Tejsavó-búza kukorica kenyér (Steba KB28ECO)

Tejsavó-búza kukorica kenyér (Steba KB28ECO)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
prémium búzaliszt	300gr
finomra őrölt kukoricaliszt	200 g
szérum	310 g
vaj	30 g
cukor	1 evőkanál
só	1 tk
friss élesztő	10 g

Főzés módja

• Összegyúrjuk a tésztát.
• Az élesztőt nem meleg vízben hígítom, hanem azonnal lisztbe teszem, de meleg vízben is hagyhatja aktiválódni.
• Az összes hozzávalót egy tálba tesszük.
• Végezze el az első adagot 15 percig a minimális sebességgel kezdve, és helyezze át az elsőre, nekem van egy Kenwood dagasztóm.
• A tésztát nehéz összegyűjteni a zsemléhez, és továbbra is ragacsos marad, ezek a zsemle nem lesz sima.
• A legfontosabb, hogy megnézzük a víz és a liszt arányát, ha lisztet adunk hozzá, akkor búzát. Ne kalapálja a tésztát liszttel, különben a kenyér nem fog működni.
• Az első dagasztás után hagyja a tésztát a tálban, hogy illeszkedjen.
• Amint előkerül a tészta, 5 perc alatt elkészítjük a második adagot.
• A kezeket olajjal megkenhetjük vagy liszttel porosíthatjuk, hogy a tésztát kihúzzuk a tálból, mivel ragadós.
• Liszttől porosan letesszük az asztalra, és a kezünkkel párszor átgyúrjuk, hogy csomóvá gyűljön össze.
• Ezután két részre osztjuk, vagy egy darabban hagyjuk.
• Veszünk egy sodrófát, és réteggé sodorjuk, és cipót formázunk. Két formám volt, és két kenyeret készítettem.
• 1 300 gramm volt, a második 700 (kb. +/-)
• Addig hagyjuk a kenyereket, hogy a tészta megduplázódjon.
• 
• Sütő vagy sütő, mini sütőben sütöttem Steba KB28ECO, melegítsük fel 230 gr-os üzemmódban / őket + konvekció 10 percig
• A kenyeret forró sütőbe tesszük, és a tetejét megszórjuk vízzel, vagy szórunk egy spray-palackból párszor a sütőbe.
• 
• Helyezzük a hőmérséklet-érzékelőt és 98 gramm hőmérsékletre sütjük a kenyér belsejében.
• az első 10 percben 230 gr-on sütjük, majd 200 grammal csökkentjük.
• Kivesszük a kenyeret, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük)
• a kenyér nehéznek bizonyult, ugyanakkor a morzsa finom. De a kenyér nem bolyhos, mint a búzaliszt, mert a kukoricaliszt megnehezíti a kenyeret.
• 

Az edényt arra tervezték

2 kenyér

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Főzés program:

tésztakeverő / mini sütő

jegyzet

A családom imád mindenféle kukoricakenyeret. De a tiszta kukoricalisztből a kenyér nehéznek bizonyul, és minden nap unalmas lesz megenni. Ezért a családomban a kukoricakenyér ezen változatát sütöm.
Illatos, nagyon ízletes és mindenkinek tetszik, és ez a legfontosabb, amikor a kenyér elrepül egy, kettő, három)

Könyvjelzőkhez viszem ...

[Elena]

Elena, próbáld ki, könnyű megtenni)
Száraz élesztőt tehet, ha az)

[Elena]

Elena, próbáld ki, könnyű megtenni)
Száraz élesztőt tehet, ha az)

feltétlenül süsd meg, de hány száraz? Ma már pettyeztem a Ciabattát ...

[Elena]

Elena, tegyen másfél teáskanálnyit biztonságosan.

[Maria]

Maria, köszönöm a receptet! Szép nagyon morzsa!

[Irina]

Irina, Köszönöm))
Igen, gyönyörű, de a kenyér sűrű. És általában az áttört morzsa puha kenyérben jön ki, annyira érdekes))
A fotón pedig látszik, hogy bolyhos

Igen, a morzsa levegősnek tűnik, bár megértem, hogy 200 g kukoricaliszt nagyban megváltoztatja az állagát. Szeretem a kukoricalisztet is!

Mondd, meddig tart a sütés? Nem értem. Akinek nincsenek speciális eszközei)).

Milyen szép, finom kenyér! Szeretem a kukoricát!

P.S. Mása, sajnálom, hogy ide írtam, de mindenképp megkérdezlek. A fórumon szereplő lányok egy része olyan alumínium formákat javasolt, mint a fotóján.
Most nem találom ... Mondja meg ...

[Maria]

Maria, Itt vásároltam:
🔗
TD Food Equipment, Chelyabinks

Szép kenyér. Szeretem a tiszta kukoricából származó tortillákat.

Mondd, meddig tart a sütés? Nem értem. Akinek nincsenek speciális eszközei)).

30 percbe telt, néha 35 jön ki. Nem több)

[Maria]

Maria, Online boltban vásároltam, pedig Moszkva.
Natalishka, Natasha, megszakadt a linked)
Tanyulya, Tanya, köszönöm!

