Panasonic CD-257 búza-rozskenyér "francia"

Panasonic CD-257 búza-rozskenyér "francia"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	300 g
rozsliszt (hámozott, magozott)	100 g
só	1 tk
vaj	30 g
élesztő	1 tk
víz	305 ml
erjesztett maláta	1 evőkanál. l.
őrölt koriandermag	1 tk

Főzés módja

• - keverjünk össze egy tálban 300 g átszitált búzalisztet és 100 g átszitált rozslisztet, adjunk hozzá 1 ek. l. száraz maláta (ne főzzön!) és 1 teáskanál. koriander (vagy más kedvenc fűszerek)
• - a HP utasításainak megfelelően tegye az összetevőket egy vödörbe
• - a vajnak szobahőmérsékleten kell lennie, darabokra vágva
• - FIGYELEM: a cukor hiánya nem hiba, hanem szükséges feltétel!
• 

Főzés program:

Kenyérkészítő Panasonic CD-257

jegyzet

A receptet ennek a kenyérnek a folyamatos sütése alatt hat hónap alatt dolgozták ki. Korábban sok recept szerint sütött, de ez minden nap kedvenc kenyérré vált.
A kenyér magassága 16 cm, "M" méret - kész, súlya körülbelül 700 g. A vágás nagyon puha, szellős. A francia kenyér kérgének tulajdonságainak köszönhetően a szeletek tökéletesen megőrzik formájukat.
A mézeskalács ember nagyon puha, "lábú". Eleinte úgy tűnik, hogy még vizes is, de a tétel közepére normális formát nyer, és vidáman tekereg egy vödörben.
Csak gyúrás közben avatkozom be a folyamatba - szilikon spatulával segítek a sarkokban lisztet gyűjteni. Korábban elővettem a spatulát, ami elrontotta a végtermék megjelenését (kiderült, hogy a cipó alacsonyabb, mint a fotón). Aztán úgy döntöttem, hogy nem teszek semmit, nem nézek bele a HP-be (nos, talán gyorsan, 1-2-szer)) - és minden rendben lett.
Talán más HP modellekhez 300 ml vízre lesz szükség. A Panasonic számára 305 ml víz pont megfelel, mivel ez a HP nem süt jól vastag tésztát.
Férjem és vejem a "szürke" és a "fekete" kenyér kedvelői, nagyon válogatósak a morzsa ízével és felépítésével kapcsolatban. Ez a kenyér ment át a minőség-ellenőrzési osztályon).
Jó étvágyat kívánunk!

Jóképű a kenyér! Köszönöm!

Köszönjük rendszergazdának a visszajelzést!

Woka, milyen jóképű férfi! "Francia" módban sütöttek, jól értettem?

Köszönöm!
Ez "franciául" van! Kezdetben e recept szerint "Basic" -en sütöttem kenyeret. Úgy tűnt, jó, de a "lelkesedés" nélkül. Aztán kipróbáltam a "francián" - és az íze gazdagabb lett.
Ilyen lehetőségek voltak:
- vaj helyett - növényi ... Nem az ...;
- hozzáadott cukor (0,5 evőkanál. l.) - a tésztát megfékezték ....;
- hozzáadott tejpor (2 evőkanál. l.) - nem rossz, de anélkül is jó;
- tegyen 2 evőkanál. l. száraz maláta - a tető egyenetlen és rögös (talán nem ez volt az oka, de én nem mélyedtem el a problémában, hanem 1 evőkanál l-re csökkentettem a maláta mennyiségét.)

Általánosságban elmondható, hogy a hibák javítása a fenti recepthez vezetett.
Azt hiszem, van néhány más lehetőség, de a családom azt mondta, hogy álljak le ...

Elképesztő jelenség. Ilyen egybeesés valószínűleg ritka. Én is gyakran sütök ilyen kenyeret. Csak 280 ml vizet szedek, féltem még többet önteni, mivel a tészta vizes lesz, most megpróbálok lágyabb tésztát készíteni. Valahol olvastam, hogy 100 grammot ki lehet cserélni. fehér rozslisztet, és most gyakran használom ezt a tanácsot. Néha tésztát készítek tésztára. Igen, ez a kenyér nagyon finom.

