Tejföl

[Krém]

Tejföl

Kategória: Péksütemények

Konyha: tatár

Hozzávalók
Liszt	500 gr. + - 50 gr.
Tej	250 ml.
Tojás	1
Túró	100 g
Krémes margarin	100 g
Friss élesztő	25 - 30 gr.
Cukor	70 gr.
Só	1 tk
Krém
Tejföl 20% - 1 üveg	400 gr.
Tojás	3
Cukor	70 gr.
Vanillin

Főzés módja

• Hogy ezt a nagyon ízletes és finom pitét lehet-e tatár nemzeti konyhának nevezni, nem tudom, de minden ünnepre sütjük, az ős tatár süteményekkel együtt, mint például a gubadiya, a chak-chak és sok más. mások. A Behetle hipermarket híres süteményeiről, és ezt a süteményt az egyik legfinomabbnak és a legvásároltabbnak tartják.
• Öntsön meleg tejet egy tálba, oldja fel az élesztőt, a cukrot. Hozzáadjuk a tojást, a szitán átdörzsölt túrót (ha a túró szemes), a lisztet és összegyúrjuk, a szalvéta alatt tíz percig pihentetjük. Ezután sót és lágy vajat teszünk, alaposan összegyúrjuk (a kenyérkészítő mindezt tökéletesen meg tudja csinálni helyetted). A kész tésztának puhának és ragacsosnak kell lennie. A tésztát hagyhatja a kenyérsütőben, hagyja, hogy elférjen. Körülbelül 30 perc elteltével kissé összegyúrjuk, és hagyjuk, hogy a tészta teljesen feljöjjön.
• Ekkor elkészítjük a tejszínt: a tojásokat összekeverjük cukorral (ne verjük!), Csak jól keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt, vanillint és óvatosan, hogy a tejszín ne cseppfolyósodjon, keverjük össze. Hűvös helyre tesszük, amíg a tészta fel nem jön.
• Miután a tészta elkészült, vegyen belőle 350 - 400 gramm tésztát (egy pitéhez). Kerekítjük, kb. 10 percig szalvéta vagy tál alatt pihentetjük, és egy olyan kört gördítünk ki, amely elegendő ahhoz, hogy mind a serpenyőre (28-30 cm átmérőjű), mind az oldalára fektesse. Öntsük a tejszínt, vágjuk a tészta széleit oldaláról csíkokra (kerítésekre), felváltva csomagolva mindegyiket különböző irányokba, egyszerűen átfedhetjük, gondosan közvetlenül a krémre fektetjük. Hagyja 30 - 40 percig előjönni, és küldje el a 190 * C-ra előmelegített sütőbe, csökkentse 180 * C-ra, és 40-50 percig sütje, ügyelve arra, hogy a krém ne duzzadjon meg a sütőben, hanem egyenletesen süljön.
• 

Az edényt arra tervezték

12 adag

A felkészülés ideje:

40 perc T 180 * C-on

Főzés program:

Sütés a sütőben

jegyzet

Ez a torta nagyon gyengéd, akár ajkával is fogyaszthat! A barátok magukon segítve mondják: - mmm, milyen finom, nincs szükség süteményre! És ha az egyik vendég megdicséri, azt mondja, hogy finom, mint a Behetle-től, akkor egyhangúan válaszolnak: - Behetle nem is volt közel!

Szeretjük ezt. Tűznünk kell. Egy kérdés: mit kezdjünk a teszt többi részével? És mennyi a tészta hozama ebből a termékmennyiségből?

[Pogremushka]

Pogremushka Süssön az egészségére! És legyen finom az Ön számára!
A receptben szereplő tészta mennyisége 1050 g. A maradék tésztát bármilyen pitéhez és pitéhez használom: lekvárral, almás pitével nagyon finom a mákos tekercs.
Vagy csomagolom műanyagba, és beteszem a fagyasztóba. A fagyasztó után a tészta nem változik, ugyanaz marad, mint fagyasztás előtt. Ha azonnal meg akarja szerezni a kívánt tésztamennyiséget, kiszámítjuk az együtthatót, vagyis elosztjuk a kívánt tésztamennyiséget az elérhetővel. Az összes összetevőt megszorozzuk ezzel a tényezővel, és megkapjuk a kívánt eredményt.

