Jenny Schapter kukoricakenyere

[Vika]

Vika, igen, a kukoricaliszt miatt morzsolódás van jelen.

de a kenyér nagyon finom.

Egyél egészségedre!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Jó nap. Jenny Schapter könyve azt tanácsolja, hogy "Gyors" módban kell sütni. Kibróbáltad?

[Zalina13]

Zalina13, nem, még nem próbáltam gyors módban.

Ksyusha, köszönöm a receptet: rózsa: A kenyér ízletes, de túl kicsi. Legközelebb az adag megnő a kenyér színén, de szerintem liszt kérdése.

750 grammért sütöttem, minden remekül sikerült - bár kiöntöttem 1,5 ek. élesztő és 5 gramm glutén a hűség érdekében. A gyerek megkérdezte - miért sárga?)) Köszönöm!

Mondja, ha a kenyér íze kissé keserű, a kukoricaliszt minősége nem túl jó?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, nagyon is keserű liszt lehet. Vagy esetleg olívaolaj, ha használta.

napraforgóolajat adtak hozzá, és a liszt normálisnak tűnt

És az olaj keserű lehet. Hőkezelés után, és ha a tárolás során lejárt, és hogyan tárolták, a tárolási körülmények.

Az olívaolaj tulajdonsága keserű, különösen a szűz olaj. Ha igen, jobb, ha sütés után azonnal kenyér kéregét olívaolajjal kenjük meg.

[_SveT @ _]

_SveT @ _, hát akkor cserélje ki a lisztet. Már nem tudom, hogyan segítsek neked.

Sietek a köszönetemmel. Még soha nem sütöttem ilyen finom kenyeret! Természetesen volt néhány probléma, de én magam hoztam létre őket. Miután elolvastam, hogy sokuknak beomlott a teteje, úgy döntöttem, hogy ezt a kenyeret a kemencében sütöm. A kenyérkészítő gyúrta és állta a tésztát (a "Tészta" programon) - tökéletesen megemelkedett. Aztán betettem a sütőbe közvetlenül a HP vödörbe. A hidegbe. És 200 fokon kapcsolta be. A tészta kissé tovább emelkedett, egészen a vödör tetejéig, és ha figyelembe vesszük, hogy a liszt itt olyan, mint egy gulkin orra, ez megfelelő. Megnyugodtam, és amint a teteje elkezdett pirosodni, 180-ra csökkentem a hőmérsékletet.
Körülbelül öt perc múlva kiesett a kenyér. Nem úgy, mint egy kenyérsütőben, amikor a teteje már be van nyomva, de még mindig 3-4 centiméter magasságot és szépséget vesztett. Szerintem előmelegített sütőbe kellett volna tenni. Legközelebb megteszem. De ez ostobaság, mert azt mondani, hogy a kenyér sikeres volt, az nem mond semmit. Olyan ... olyan ... gyengéd és ropogós, olvadó és szemcsés. Krémes aromával - növényi helyett 25 gramm vajat tettem, a tetejét pedig házi zsírtejjel kentem meg. Igen, a száraz élesztőt is préselt élesztővel helyettesítettem.
Sikertelenül készítettem képet, csak most vettem észre, de már késő, a kenyérből nem sok maradt)))
Valójában nem olyan kicsi, ha figyelembe vesszük, mi van a tortatálon.
Általában köszönöm a receptet, ezt a kenyeret sokáig írják fel!

[Svetlana]

Svetlana, köszönöm a részletes felülvizsgálatot. Igen, a kukoricakenyér kissé szeszélyes, de gondozó kezekben kiderül, főleg a kemencében. Nem kockáztatom, de nagyszerű vagy, akkora kijöttél. Sikeres kenyerek, más és ízletes!

Ksenia, remélem, hogy valaki hasznosnak találja a "lépésről lépésre" áttekintésemet))) Mert tegnap újra kigyúrtam ezt a kenyeret, de egy változtatást hajtottam végre - úgy döntöttem, hogy KhP-ben sütöm. Lapított ooo ... pontosan ilyen. De tökéletesen felkelt, és a zsemle tökéletes volt. Jelenleg az utolsó kísérletet végzem ezzel a recepttel HP-ben - adtam hozzá még lisztet, és tekercset készítettem tekercs formájában, közepére egy kis zöldhagymát és reszelt sárgarépát. Ha most nem működik, akkor minden csak sütő.

Wow, wow, de nem kalandoztam ezzel a kenyérrel a HP-ben

Ma végül úgy döntöttem, hogy sütök valami újat, a választás kukoricakenyérre esett.Finom lett, de a tető teljesen beomlott. Legközelebb beteszem a sütőbe. Vagy próbálja megváltoztatni az élesztő arányait.



Az egyértelműség érdekében nem tudok fényképet készíteni ((((

[Boltushka]

Boltushka, okos emberek tanácsára adok hozzá egy kis alkoholt. Ehhez a mennyiséghez hozzáadnék 15 gramm vodkát (15 víz helyett)

Köszönöm a tanácsot! És akkor szomorú nézni az enyémet (((

[Catherine]

Catherine, a kukoricaliszt még mindig nem búza, szeszélyes hölgy. Itt éreznie kell és hozzá kell igazodnia. A kukoricakenyérben lévő kupola nélküli tető gyakorlatilag az általános. Nekem kifejezetten. Amit nem fáradok el, ha a poszton keresztül írok. És a kupola természetesen elérhető. De szükség van-e rá? Már régóta nem foglalkoztam a kenyér szépségével. Ezért ő és házi kenyér. Nem egy kiállításra.

nem működött, nem emelkedett

[Elena]

Elena, 750 gr-ra van szüksége:
Víz - 210 ml
Tej - 90 ml
Kukoricaolaj (egyéb növényi) - 1,5 evőkanál. l.
Búzaliszt - 350 gr.
Kukorica liszt - 150 gr.
Só - 1 tk
Finom barna cukor (bármely más) - 2 teáskanál.
Száraz élesztő - 1 tk. (ha nem túl erős, akkor 1,2-re növelheti)

750 g-ot készítettem ennek az átalakításnak megfelelően, van egy moulinex bagettem, teljes kiőrlésű módban 3 óra 20 perc alatt csináltam. A mézeskalácsos ember nagyon szoros volt, tettem hozzá pár evőkanál vizet, a kenyér nagyon finom lett

[Arina_]

Arina_, Nagyon örülök, hogy minden sikerült és tetszett a kenyér. Nagy cipó. Köszönöm

Kedves pékek, vadonatúj pék vagyok, kérem, segítsen kiszámítani a lisztet a tészta receptjéhez, a kenyérsütő géphez: 2 tojás, 0,5 l. tej, 3 evőkanál. l növényi olaj, 100 gr. olvasztott margarin, 1 óra l só és 2 teáskanál cukor. Lányok, ez az anyám tésztája, fantasztikus. De anyám a kezével készítette, én pedig kenyérsütőben szeretném kipróbálni. Tud segíteni? Előre is köszönöm

Imádnivaló kenyér, köszönöm a receptet! Midea-ban készült



Nem értem, miért fordítják meg a fényképet, amikor betöltődik, és hogyan lehet visszafordítani.