Sima fehér kenyér rózsaszín borssal

Sima fehér kenyér rózsaszín borssal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt 1. osztály	100 g
búzaliszt c. tól től.	400 g
víz	350 ml
remegve frissen	10 g
cukor	1 tk
só	10 g
olivaolaj	1 evőkanál
rózsaszínű paprika	1 - 1,5 óra l

Főzés módja

• 
• 1. Őrölje le az élesztőt cukorral, és hagyja 10 percig.
• 2. Keverje össze és szitálja össze mindkét lisztet. Öntsön vizet és élesztőt, és gyúrja minimális sebességgel 2-3 percig, amíg sima nem lesz. Hagyja abba a dagasztást, és hagyja állni a tésztát 5-7 percig. Adjunk hozzá sót, mozsárban összetörve vagy durvára őrölt borsot és olajat, és folytassuk a dagasztást még 7-10 percig. A tészta ragacsos és nyújtható lesz, a tétel végére egy vékony, kenő zsemlében gyűlik össze az alján.
• Ebben a pillanatban nagy a vágy, hogy "kijavítsuk a hibát" a vízmennyiséggel és lisztet adjunk hozzá. De NE TEGYÜK hozzá, hanem tegyük egy órára kelni (ha szükséges, kaparóval összegyűjtjük a tésztát egy golyóba).
• 
• 3. Tegye a 2-2,5-szer nagyobb tésztát liszttel poros szőnyegre (mártja a kezét is lisztbe), és a tésztát szoros gömbbé formálja, és hagyja állni körülbelül 45-60 percig. A tésztának megint meg kell dupláznia.
• 4. Az első 5 percet 250 fokon sütjük gőzzel, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200, majd 10 perc múlva 180 fokra, és készenlétbe hozzuk a kenyeret. A teljes sütési idő 40-45 perc. Sütés előtt kenje meg a kenyeret tejjel, egy csipet sóval és cukorral, és vágjon. A sütőben a kenyér legalább kétszer megnő.

Az edényt arra tervezték

750 g

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ennek a gyömbérhez hasonló, édeskés-borsos fűszernek az íze és illata, de nem csípős vagy csípős, de könnyű és puha, meleg gyanta- és mentol árnyalatokkal, valójában kevés a közös a borssal, és nem változtatja meg gyökeresen a a tál.
Az aroma teljes kifejlesztése érdekében a rózsaszínű paprikát fel kell melegíteni egy száraz serpenyőben, majd tálalás előtt meg kell őrölni és hozzáadni az edényekhez.
Ez a bors kiválóan működik gyümölcsdesszertekben, fagylaltokban, és nem kevésbé fényesen nyilvánul meg pékárukban is.

A kenyeret meglepően bolyhos morzsával, szilárd "kenyérpárral" és csípős megjegyzéssel kapják, amely rózsaszín borsot hoz. Ennek a kenyérnek a receptje R. Bertináé. Az "amatőr" tevékenységeimből csak olaj és fűszerek vannak.
A kenyér hihetetlenül ízletes, könnyen elkészíthető és nem igényel sok időt. Erősen ajánlott.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Marina, köszönöm a receptet !!! A borsos kenyér íze nagyon szokatlan és finom. Még sütök.

[xoxotyshka]

xoxotyshka Köszönöm! Örülök, hogy a kenyér megkóstolta!