Panasonic CD-257 búza-rozskenyér "francia"

Ez a Pudov hivatalos weboldalon keresztül lehetséges.

Köszönöm a receptet.Kiváló kenyér. Minden a recept szerint, még a zsemlét sem követtem

[Boka]

Boka, köszönöm a receptet! Kiváló kenyér, aromás, puha, jó morzsával és ropogós kéreggel. Felvettem a napi étlapunkra.

[Korzika]

Korzikamilyen szép a kenyered! Kiderült, hogy nem magas, és a tető rögös.
Tényleg kovásszal sütöttem és tettem hozzá egy kevés élesztőt. Az volt a benyomásom, hogy abbahagytam.

Kiderült, hogy nem magas, és a tető rögös.

Ne feledkezzünk meg a tészta szabályairól - liszt-folyadék egyensúly! Nem mindig szükséges szigorúan betartani a recept szerzőjének receptjét.

[Sneg6]

Sneg6, Köszönöm. Összetevők az eredeti recept szerint, nincs változás. Milyen morzsát kapott a kenyér? A pangó kenyér porózusa általában tágabb, egyenetlen, és a morzsának nincs rugalmassága. Egyetértek Rendszergazda, egyensúlyra van szükség az összetevők cseréjéhez.

[Tatyana]

Ne feledkezzünk meg a tészta szabályairól - liszt-folyadék egyensúly! Nem mindig szükséges szigorúan betartani a recept szerzőjének receptjét.

Tatyana, eleinte vizes volt a tészta, de aztán jó kolobok lett belőle.




Korzika, de a porozitás egyenetlen volt.
Itt maradt egy darab




Valószínűleg az élesztő felesleges volt.

[Olga]

Valószínűleg az élesztő felesleges volt.

Olga, az összetevők elrendezése nélkül nehéz megmondani, esetleg túl sok indító van a kiválasztott időre, talán az indító hidratálása nem túl alkalmas. Lehetséges, hogy ennél a receptnél a kovászhoz való átvitelkor változtatni kell a főzési technológián is, valószínűleg a "francia" program egyik ütése felesleges, és a sütési hőmérsékletre magasabbra van szükség, mint a kenyérkészítő biztosítja.

[Ilona]

Ilona, hozzáadva 200 gr. kovász és 3 gr. friss élesztő. Legközelebb pontosan a receptet próbálom ki.

Jó reggelt mindenkinek))) Nem kaptam kenyeret, még soha nem volt ilyenem
Használt teljes kiőrlésű liszt, tapéta, francia dolog és rozs.
Általában a / c vagy 1 osztályt használom, és minden mindig sikerült.
A mézeskalács ember jó volt, követtem.
A morzsa nedves, mintha a kenyér nem lett volna kész vagy megsült. Ez V.I. Leninnek megfelelne, ha tintatartót formázna, a tető lapos
Nyilván ez a liszt? A csomagoláson szerepel a Pékség



Általában a kudarc nem állított meg, úgy döntöttem, hogy nem rozsot, hanem 100 g búzát adok hozzá adalékanyagok nélkül. Újra feltettem.
Ez a francia dolog semmire sem ment, mégis használnia kell.

És ha a liszt lejár, mi a helyzet a sütési minőségével? esik?

[tana33]

Minden másnap főzöm ezt a kenyeret. Nem követek semmilyen kolobokot, nélkülem minden rendben van. De vagy szigorúan betartom a receptet, vagy bevallom egy ilyen helyettesítést - 50 g prémium lisztet 50 g 1. osztályú liszttel helyettesítek. Kb. 1 ek. l. búzakorpa (felhasználása szükséges - miután csak ilyen módon vált át a gluténmentesre, a kenyér házastárshoz való keverésével). Ha a fő gyötrelem Makfa, akkor a tető nem szenved szabadságaimtól. Ha a liszt "sűrűbb", akkor a tető rögös, de a morzsa még mindig megsült.
tana33, teljes kiőrlésű liszt, tapéta, nagyon nehéz, korpa maradványokkal. Ebben látom a kudarc okát. Cukormentes recept. A tészta megemeléséhez az élesztőnek összetettebb szénhidrátokat kell lebontania, mint az egyszerű cukrok. És a legmagasabb fokozat helyett nehéz lisztet adott nekik. Hagyja, hogy a tapasztaltak kijavítsanak, de a c / z liszthez több víz is szükséges gyúráskor (érzéseim szerint).

[monada]

monada, Anya, köszönöm szépen, én is így gondolom.
Ezt a kenyeret is folyamatosan sütöm, maláta és koriander nélkül, szeretem, hogy cukormentes és mindig minden beválik.
Most kaptam lisztet, fel kell használnom, de soha nem foglalkoztam vele))
először megsütötte, majd elolvasta ennek a lisztnek a tulajdonságait, logikus

Remek recept! Nagyszerű kenyér lett: tökéletesen emelkedett, bolyhos, de kemény, nagyon ízletes. Az embereim nagyon nagyra értékelték. Köszönöm a receptet!

Az első alkalom után a kenyér nem működött. Szinte nem emelkedik, ha egyszer teljesen megbukott. De amúgy én sütöm a leggyakrabban, nagyon finom. Különböző lehetőségeket próbálok ki, liszttel és folyadékkal egyaránt, de az első alkalom óta ez már nem sikerült.

[Lera]

Lera, a kályha nincs huzatban?

[Lera]

Lera, a kályha nincs huzatban?

Svetlana, ez egy gondolat! Valóban, piszkozatban. És eleinte más helyen állt, mert a jobb oldalon nem volt kivezetés ... Talán először ott sütöttem? Köszönöm, ma megnézem!

[Svetlana]

Svetlana, nos, sámán vagy! Átrendeztem a kályhát, és minden sikerült. Hurrá!

[Lera]

Svetlana, te sámán vagy! Átrendeztem a kályhát, és minden sikerült. Hurrá

Lera, viccelődött. Örülök, hogy segíthettem