Sárgabarack zselé

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
friss sárgabarack	8-10 db.
friss piros ribizli	50 gramm
fehér cukor	3-5 evőkanál. l.
burgonyakeményítő	1 evőkanál. l.
tiszta víz	500 ml

Főzés módja

Télen a friss bogyókat lecserélheti a fagyasztóból származó fagyasztottakra

Hámozzon meg sárgabarackot és piros ribizlit magokból és gallyakból, tegyen félre 2-3 gallyat és 2 barackot.

Hajtsa a kajszit és a ribizlit egy merőkanálba, adjon hozzá 50 ml vizet, keverővel keverje püréig.

Adjunk hozzá cukrot, 400 ml vizet, tegyük fel tűzre, és hagyjuk a folyadékot felforrni, időnként megkeverve.

Amíg az ital forr, készítsük el a többi bogyót. Vékonyra vágjuk a barackokat szeletekre, hámozzuk meg a ribizlit a gallyakból.

A fennmaradó víz 50 ml-t tartalmaz. feloldunk 1 evőkanál. l. keményítő.
Amikor az ital forr, csökkentse a hőt, 2-3 percig kevergetve forralja a bogyókat, majd tegyen apróra vágott barackot és ribizli bogyót az italba.

Keverje meg az italt, hagyja forralni, és öntsön rá vízzel hígított keményítőt.

Hagyja, hogy a kocsonya majdnem felforrjon, de ne forrjon fel - azonnal vegye le a tűzről!

A kész kocsonyát kissé lehűtjük, és poharakba öntjük, tálaljuk

jegyzet

Nyári hőség!

Sokáig ültem és gondoltam: Enni akarok - Nem akarok enni, mit egyek!?

Aztán átlapoztam a magazint, megláttam a turmixot, és azonnal meg is jött a döntés!

A turmix jó, de hideg vacsorára. De a turmix meleg zselé formájában jó!

Elmentem csinálni!

Könnyű, tápláló, nem magas kalóriatartalmú ital lett vacsorára és nyárra! És ha van még egy darab friss kenyér ... nagyon jó!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

A zselé elkészítéséhez ugyanazokat a gyümölcsöket és bogyókat használják, mint a kompótokhoz, emellett rebarbarából, tejből, gyümölcslevekből és szirupokból, bogyókivonatokból és lekvárból készülnek.

A zselé egyik fő összetevője a keményítő. 1 kg vastag zselé elkészítéséhez 60-75 g keményítőre van szükség, közepes sűrűségű - 40-50, folyékony - 20-30 g. a zselé elfolyósodik. A keményítő bevezetése után a vastag zselét 5–6 percig lassú tűzön, folyamatos keverés mellett forraljuk. A vastag zselét formákba töltjük és lehűtjük. Desszerttányérokon, tálakban szolgálják fel, amelyeket előzőleg a formából és a tepsiből raktak ki, sziruppal vagy külön tejjel vagy tejszínnel felszabadítva.

A közepes sűrűségű kisseleket forrón poharakba, tálakba öntik és lehűtik, a film képződésének megakadályozása érdekében cukorral megszórják. A folyékony kocsonyát gyakran használják pudingok, rakott fasírtok, szeletek, sajttorták, gabonafélékből készült húsgombócok, túró stb.