Az egybeesés oka egyszerű: a HP "Panasonic" használati utasításában a "francia" kenyér részben a recept 350 g búzalisztet és 50 g rozsot tartalmaz. Én pedig, mint a nem búzakenyér kedvelője, arra gondoltam: miért ne adna hozzá több rozslisztet és több malátát - nos, ugyanúgy, mint a közönséges búza-rozsban, de "francia" módban sütjük. De egyszerűen nem sikerült először: sok a víz, aztán sok a maláta, akkor az olaj nem megfelelő ... és így tovább ...Általánosságban elmondható, hogy próbával és hibával megszerezték az eredményt ...
Semmi új, csak a rezsim

És ez is nagyon kényelmes: 24.00-kor bekapcsolja a tűzhelyet, lefekszik, és reggel 6.00-kor készen áll a kenyér, időzítők és beavatkozások nélkül. Könnyű és kényelmes

Így kaptam kenyeret



Boka, köszönöm a receptet! Jómagam szerettem volna kipróbálni ilyesmit sütni francia módban, de nem mertem. Most kísérletezni fogok!
Hozzáadtam 15 g olajat, mint a Panasonic receptjében.

Köszönöm a receptet! Elment szeretetthez. Bár a termékek arányaihoz képest "kb." Mentek, a kenyér megfelelőnek bizonyult, a zsemle kiváló volt, nem igényelt segítséget, sőt a lapát is a vödörben maradt, ami számomra rendkívül ritka. Valójában egy ilyen egyszerű és ízletes kenyér érdekében (hasonlóan az egyik hipermarket "Márkás" kenyeréhez) vettem egy kenyérsütőt

Ma kipróbáltam ezt a kenyeret ... nagyon tetszett .... olyan jól emelkedett, a rozsliszt jelenléte ellenére ... finom ... ó ... imádom. Azt hiszem, legközelebb teszek hozzá egy marék mazsolát, míg ez rozsból lett a legjobb ... köszönöm

Kérem, segítse az újoncokat! És milyen élesztő legyen?
Köszönöm.

Kérem, segítse az újoncokat! És milyen élesztő legyen?
Köszönöm.

Ha a receptben szereplő mérés 1 teáskanálba kerül, akkor az élesztő aktív száraz.
Ha grammban - ez azt jelenti, nedves, préselt

Így kaptam kenyeret



Boka, köszönöm a receptet! Jómagam szerettem volna kipróbálni ilyesmit sütni francia módban, de nem mertem. Most kísérletezni fogok!
Hozzáadtam 15 g olajat, mint a Panasonic receptjében.

Kiváló kenyér! Először 15 g-ot is tettem, majd 30 g-ról döntöttem, és ez is jól alakul. Sikeres kenyeret kívánok, nagyon örülök neked!

Köszönöm a receptet! Elment szeretetthez. Bár a termékek arányaihoz képest "kb." Mentek, a kenyér megfelelőnek bizonyult, a zsemle kiváló volt, nem igényelt segítséget, sőt a lapát is a vödörben maradt, ami számomra rendkívül ritka. Valójában egy ilyen egyszerű és ízletes kenyér érdekében (hasonlóan az egyik hipermarket "Márkás" kenyeréhez) vettem egy kenyérsütőt

Köszönjük a visszajelzést! A spatulám sem akad ebbe a kenyérbe, és elég könnyen kiugrik a vödörből.
Sikeres kenyeret neked!

Ma kipróbáltam ezt a kenyeret ... nagyon tetszett .... olyan jól emelkedett, a rozsliszt jelenléte ellenére ... finom ... ó ... imádom. Azt hiszem, legközelebb teszek hozzá egy marék mazsolát, míg ez rozsból lett a legjobb ... köszönöm

Semmilyen adalékot nem próbáltam ki ebben a kenyérben - se magot, se mazsolát. Valószínűleg gondosan kell kísérleteznie velük, mivel a "francia" rendszer nem jellemző a búza-rozsra. Mi van, ha a kupola leesik? És mennyi folyadékra van szüksége? Ha azonban bármi történik, az nem katasztrofális. Talán sikerülni fog
Köszönjük a visszajelzést! Boldog kenyeret!

Kérem, segítse az újoncokat! És milyen élesztő legyen?
Köszönöm.

Jobban szeretem a száraz aktív "Saf-Moment" -t. Admin válaszolt a receptre.
Kdachnykh kenyér!