és hogyan lehet biztosítani, hogy a töltelék ne duzzadjon? Ha megdagad, akkor mit kell tenni?

[Margit]

Margit, köszönöm, csak a számításért, és tudni akartam. Feltétlenül sütök és jelentek vissza.

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Vártam az új receptedre !!!
Remek recept!
Tényleg lehetetlen gyorsan ható élesztőt használni? Nagyon nem fontos frisseket vásárolok ... nem tudom, hol lehetne jót venni ...
Köszönöm, Ritochka, a finom Smetannikért!

[UDZ]

és hogyan lehet biztosítani, hogy a töltelék ne duzzadjon? Ha megdagad, akkor mit kell tenni?

UDZ
Figyelnie kell a sütőben a hőmérsékletet.Ha magasabb a hőmérséklet, akkor a krém megduzzad. Ha ez megtörténik, hosszú kést kell vennie, és a kés hegyével kissé meg kell húznia a krémet - engedje el a levegőt, és utána azonnal csökkentse a hőt.

Margit, köszönöm, csak a számításért, és tudni akartam. Mindenképpen sütök és beszámolok.

Pogremushka Sok szerencsét!

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Vártam az új receptedre !!!
Remek recept!
Tényleg lehetetlen gyorsan ható élesztőt használni? Nagyon nem fontos frisseket vásárolok ... nem tudom, hol lehetne jót venni ...
Köszönöm, Ritochka, a finom Smetannikért!

Lanochka , köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre.
Az élesztő természetesen helyettesíthető száraz, gyorsan ható élesztővel, elég egy tasak (9-11 g). De maga is csodálatos kézműves, mindent tud. Tudom, tudom! Ön kifejezetten arra kéri a fiatalokat és a kezdőket, hogy azonnal lássák a felszólítást.
Elárulok egy titkot - nem szándékosan írtam néhány árnyalatot, hadd kérdezzem, gondolom, és szívesen válaszolok!
A tejföl nagyon finom, remélem, nagymamám megsüti és kezeli Ilyát. Szeretném megismerni családja legfontosabb ínyencének véleményét!

[Ritochka!]

Ritochka!
Egyszerűen hálás hallgató vagyok az oldalunk tehetséges és ügyes kézműveseinek
A tésztával való munka tekintélye nyilvánvaló számomra, mert mögötted áll néped évszázados hagyománya és az egész világ kulináris közösségének elismerése. A tehetség és a hozzáértés a nagymamáktól az unokákig terjed, és így évszázadokig! .. És van tekintélye a város lakói között - sokat ér !!! A receptjeinek sajátossága, hogy vannak titkaik és titkaik, amelyeket én és ők készítek élő, vagyis mindig minden ízlésnek kiváló és sikeres.Ezért mindig várom receptjeit!
Sütni fogok, és mindenképpen elmondok (fényképpel!) Unokám hálájáról, amiben most biztos vagyok ...

[Margit]

Itt szép, csak a sütőjük. Jól ment, az aroma csodálatos. Az elkészítés pedig meglehetősen egyszerű. Amikor megpróbáljuk, beszámolok ízlés szerint.
Margit, köszönöm Smetannik!



A tészta 360 grammban készült. Elterítem a számítást, hirtelen valaki jól jön.

Liszt 190 gr (175 grammnál a tészta folyékony, ragacsos volt)
Tojás 1 db + Tej 110 ml-ig
Túró 35 gr
Vaj 35 gr
Élesztő (száraz aktív van) 5 gr
Cukor 25 gr
Só 0,3 tk

[Lanochka]

Lanochka , teljesen zavarba hoztál ... a mi városunk egymillió, nem tudok ilyen szintre nőni ... nos, ha csak a környékemen ... várom, és várom a tejfölös boltod fényképét.
Egyébként vettem egy halat, a napok egyikéből kiteszek egy újabb receptet egy pitéhez.

