Panasonic CD-257 búza-rozskenyér "francia"

300g - búzaliszt
100g - rozsliszt
1,5 óra l - só
30g - vaj
300ml - víz
1,5 ek száraz élesztő
1 tk - őrölt koriandermag
1 teáskanál folyékony malátát feloldunk vízben, ami szerepel a receptben
Számomra úgy tűnt, hogy egy zsemle gyúrásakor nincs elég liszt, és hozzá is tettem
Az omlott tető ellenére a kenyér annyira finom

Anechka, a Panasonic-ban minden az általam megadott receptnek megfelelően alakul. A fórum felhasználói megjegyzik, hogy ez a HP modell jól bírja a nem túl sűrű tesztet. De a HP számára jobb lehet a folyadék mennyiségének csökkentése. Az Admin hozzávetőleges arányt javasolt. Továbbá: a recept szerint 1 tk. só, 1 teáskanál. száraz élesztő. Többet írtál.
Ezenkívül a liszt minősége nagyon fontos. Tapasztalatból tudom, hogy voltak olyan esetek, amikor kapkodva vettem magamnak ismeretlen lisztet (vagyis nem tesztelt gyártókat), és csúnya kenyeret kaptam. Most liszt vásárlásakor nemcsak a gyártót nézem, hanem a lisztet zsákokba csomagoló céget is. A legjobb, ha lisztet közvetlenül a gyártó csomagol. Minden más ravasz csomagoláskor alacsonyabb minőségű lisztet, selejtezést, keményítőt, szójababot stb.

[Boka]

BokaKöszönöm a lisztes tanácsokat. Még tovább próbálom. Remélem, előbb-utóbb minden sikerül.

Mindenképpen sikerülni fog! Csak megtalálja a lehetőségét

Boka, nagyon köszönöm a finom kenyér receptjét. Nem először sütök köménymaggal és korianderrel. A férjemnek is nagyon tetszett az íze, és megkért, hogy tanítsam meg neki, hogyan kell ilyen kenyeret sütni. Tegnap pedig "mesterkurzust" tartottam ennek a kenyérnek a sütéséről, pedig magam is kezdő voltam a sütésben. Csak kissé csökkentette az élesztőt (kissé anélkül, hogy hozzáadta volna a mérőkanál tetejéhez) és a vizet - valamivel kevesebb, mint 300 ml. A többi pedig a recept szerint történik. A tétel elején úgy tűnik, hogy nincs elég víz, és csak egy keveset szeretnék hozzáadni. De aztán minden kiegyenlítődik, és az összes liszt összegyűlik. Általánosságban - tökéletesen kidolgozott recept mind könyvjelzőhöz, mind ízléshez! Köszönöm mégegyszer!
Íme a férjem első sült kenyerének eredménye.

Kiváló kenyérrel gratulálok önnek és férjének!
A férjem is szereti ezt a kenyeret, és ő futja először, hogy kivegye a vödörből (ez az egyetlen funkciója a sütésnél), azzal dicsekedve, hogy éppen ő lett belőle egy gyönyörű tégla. De a férjemnek kezdettől fogva semmi köze a folyamathoz.

Köszönöm!

Tetszett a kenyér, nem egyszer jelenik meg az asztalunkon.

Ma megint megsült

Semmilyen adalékot nem próbáltam ki ebben a kenyérben - se magot, se mazsolát. Valószínűleg gondosan kell kísérleteznie velük, mivel a "francia" rendszer nem jellemző a búza-rozsra. Mi van, ha a kupola leesik? És mennyi folyadékra van szüksége?

Sült 40 gramm búzaliszt helyettesítésével 40 gramm napraforgómag, len, köménymag, rozs, búza és zabpehely keverékére. A kupola nem esett, hanem kissé leesett. Áll a bizonyításon (sürgősen el kellett mennie).
Nagyon finom kenyér lett!
Köszönöm a receptet!

