Mazsola alagutak

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tészta
víz	100-200 ml. (200-at vettem)
friss élesztő	15 gr.
liszt, prémium	200 gr.
tészta
minden tészta
megpuhult vaj	100 g
só	5 gr.
cukor	100 g
tejpor	12 gr.
prémium búzaliszt	200 gr.
mazsolák	200g (az éjszakát konyakba áztattam)
kandírozott gyümölcs	100gr (opcionális)

Főzés módja

struusel
A receptem szerint készítettem
1 rész vaj, 2 rész liszt és cukor (a kezemmel megdörzsölöm, ez nekem kényelmesebb)
Készítmény:
Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük 4 órára 30 fokos hőmérsékletre, vagy 8-12 órára hűtőbe, időnként megkeverve.
A tésztából és a fenti összetevőkből, rum gyümölcsből, gyúrjuk össze a tésztát, majd adjuk hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket (én belekevertem a gyapotot), és hagyjuk a tésztát 1 vagy 30 percig, vagy a másodikig erjedni, amíg a térfogat meg nem nő.
Ossza fel a tésztát részekre, és tekerje őket 15-20 cm hosszú rudakra. Hagyja egyedül 15 percig. Ezután alagutakat alakítanak ki, amelyekhez két párhuzamosan széles mélyedést gördítenek egy sodrófával a cipó hosszában, hosszában félbehajtják, és a hátsó rész közelében ismét sodrófával gördítik a dupla vékony rész mentén.
Az aditokat 30 percig hagyjuk 35 ° C-on állni, vajjal kikenni és 30 percig 400F / 200C-on sütni. Sütés után az alagutakat vajjal kikenjük, és vaníliás porcukorral megszórjuk. OPCIÓ: vágja le a galériákat hevederrel vagy anyákkal.