5 centem: száraz élesztő helyett szokásos nyers élesztőt használtam. Mindent csak értük teszek

Valahogy nem vagyok barátságos viszonyban a "nedves" élesztővel. Nem sikerül, hogy a kenyér gyönyörű. Tehát a "Saf-moment" nem bukik meg

Valahogy nem vagyok barátságos viszonyban a "nedves" élesztővel. Nem sikerül, hogy a kenyér gyönyörű. Tehát a "Saf-moment" nem bukik meg

És mi a probléma a nedves élesztővel?

Nem tudom. Történt, hogy az összes péksütemény nem elég buja és szép. Talán valamit rosszul csinálok pite-ben stb., Vagy az élesztő sikertelen ... Márpedig régóta nem sütöttem pitét. Évente azonban egyszer elkészítek egy húsvéti süteményt (kézzel gyúrok) "nedves" élesztő felhasználásával, és szuper lesz. Valószínűleg ez az étel az enyém, a többi pedig nem az.
Tehát nem merek "nedves" élesztőt tenni a kenyérbe.

Nos, lesznek kérdések és problémák - írj, csak a Súgó témába, nem megy ... kitaláljuk

Köszönöm!

Boka! Finom kenyér. Köszönöm a receptet. Lágy, bolyhos, szeletelve nem morzsolódik össze. Nagyon tetszett. Igaz, a "nedves" élesztőn sütött saját változtatásokat hajtott végre. És még egy eltérés a recepttől 250 gr. első osztályú liszt, 50 gr. teljes kiőrlésű búza és 100 gramm rozs, de egyébként természetesen mind a recept szerint! ... A kenyér gyökeret ereszt a családunkban. Hozok neked egy pluszjelet

A "te" fényképezőgéppel tehát mi történt - megtörtént.

Nagyszerű neked! Egyszer a teljes kiőrlésű rozslisztből is bevittem, de a családomnak ez nem tetszett. De még nem érlelődtem "nedves" élesztővé. Köszönjük a visszajelzést! Teljes szívemből csak jó kenyeret kívánok!

Köszönöm a kenyeret! : girl_love: Még a férjemnek is, aki nem a szürke kenyér szerelmese, nagyon tetszett. A fülekre vittem - biztosan megsütöm
Legközelebb 50 gramm fehér lisztet szeretnék lecserélni búzakorpára. Megéri vagy sem?

Megéri. A kenyér még puhább és puhább lesz. Csak én helyettesítettem 50 g rozskorpát. Ehető - 50 g korpához további 3 ml vizet adtam. Vagyis nem 305, hanem 308 ml lett. Nos, nem nehéz, ha a mérleg elektronikus és ml-re konvertálás funkcióval rendelkezik. És ha mérőüveggel van - ne adjon hozzá keveset 310 ml-hez.
Köszönjük szívből jövő visszajelzését!

Köszönöm, nagyon jó recept, bár nem kaptam meg a kenyeret, egy barátjának sütötték, de az otthoni véleményei nagyon pozitívak. Nem volt időm fotózni, mert a kenyér még melegen maradt.

Tetszett a kenyér, nem egyszer jelenik meg az asztalunkon. Köszönöm a receptet!

Süssön az egészségére!

# keverjünk össze egy tálban 300 g átszitált búzalisztet és 100 g átszitált rozslisztet, adjunk hozzá 1 ek. l. száraz maláta (ne főzzön!) és 1 teáskanál. koriander (vagy más kedvenc fűszerek)
# - a HP utasításainak megfelelően tegye az összetevőket a vödörbe

Miért keverjük össze egy tálban? nem keveredik a HP? Csak szokásod van, vagy mások az eredmények?

Ha a receptben szereplő mérés 1 teáskanálba kerül, akkor az élesztő aktív száraz.
Ha grammban - ez azt jelenti, nedves, préselt

Köszönöm mindenkinek a segítséget és tanácsot. Sültek, bár az első kenyér kissé darabosnak bizonyult. Másodszor valamivel kevesebb vizet adtak hozzá, és remekül sikerült. Tovább fogunk sajátítani.

Miért keverjük össze egy tálban? nem keveredik a HP? Csak szokásod van, vagy mások az eredmények?

Csak van egy ilyen szokásom, és jobb a kontroll a saját cselekedeteim felett. De előfordul, hogy a háztartás elvonja a figyelmét - és nem emlékszem, mit tettem
Így természetesen minden összekeveri a HP-t, és nem egyszer
Jó kenyeret neked!

