Segítség a tűzhely (sütő) kiválasztásában

Helló, sokaktól kértem tanácsot, elküldték a fórumára, azt mondták, hogy mindenképpen segítenek itt.
A probléma a következő: Azt tervezem, hogy megnyitok egy kioszt forró pékárukkal (de az összes pékáru nem zsíron lesz, hanem a kemencében: pite, samsa, kolbász tésztában), ezért elektromos sütőre van szükségem a kioszk, és elég nagy, lehetőleg 3-4 szintes ... Olyan professzionális konvekciós kemencéket nézek, mint a Unix. Úgy tűnik, hogy olvastam egy kicsit róluk, és rájöttem, hogy maga a konvekciós sütő inkább szükséges a komplex húsételek elkészítéséhez. Elvileg vannak a legegyszerűbbek is, gőznedvesítés nélkül, de az árak mégis harapnak. Megnéztem a hétköznapi háztartási készülékek boltjaiban található beépített sütőket is, de nem tudom, hogyan sütnek. Tudna valamit tanácsolni, hogy melyik sütőt vegyem, lehetőleg egy márkát, ahol vásárolhat, és hozzávetőleges árat. Előre is köszönöm a válaszokat.