Milyen szép kenyér! Nagy! De a kupola már egymás után háromszor leesett. Először nem értettem: lisztet cseréltem és kevesebb vizet tettem. És akkor csak kicseréltem az élesztőt - és megint minden rendben van! Érdekessé vált, hogy mi a baj. Szakértők elmondták, hogy hamis Szaf-pillanatok hulláma ment keresztül Ukrajnán idén tavasszal. A hamisakra kaptam. Így vagyunk "bedobva"

Köszönöm a receptet. A kenyér kiváló, a morzsa puha, porózus, ízletes. Saját változtatásokat hajtottam végre a recepten: búzaliszt - 150 gr. felső osztály + 150 gr. első osztály, "élő" élesztő 10 gr.és víz helyett - a kefir, a tejsavó és a tej maradványai, hozzáadnak 1 teáskanál. kömény. Fentebb írták, hogy a francia rendszerben a savanyú tej nem megengedett, de nekem minden bevált. A kenyér elég magasnak bizonyult, kicsit felrobbantotta a tetőt, de még szebb

Köszönöm, Ryzha, a variációt. Még nem próbáltam élő élesztővel, bár a kezem "viszket". Valahogyan kételkedtem valamiben, de tapasztalata után megpróbálom. Mindig kellemes, amikor a kenyér receptje kellemes és pozitívan változtatható. Ez azt jelenti, hogy a recept működik! ... Jó kenyeret neked!

Köszönöm, Ryzha, a variációt. Még nem próbáltam élő élesztővel, bár a kezem "viszket". Valahogyan kételkedtem valamiben, de tapasztalata után megpróbálom. Mindig kellemes, amikor a kenyér receptje kellemes és pozitívan változtatható. Ez azt jelenti, hogy a recept működik! ... Jó kenyeret neked!

Préselt (élő) élesztővel is sütöttem, de nem írtam. 400 gramm lisztért 8 gramm élesztőt veszek. Már megszoktam az élőkön sütni, és csak elfelejtettem rámutatni. Ne habozzon - süssön, a kenyér csak jobb lesz! Általában tésztával főzök.

Olga, köszönöm a támogatást! Hogyan főzni tésztával?

Egy darab préselt élesztőt bedobok egy vödör HP-be, hozzáadom az összes kissé langyos vizet. Feloldom az élesztőt, hozzáadom a receptben előírt cukor egy részét (de mézzel helyettesítem), az előírt liszt kevesebb mint felét adom hozzá. Bekapcsolom a HP-t a "Tészta" programban. Amint a HP homogén keveréke kikapcsol, kikapcsolom. Kb. 30 percbe kerül (az iszap, amíg sok jó buborékot nem lát, általában a tészta készen áll). Bekapcsolom a HP-t vagy a kenyérprogramot, amelyet úgy döntöttem, hogy a HP-ben sütök, vagy a "tészta" programot, ha sütőben sütök. Hozzáadom a maradék hozzávalókat.

Ez a tegnapi búza érett tésztával, tésztán, préselt élesztő (élő), a tésztát HP-ben gyúrják, a kenyeret a kemencében sütik.

A tészta elkészítéséhez további fél órára van szükség. És miért segítsen KP-nek, ha ő maga mindent tökéletesen meg fog tenni. Az élesztőt egyszerűen feloldom a receptben megjelölt meleg folyadékban.

Én is ezt tettem.

Olga és Ryzha! Milyen okos fickók vagytok!
Biztosan tésztán fogom csinálni. De csak ki kell találnia, hogyan lehet ezt az eljárást a Panasonichoz igazítani: ebben a CP-ben először száraz termékeket fektetnek le, majd folyadékot öntenek a tetejére. Valószínűleg így fogom csinálni:
1. tészta egy külön tálban - körülbelül 30 percig.
2. A többi összetevőt a HP-ba tettem
3. amikor a tészta buborékol, öntsük a tetejére
4. kapcsolja be a HP-t - és tovább a programnak megfelelően
Általában kísérletezni fogok.
Köszönöm a lányokat a tippekért!

Sok szerencsét!

Kérlek, mondj egy újoncnak. Van HP-m, a rozskenyér funkciója nélkül. Lehet-e nekem ilyen kenyeret főzni (melyik funkcióhoz, mennyi ideig tart a sütés)?

[Francia]

Kérlek, mondj egy újoncnak. Van HP-m, a rozskenyér funkciója nélkül. Lehet-e nekem ilyen kenyeret főzni (melyik funkcióhoz, mennyi ideig tart a sütés)?

Program - Francia erre a kenyérre.
Ha akarod tiszta rozs, akkor itt olvasunk -
A puding rozskenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.

Itt van -

bocs, de nem látok linkeket

Kérem, mondja el egy újoncnak. Van HP-m, a rozskenyér funkciója nélkül. Lehet-e nekem ilyen kenyeret főzni (melyik funkcióhoz, mennyi ideig tart a sütés)?

