mi a cime. Ne fuldokolj? Tehát egy normális kés sehol sem nyomja) - nem veszik észre. Mármint a barátaim nem vették észre a feltörésemet. És az Újságírók Nemzetközi Szövetsége nem mutatta meg?

(Nekik is van egy trükkjük - levágni a paradicsomot a lombkoronán, bár nem értem, mi a czime. Fulladnak? Tehát egy normális kés sehol sem nyomja meg) - nem veszik észre.

Nem tudjuk megérteni egymást

Nem tudják megérteni, hogy miként eszünk kolbászt retekkel a kvasson - és nehéz megértenünk, hogyan vághatunk paradicsomot súly szerint.Vagy miért vagyunk három sárgarépa pilafben egy finom reszelőn, és csak durván vágnak késsel
Ez a nemzeti étkezési kultúra

Véleményem szerint az étkezési kultúrának semmi köze hozzá. Mert ebben az esetben nem ízléspreferenciákról van szó, hanem technológiai befogadásról. A paradicsomot is súly nélkül vágtam súly nélkül. A falvakban ezt nagyon gyakran megteszik, és nagymamáim is megtették, én már megszoktam. Ugyanígy súly szerint vágok uborkát, burgonyát, retket, kaprot stb. Súly szerint sokkal gyorsabban csinálom. DE. Nem érzem úgy, hogy ez jelentősen megváltoztatná a végtermék ízét, ezért nem tudom megérteni ennek a technológiai technikának a jelentését. Itt a sárgarépa a pilafban, SOSEM dörzsölöm. Különösen finom reszelőn. Csak botokkal késsel. Mert ez valóban megváltoztatja a pilaf ízét.

Nem, egyáltalán nem vitatom a TS-t a legjobban. Hányszor szembesülök ennek a salátának a tömegével, és még mindig nem értem: mit éreznek ott? Végül is szagolnak valamit, ha vannak olyan személyek, akik látják a különbséget, például MariV férje))).

Nincs illatuk, látják. Nézze, amikor paradicsomot vágunk egy deszkára, először el kell vágnunk, legalább ketté. Jobb? Már látható lesz, hogy a vágás azonos és egyenletes. És ha súlyra vágjuk, akkor a paradicsomot egészben tartjuk, és vékonyra vágjuk (mint egy deszkán vagy bernernél), de nem ugyanazok a szeletek, mind különböznek egymástól. Hogyan.
Bár személy szerint nekem könnyebb deszkára vágni, annak ellenére, hogy Taskentben nőttem fel.

Ma néztem a Villa tésztát, ahol Donato elmagyarázza, hogy a mozzarellát főzés közben nem szabad megérinteni, kézzel gyúrni, amikor érintkezik a keze melegével, megváltozik a mozzarella íze. Nagy villával spenóttal mozzarellát gyúrt. Látszólag olasz Donato érzi a különbséget: mozzarellát tépjen a kezével, vagy hideg villával gyúrja össze. Ez a nemzeti ételük: mozzarella, spenót, tészta - és jobban tudja a különböző ízű sajt ízének változását

Így van ez az üzbégekkel is, amikor paradicsomot vágnak, késsel (meleg kezek és a hő átadása az embertől a paradicsomig) és deszkára vágva, bár éles késsel
És sok ilyen példa van, amikor számunkra ezek excentrikák, de mások számára hagyomány, amelyet szigorúan be kell tartani

És Taskentben ettem egy ilyen salátát forró őrölt borssal és ecettel. Erőteljes volt, de finom. Úgy gondoltam, hogy lehetetlen megtenni ezeket a szélsőséges alkatrészeket nélkül, de kiderült - megteheti!
Eh, nyáron nincsenek jó illatú paradicsomok

Paradicsom van a piacokon, akárcsak Dagesztán - a férj csak ilyeneket ismer fel.
A különbség érzéséhez pedig csak meg kell próbálni és összehasonlítani.

Paradicsom van a piacokon, akárcsak Dagesztán - a férj csak ilyeneket ismer fel.

Ol, télen nincs minden rendben. Bár Taskentben télen a piacon csodálatos paradicsomot vásároltam, és nevetséges áron Moszkvának

Természetesen nem. Még a Moszkva és a Tver régióban személyesen termesztett paradicsom is feltűnően különbözik a Taskentinétől.

Ma néztem a Villa tésztát, ahol Donato elmagyarázza, hogy a mozzarellát főzés közben nem szabad megérinteni, kézzel gyúrva, amikor érintkezik a keze melegével, megváltozik a mozzarella íze. Nagy villával spenóttal mozzarellát gyúrt. Látszólag olasz Donato érzi a különbséget: hogy mozzarellát tépjen a kezével, vagy hideg villával gyúrja össze. Ez a nemzeti ételük: mozzarella, spenót, tészta - és jobban tudja a különböző ízű sajt ízének változását

Minden tiszteletem az olasz Donato iránt, véleményem szerint az ízváltozás ebben az esetben tiszta önhipnózis. Nem fogja érezni az ízkülönbséget, különösen a hőkezelt mozzarellát, ha nem a szeme láttára teszik. El kell ismerni, hogy ez tiszta hagyomány, a főzés pszichológiai összetevője. Főleg azokra a technológiákra figyelek, amelyek valóban jelentősen megváltoztatják az ízét vagy a megjelenését (és közvetve, pszichológiailag jobban - az ízét).