Itt szép, csak a sütőjük. Jól ment, az aroma csodálatos. Az elkészítés pedig meglehetősen egyszerű. Amikor megpróbáljuk, beszámolok ízlés szerint.

Pogremushka , milyen jóképű férfi - derült ki a pite, és ez azonnal, előkészítés nélkül?! Te csak egy jó fickó vagy !!!
Elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű, örülök, hogy tetszett. Nos, hogy ízlik? Már alig várom, hogy!

[Pogremushka]

Pogremushka , milyen jóképű férfi - derült ki a pite, és ez azonnal, előkészítés nélkül?! Te csak egy jó fickó vagy !!!
Elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű, örülök, hogy tetszett. Nos, hogy ízlik? Már alig várom, hogy!

A torta eltűnt
Finom, nagyon gyengéd, közepesen édes. Nekünk tetszett, még a legfiatalabb fiú is evett, aki nem szereti a tejfölt.

A torta eltűnt

Nem is kételkedtem benne!
Bár számítottam egy darabra ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, a recepted szerint sütöttem a Smetannikot!
E pite íze csak megerősítette, hogy a tatár nemzeti konyha süteményei az egyik legfinomabbak a világon!
Ezt a tortát nem szabad fényképezni, de van! Elmentem még egy apró darabot ... és holnap megbeszélem a böjt napját ...


Köszönöm, Ritochka, a csodálatos receptért! Ilyukha pedig azt mondta, hogy nagyon finom, és holnap még meg lehet sütni ... Az unoka kérése a nagymamához a törvény!

[Margit]

Margit
Ritulechka, a recepted szerint sütöttem a Smetannikot!
E pite íze csak megerősítette, hogy a tatár nemzeti konyha süteményei az egyik legfinomabbak a világon!
Ezt a tortát nem szabad fényképezni, de van! Elmentem még egy apró darabot ... és holnap megbeszélem a böjt napját ...
Köszönöm, Ritochka, a csodálatos receptért! Ilyukha pedig azt mondta, hogy nagyon finom, és holnap még meg lehet sütni ... Az unoka kérése a nagymamához a törvény!

Milyen örülök, Svetlana, hogy tetszett a torta! Igazad van, ezek a sütemények nem fotogének, hanem finomak.És fontos, hogy ne legyen nehéz elkészíteni őket. Böjt napra pedig nincs szükség, nézze meg holnap a mérleget, meggyőződik róla, hogy a súly nem változott-e. Annak ellenére, hogy a recept tejfölt tartalmaz, a pite még mindig könnyű!
Köszönöm Ilyusha a tippet! Nagymamája a legcsodálatosabb a világon!

Shl. És holnap elkészítem a pillecukrot.

Margit! A "Smetannik" sokáig könyvjelzőkben élt, és még mindig várta az előadásomat. Finom! Szinte azonnal megették. A családunkban mindenkinek tetszett. A maradék tésztát tekercsekhez használták, amelyeket szintén élvezettel ettek. De a "Smetannik" -t emésztették fel először. Javasolják, hogy a következő ünnepekre 2 "Smetannikát" süssenek. Nagyon köszönöm a receptet!

[Margarita]

Margarita, köszönöm a receptet, a torta finom és könnyen elkészíthető, nagyon megtetszett.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, a tiéd ilyen napos?
Ez nagyszerű!
Ez is az egyik kedvenc piténk.

[Ludmila]

Ludmila, az enyém, falusi tojással.

🔗

Margarita, köszönöm a receptet

Jó egészséget, Svetlana!

[Margit]

Margit, MargaritaNagyon köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a tejföl!

Elena egészségére!