Dobrina, ezt a kenyeret nagyon könnyű sütni a "francia" programon, és egyáltalán nincs szüksége a "rozs" programra, mert 60% -nál több búzalisztet tartalmaz, a rozsliszt és a rozsmaláta pedig a további íze a rozskenyérben rejlik ...
Ha akarja, szinte ugyanazt a receptet sütheti az "Basic" programban, de apró változtatásokat hajthat végre:
1. vaj helyett - növényi (2 evőkanál L.)
2. adjunk hozzá cukrot - 1 evőkanál. l.
3. víz - 260 ml
Minden más (az élesztő, a só, az arány és a lisztmennyiség megegyezik).
Sok szerencsét

Nagyon szépen köszönjük!!!!!!!!!
Meg fogjuk próbálni!!!!

Tehát ezt a kenyeret szeretném elkészíteni, városunkban csak malátát nem árulnak ...malát nélkül nem lehet kenyeret készíteni ??

Tehát ezt a kenyeret szeretném elkészíteni, csak városban nem árulnak malátát ... maláta nélkül nem lehet kenyeret készíteni ??

A boltban vagy a piacon üvegben lehet vásárolni folyékony kvass sörétet, malátát tartalmaz, 1-2 evőkanál is elegendő. l. 500 gramm lisztért. Vagy használjon sötét (fekete) sört víz helyett, csak olvassa el a címkét, a sör nem vegyszert tartalmazhat, hanem árpa vagy rozs maláta.
Mindenesetre kövesse nyomon a liszt / folyadék, kolobok egyensúlyát

Ez a kiút! Köszönöm !!!!

Dobrina, még a fórumon olvastam, hogy maláta helyett a kvashoz száraz keveréket adnak a kenyérhez. Láttam ezt a keveréket üzletekben, van benne maláta. És az Admin jó tanácsai is - a sörrel kapcsolatban. Valahogy, amikor elfogyott a maláta, sötét Porter sört használtam (olvassa el Admin sörkenyér receptjét). Csak ebben az esetben kell figyelembe venni a sör mennyiségét a teljes folyadékmennyiségben. Van egy másik lehetőség - malátát rendelni a fórum online áruházában. Sok szerencsét!

Úgy döntöttem, még egyszer megköszönöm a receptet, megmutatok egy új fotóriportot. Préselt élesztővel, tésztával sült. Kenyérsütőben dagasztás, sütőben sütés, L7 alakú. A kenyér elakadt!
Boka! Köszönöm a receptet!

Mondd: szia: hogyan lehet a malátát helyettesíteni ebben a kenyérben (: titok: nem találom az üzletekben) a kvasslével ???

Mondd: szia: hogyan lehet a malátát helyettesíteni ebben a kenyérben (: titok: nem találom az üzletekben) a kvasslével ???

Egyszerű: adjunk 1-2 evőkanál 400-500 gramm liszthez. l. kvasslé.

Úgy döntöttem, még egyszer megköszönöm a receptet, megmutatok egy új fotóriportot. Préselt élesztővel, tésztával sült. Kenyérsütőben dagasztás, sütőben sütés, L7 alakú. A kenyér elakadt!
Boka! Köszönöm a receptet!

Olga, milyen jóképű embered van! Fantasztikus! Természetesen a sűrített élesztő és a tészta elvégezte csodálatos munkáját. Én is megpróbálom elkészíteni ezt a kenyeret. Nagyon köszönöm, hogy javított a recepten.

Olga! Milyen nagy cipó! Imádom ezt a kenyeret! Hozzáadok tökmagot, lenmagot, egy kis köményt, szezámmagot ... nagyon szeretem a magokkal. Nyayamka!

milyen pompás kenyér !!!!!!!! a tetőm nem szép

Dobrin, próbáljon 10 ml folyadékkal csökkenteni. Élesztő - csak 1 teáskanál, nincs szükség cukorra! Nem tudom, mi a HP modellje. A Panasonic számára a 305 ml folyadék nem jelent problémát, de más HP esetén kevesebbet használhat (például 290-300 ml). Az én Panasomon ez a kenyér a legtöbb problémamentes, mindig kiderül. Sok szerencsét!

[Boka]

Boka ,: rózsa: köszönöm a tanácsot !!
és a kályhám igénytelen - Myrta

Kedves pékek, ha száraz kvasat ad egy recepthez, növelnie kell a folyadék mennyiségét?