Minden tiszteletem az olasz Donato iránt, véleményem szerint az ízváltozás ebben az esetben tiszta önhipnózis.

Az elv szerint: ez nem lehet, mert egyszerűen nem lehet
Talán nem minden ember képes megkülönböztetni az ízeket és a finomságokat.

És általában véve ez halott szám, a nemzeti ízlés és preferenciák értékeléséhez soha nem fogjuk tudni megérteni és elfogadni egymást ezért és a nemzetiségekért

Szűz, amelyről a vita a semmiről szól ...
Achchik - üzbég nyelven - keserű, fűszeres. Csucsuk édes, ha nem tévedek. Hagyma és paradicsom saláta, semmi más. Valaki szeretne baltával apróra vágni zöldségeket - az isten szerelmére!
De mi a hagyományok kedvelői vagyunk.
Az ízeket nem lehetett megbeszélni .....

Eltávolítva, sho nem tévesztene meg senkit.

🔗 - üzbég-orosz online szótár.

[MariV]

Kijött a hiba. Valamiért elhalasztották számomra, hogy a salátát fűszeres-sósnak hívták (nálunk sós uuh van), most már tudom.
Köszönöm, MariV !

Szűz, és egyszer ettem egy üzbég konzerv salátát, vannak héj nélküli paradicsomok, a saját levükben és még valami ... De a paradicsom frissen ... A név mássalhangzó volt ... talán valakinek van ilyen receptje? Plizzz

Nagyon sajnálom, de amikor egy másik oldalon linket adtam az "Achuchuk" salátához, válaszoltam erre a kérdésre. Nem kérem a friss paradicsomból készített és súlyra vágott saláta ízét és érdemeit. De aztán rákérdeznek a természetes ízű konzerv salátára. Csak a paradicsom természetes íze nem torzul ebben a munkadarabban, mivel nem használnak fűszereket és sót sem. Már minden a tányéron jut eszembe. És ha feltételezzük, hogy a paradicsom ugyanolyan vékonyra van vágva ennek a salátának az elkészítésekor, akkor végül a hőkezelés során. keverés nélkül is. akkor a bőrök balra repülnek. és a nedv jobbra. Egyszerűen használhatja ezt a természetes ízű blankot alapként, téli változatként. Télen a friss paradicsom, nem számít, hogyan vágja őket, nem ehető. Csak azt akartam mondani.

És nem tudtam, hogy egy ilyen salátának neve van! Nagymamám és édesapja - gyermekként egész Közép-Ázsiában bejárta -, ezért szereti annyira! Nincs szüksége másra a lelkéhez - csak vágja csak így a salátát és egy darab fekete kenyeret! És a nagyi 95 éves!

Ha hiszed, ha nem, a férjem és az anyósom, aki nagyon sokáig élt Taskentben, szintén nem tudták, hogy az üzbég acchik-chuchuk (fűszeres (keserű)) salátát apróra vágott paradicsomból és hagymából hívják - édes).

Pontosan én találtam meg ezt a nevet.

Nagyon sajnálom, de amikor egy másik oldalon linket adtam az "Achuchuk" salátához, válaszoltam erre a kérdésre. Nem kérem a friss paradicsomból készített és súlyra vágott saláta ízét és érdemeit. De aztán rákérdeznek a természetes ízű konzerv salátára. Csak a paradicsom természetes íze nem torzul ebben a munkadarabban, mivel nem használnak fűszereket és sót sem. Már minden a tányéron jut eszembe. És ha feltételezzük, hogy a paradicsom ugyanolyan vékonyra van vágva ennek a salátának az elkészítésekor, akkor végül a hőkezelés során. keverés nélkül is. akkor a bőrök balra repülnek. és a nedv jobbra. Egyszerűen használhatja ezt a természetes ízű blankot alapként, téli változatként. Télen a friss paradicsom, nem számít, hogyan vágja őket, nem ehető. Csak azt akartam mondani.

Oké, azt mondták - mi a probléma? Senki sem sértődik meg és panaszok nélkül!

És nem tudtam a nevét. De ez egy gyerekkori saláta. Mondok még többet - sokáig gondoltam, hogy a "saláta" szó pontosan azt jelenti: paradicsom hagymával
És ez volt az egyetlen saláta, amelyet a pápa felismert. Csak ők főzik otthon kicsit másképp. De minden súlyon is van (és soha nem is gondoltam rá, hanem gépiesen csinálom). Vágja a hagymát vékony karikákra (mégpedig karikákra - hogy villával kényelmesen lehúzódhasson), és sózzuk, hogy egy ideig álljon. Általában először levágja a hagymát, sózza, letakarja, és elkezdi főzni a vacsorát. Ha a hagyma nem lédús, akkor azonnal apróra vághat egy kis paradicsomot. Tálalás előtt levágod a paradicsom nagy részét. És valójában nagyon, egyszerű, ízletes és nem unalmas.