Köszönöm mindenkinek a segítséget és tanácsot. Sültek, bár az első kenyér kissé darabosnak bizonyult. Másodszor valamivel kevesebb vizet adtak hozzá, és remekül sikerült. Tovább fogunk sajátítani.

Lehet, hogy a HP-nek valamivel kevesebb vízre van szüksége, körülbelül 290-300 ml-re. Az előző HP "Clathronic" HP készülékemben szintén csökkentettem a folyadék mennyiségét, de a "Panasonic" jól megbirkózik egy vékony tésztával
Jó kenyeret neked!

Boka! Csodálatos kenyér! Az unokám megkért, hogy süssek "feketét", én pedig csak száraz malátát vettem. Cserélt 50 gr. fehér liszt rosthoz. Nagyon tetszett. Köszönöm!

Gyúrásra tettem, nagyon folyékonyan alakul ki, adtam hozzá egy kis lisztet, nézzük meg, hogy megy. És volt egy szalvétám is odabent. Nem tudom, hogy mindent megszereztem-e, szórakoztatóan sütök

Gyúrásra tettem, nagyon folyékonyan alakul ki, adtam hozzá egy kis lisztet, nézzük meg, hogy megy. És volt egy szalvétám is odabent. Nem tudom, hogy mindent megszereztem-e, szórakoztatóan sütök

Én is egyszer meghúztam a szalvétát .., azóta csak egy nagy műanyag zacskóval takarom be, hogy a farok kijöjjön a fedél alól ...

Szórakozás! Szalvétával még nem próbáltam!
Jó kenyeret neked!

Gyúrásra tettem, nagyon folyékonyan alakul ki, adtam hozzá egy kis lisztet, nézzük meg, hogy megy. És volt egy szalvétám is odabent. Nem tudom, hogy mindent megszereztem-e, szórakoztatóan sütök

A mézeskalács ember először vizes, de a gyúrási folyamat során keletkezik.A "francia" módban lévő Panasonic számára az ilyen tészta nem jelent problémát. Más CP modelleknél körülbelül 300 ml folyadékra lehet szüksége. Sok szerencsét!

Van egy Deo tűzhelyem, nekem úgy tűnt, éppen ellenkezőleg, túl sok folyadék, 3 ek lisztet adtam hozzá. l, a kenyér nagyon ízletesnek bizonyult, az első sikeres kenyér rozsliszttel. Valószínűleg a szalvéta segített Köszönöm a receptet

Igen, a fotó alapján a folyadék kissé túl soknak bizonyult. Pontosan megmérted? És hogyan mérték a folyadékot? Ha ez egy beosztott üveg, akkor nehéz a folyadék pontos mennyiségét felvenni. Ezután az egyik kiút egy kis liszt hozzáadása. A helyzetelemzés második változata: talán nedves a liszt? Ebben az esetben 300 ml vizet veszek, nem 305-öt.
Ha tetszett ez a kenyér, akkor biztosan megtalálja a saját verzióját. Köszönjük a visszajelzést!

Köszönöm a receptet! A kenyér kitűnő! Mindent szigorúan a receptje szerint tettem, ad-libbing nélkül. Akkor szeretném megtenni fő módban, összehasonlítani. Talán nem lesz sokkal másabb? Túl sokáig kell várni franciául - 6 óra! Nagyon szeretnék enni ...

Szeretném köszönetet mondani a szerzőnek! Belekötöttünk ebbe a kenyérbe. Nagyon jó recept !!! És nemcsak a családom, hanem a környezetem is nagyra értékelte. Igaz, néha hozzáadok 1,5 st. l. Szahara. Az íze kissé változik, de a cukormentes kenyér is remek. Öntsön 300 ml folyadékot. Amikor elkezdtem sütni ezt a kenyeret, mindenki hozzá akart tenni a lisztet, először visszafogtam magam (mibe került nekem !!!), aztán rájöttem, hogy helyesen cselekedtem. A mézeskalács ember, mint a fehér, nem működik. A dagasztás elején a tészta a vödör egyik oldalára tapad, de aztán minden normalizálódik, és a kenyér KIVÁLÓ !!! Emberek, próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!
KÖSZÖNÖM Boka

Boka, eljött, és köszönöm a csodálatos kenyeret! Sokféle kenyeret sütött, de csak pár kedvenc van, a tiéd már szerepel ezen a listán. Legközelebb koriander helyett köményt teszek, ott többet kér tőlem.