1. Ebben a receptben nyugodtan csökkenthet 5-10 ml folyadékot, akkor a kenyér kissé sűrűbb lesz.
2. A száraz kvasszal kapcsolatban: SZÁRAZ és nem folyékony, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolja a folyadék mennyiségét. Általában az erjesztett maláta helyettesítője, amely szintén száraz.
Sok szerencsét!

[Bok]

Boka, köszönöm a gyors választ, ma kipróbálom, már sültem franciául, de maláta nélkül, de kenyérszerűbb ízt szeretnék ..

Ezt a kenyeret már többször megsütöttem. Kiderül, hogy lapos, magas, gyönyörű és ízletes. Általában időzítőt állítok be reggelre. Nem nézek bele a kenyérkészítőbe, nem teszek hozzá semmit, de az eredmény csodálatos! Akinek Panasonic kenyérsütője van, használja ezt a receptet. Használhat hozzá lisztet, amelyet nem igazán szeretett csak a búzakenyérben, vagy akár az 1. osztályú lisztet. Köszönöm a "Frenchie" -t!

Kedves elvtársak, a kenyér nagyon jó, de én sötét sör segítségével sütöttem, kijött a gumikéreg, a sörből származik, vagy hova kúszott a hiba? Nem adtam hozzá malátát, mert jelen van a sörben ..

Nem tudom, hogy a kéreg miért gumi ... A malátával nincs gond. Talán van valamilyen tannin vagy más vegyszer a sörben? Tudom, hogy az alkoholt a sörhöz erősség kedvéért adják. És még valami: Az Admin sötét sörrel (például "Porter") kenyeret süt, és ez a sör általában jó minőségű.

Nagy! Nem elég folyadék?

Nagy! Nem elég folyadék?

Igen, én is így gondoltam: hleb: de amikor a tető a norma, éppen ellenkezőleg, homorú ... de nekem jobban tetszik

Engem inspirált ez a bejegyzés, de kicsit a magam módján tettem. Szeretnénk felhívni figyelmét a francia kenyér alábbi változatára. Először is élő borzongást használtam saját veszélyemre és kockázatomra (valójában ez a második kenyerem, és az első rozskenyér), másodszor pedig a fűszereket és a fokhagymát:
• Legmagasabb fokú búzaliszt -300g
• Hámozott rozsliszt - 100g
• Víz 320 gr
• Nedves préselt élesztő Saf Lux - 12 g (100 g meleg vízzel és egy csipet cukorral hígítva 15 percig)
• Só - 1 óra. l.
• Vaj - 20gr
• Fűszerek - szerecsendió, fahéj, granulált szárított fokhagyma - ízlés szerint
• 08. program - francia kenyér

eredmény


Jó étvágyat kívánunk

A "Kraszavcseg" a kenyered, ezt nem mindig sütöm, gratulálok!

A "Kraszavcseg" a kenyered, ezt nem mindig sütöm, gratulálok!

Köszönöm, magam is meglepődtem - a HP nyilvánvalóan olyan klassz, hogy egy kezdő elkezdhet sütni a dobozból

Fanis, gratulálok! Látható, hogy a kenyér bolyhos, de a kolbászon nincsenek szavak!
Kísérletei sikeresek, egyedi ízt és aromát adnak hozzá. Hadd adjak tanácsot: jobb, ha 300-305 ml folyadékot vesz be - így a morzsa szerkezete sűrűbb lesz (nos, ez nem mindenkinek való), és ezen kívül nedves élesztő van. És mi a HP ilyen sikeres?

Már 7 éve van egy Panasonic CD-207-esem, mindig nedves élesztőt használok, és soha nem csalódtam az eredményben. Búza-rozskenyeret úgy sütök, hogy "5 gabona" ​​pehelyt adok a tésztához. És nagyon köszönöm az ötletet, hogy a "francián" sütjük!

Szívesen! És megpróbálok hozzáadni 5 gabonafélét

Szeretném kifejezni mély hálámat egy ilyen csodálatos kenyér receptjéért. Száraz és nedves élesztővel egyaránt sütöttem. Nedves élesztőnél kiderül, hogy sokkal pelyhesebb, bolyhosabb és finomabb. Folyadékként vizet, tejsavót és kvassot, valamint ezeknek a folyadékoknak a keverékét adtam hozzá - ugyanolyan ízletesnek bizonyul.
A férjem örül ennek a kenyérnek. Biztosan egyre többet fogok sütni.