Kovászos tök kenyér

Kovászos tök kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tök püré (fokhagymával)	380 ml
Savanyú tészta (rozsom van, 100% nedvesség)	75 g
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Tejpor	4 teáskanál
Fruktóz (helyettesíthető cukorral vagy mézzel)	1 evőkanál. l.
Rigai balzsam (opcionális)	1 tk
Búzaliszt	345 g
(1 osztály - 225 g, tapéta - 100 g, búzakorpa - 10 g, csírázott búzaszem - 10 g)
Durva rozsliszt	215 g
Lenmagliszt	15 g
Zabpehely (Hercules)	csipet
Maláta kivonat	1 evőkanál. l.
Szárított bazsalikom	1 tk
Kurkuma (opcionális, de extra színt ad)	1 tk
Kömény	1 tk
Fűszerezés	2 csipet
Só	1,5 tk.

Főzés módja

• Pároljuk tököt fokhagymával (2 gerezd), villával pépesítsük. Püré - pamutból, adjuk hozzá a többi hozzávalót, gyúrjuk össze a tésztát. A mézeskalács ember kerek. A kenyér kovászos rozshoz nagyon gyorsan emelkedett - 4 óra alatt.
• Süssük pamutban vagy kemencében 190 gr hőmérsékleten. - 30 perc, majd 160 gr. - további 30 perc. A sütő alján van egy tálca víz. "Mossa" a kész kenyeret, hagyja fél órán át "pihenni" egy törölközőben a rácson.

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

5,5 óra

Főzés program:

Gyúrás, sütés.

jegyzet

A kenyér színe halványpiros, nagyon szép és étvágygerjesztő. Sajnos a kamera ezt nem tudta közvetíteni.
Az íze nagyon finom, a fokhagyma nem érezhető, de pikantériát ad.

Hasonló receptek

"Golden" tök kenyér kenyérsütőben (Elena4ka)

Kovászos tök kenyér (sütő) (Yuliki)

Kovászos sütőtök kenyér a sütőben (AXIOMA)