Szeretném köszönetet mondani a szerzőnek! Belekötöttünk ebbe a kenyérbe. Nagyon jó recept !!! És nemcsak a családom, hanem a környezetem is nagyra értékelte. Igaz, néha hozzáadok 1,5 st. l. Szahara. Az íze kissé változik, de a cukormentes kenyér is remek. Öntsön 300 ml folyadékot. Amikor elkezdtem sütni ezt a kenyeret, mindenki hozzá akart tenni a lisztet, először visszafogtam magam (mibe került nekem !!!), aztán rájöttem, hogy helyesen cselekedtem. A mézeskalács ember, mint a fehér, nem működik. A dagasztás elején a tészta a vödör egyik oldalára tapad, de aztán minden normalizálódik, és a kenyér KIVÁLÓ !!! Emberek, próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!
KÖSZÖNÖM Boka

Köszönöm a csodálatos szavakat! Eleinte lisztet is akartam adni, de visszafogtam magam, és minden rendben lett. Jó kenyeret neked!

Köszönöm a receptet! A kenyér kitűnő! Mindent szigorúan a receptje szerint tettem, ad-libbing nélkül. Akkor szeretném megtenni fő módban, összehasonlítani. Talán nem lesz sokkal másabb? Túl sokáig kell várni franciául - 6 óra! Nagyon szeretnék enni ...

Egyszer kipróbáltam a fő módban. Úgy tűnik, hogy nem rossz, de nincs ilyen pompa. Sikeres kenyeret neked!

Kérem, mondja meg, hol vásárolnak malátát, és hogy néz ki? Most fogom megtanulni, hogyan kell kenyeret sütni, ezért olyan naivak a kérdéseim.

Kérem, mondja meg, hol vásárolnak malátát, és hogy néz ki? Most fogom megtanulni, hogyan kell kenyeret sütni, ezért olyan naivak a kérdéseim.

Moszkvában itt vásárolhat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
és itt 🔗
Hogy néz ki 🔗

A vörös óvatosan veszi, sikertelen fajtákkal találkoztunk. Jobb Glof vagy Naturin

Rendes erjesztett malátát használok. Sötétbarna színű, kifejezett rozsszagú. Nem teszek savanyítót, lisztjavítót, panifarint a búza-rozskenyérbe.
Egyébként nemrégiben 1 evőkanál helyett kipróbáltam. l. maláta 2 evőkanál. l. - a kupola rögösnek bizonyult. Nem tudom, van-e összefüggés a maláta mennyiségével.Talán ez volt a liszt: ugyanakkor a Starooskolsk pékség első megvásárolt "Hlopotunya" lisztjét használtam (ez Ukrajnában jelent meg). Bárcsak ne vettem volna meg! ... A táska belsejében megrepedt csomók vannak, a liszt úgy érzi, mintha valami szódát tartalmazna (valami csiszolót ropog). Általában kár kidobni, de kenyérbe biztosan nem teszem

[Boka]

Rendes erjesztett malátát használok. Sötétbarna színű, kifejezett rozsszagú. Nem teszek savanyítót, lisztjavítót, panifarint a búza-rozskenyérbe.
Egyébként nemrégiben 1 evőkanál helyett kipróbáltam. l. maláta tegyen 2 evőkanál. l. - a kupola rögösnek bizonyult. Nem tudom, hogy van-e összefüggés a maláta mennyiségével. Talán ez volt a liszt: ugyanakkor a Starooskolsk pékség első megvásárolt "Hlopotunya" lisztjét használtam (ez Ukrajnában jelent meg). Bárcsak ne vettem volna meg! ... A táska belsejében megrepedt csomók vannak, a liszt úgy érzi, mintha valami szódát tartalmazna (valami csiszolót ropog). Általában kár kidobni, de kenyérbe biztosan nem teszem

Boka, ha Khlebodar (Zaporizhzhya) lisztet lát, vásároljon habozás nélkül. Már három éve sütöm. KIVÁLÓ !!!
Sok szerencsét!

[Búzaliszt, típusai, tulajdonságai, minősége, felhasználása - vita]

Fiúk és lányok!

Ha szeretne beszélni a megvásárolt liszt minőségéről, folytassa a témával Búzaliszt, típusai, tulajdonságai, minősége, felhasználása - vita