[Maria]

Maria, Itt vásároltam:
TD Food Equipment, Chelyabinks

Natasha, Köszönöm. Az árak elfogadhatóak. Postán küldik?
Városunkban találtam, de az L7-es űrlap ára 420 rubel!
Szerintem ez nagyon jó!

Maria, Online boltban vásároltam, pedig Moszkva.

Mása, és melyik boltban? Postán küldik?

Úgy döntöttem, hogy a következő hónapra megszervezem a gyermek számára a nyaralást. Tehát most otthon, kenyeret fogok sütni ... És kommunikáljak veled!
És akkor a gyerek elcsavarodik - mondja fáradtan. Már nem akar semmit csinálni!

[Vadmacska]

Vadmacska, Mása, megvannak ennek a Cseljabinszk-növénynek a formái)
itt vettem
🔗

[Vadmacska]

Vadmacska, Mása, megvannak ennek a Cseljabinszk-növénynek a formái)
itt vettem
🔗

Mása, milyen formát kell öltenie? megjelölés L-6, L-7 mit jelent?

[Elena]

Elena, minél kisebb a szám, annál nagyobb az alakja

Olvassa el a leírás alatti méreteket.

[Vadmacska]

Vadmacska, Mariaigen, postán küldik. Nekik van a legalacsonyabb ára. A formák nehézek, például szovjetek voltak. L-7 nekik 190 rubelük van. És az L-11-nek 130 rubelje van.

[Maria]

Maria, Köszönöm!

Mása, milyen csodálatos kenyér! A kéreg ropogós, gondolom?

[Sonadora]

Sonadoraigen igen kevés volt, és amikor kihűlt, nem ropog)))
Köszönöm )

Mondja, megpróbált valaki ilyen receptet sütni egy kenyérsütőben?

[LadyInna]

LadyInna, Kipróbáltam Innát, és az eredmény mindig más. Néha a tető beomlott.

[LadyInna]

Mondja, megpróbált valaki ilyen receptet sütni egy kenyérsütőben?

Kipróbáltam Innát, és az eredmény mindig más. Néha a tető beomlott.

Minden egyes HP esetében az élesztőt és a folyadékot be kell állítani.

LadyInna, mi a HP? Milyen folyamatokat és meddig vesznek igénybe az "Alap" kenyérprogram?

Javíthatja a HP receptjét, és boldog lesz

Igen, a HP esetében csökkenteném a kukoricaliszt mennyiségét, és 100 grammot és 400 gramm búzalisztet teszek.
Folyadékok 290-300 ml. Élesztő 10 gr.

Köszönöm a válaszokat, van Polarisom, ahogy itt a fórumon leírtam

Több kukoricát és kevesebb búzát szeretnék, ha ez természetesen lehetséges. Csak egy hónapja van ez a tűzhely, előtte egyáltalán nem sütöttem kenyeret. Tehát kezdő felhasználó vagyok.

[Inna]

Inna, próbálja csökkenteni a vizet 290 g-ra
És vegyen 1,5 élesztő száraz kanált a HP-tól. A többi pedig a recept és az Alap mód szerint.

Köszönöm, ma már betettem a sárgarépát, ide vittem a receptet és a rozsot. Ahogy eszünk, mindenképpen megpróbálom. Egyébként a sárgarépa nagyon erősen felemelkedett, szétterült és egy másik tálba esett. A sütés még csak most kezdődött, és a kezemmel sikerült átgyúrnom. Most süt. Mindent a recept szerint csináltam, csak tettem hozzá egy kis sárgarépát. 20 gr. túl kevésnek tűnt. És általában a tészta kissé vizes, dobtam egy kanál korpát.

Az első dagasztás után hagyja a tésztát a tálban, hogy illeszkedjen.

Manyun, hagyja, hogy a tészta megduplázódjon, igaz?

És a második tétel / a következő 5 percben, milyen sebességgel gyúrja össze?

[Krosh,]

Krosh,Inna, nos, igen, ahogy nőtt, nekem nehéz volt. Az élesztőt nem aktiváltam, hanem azonnal a lisztbe dobtam.
A második adagot 1 sebességgel végzem)

Köszönöm, Manyunechka !!!

Manyun, és egyenruha nélkül, egy tűzhelyen, nem fog működni? Elmosódik, igaz?

Préselt élesztőt használok, ezért aktiválom.

[Krosh,]

Krosh,Inna, tudod, nem fog elmosódni))
Ami rúd volt, kiszállt a formából, de nem terjedt el különböző irányokban))
Kukoricaliszt)

Olvassa el újra az üzenetemet, mondtam a sárgarépa kenyérről

[LadyInna]

LadyInna, itt két vendéglőnk van, válaszoltam egy másik Inna-Krosh-nak))

Sajnálom, most már értem. Azt hittem, hogy egyszerre kettőt szólít meg, vesszővel elválasztva. Csak harmadik napja vagyok itt. Ne haragudj. Ezután vegye fel a kapcsolatot a LadyInna becenévvel

[LadyInna]

LadyInna, Semmi baj))
Gyorsan érezd jól magad itt)

[Mása]

Mása, gyönyörű kenyér! Nekem azonnal ropogós kéregem is volt! A hétvégén mindenképpen megpróbálok KhP-ben sütni

[Mása]

Mása, és itt van az ígért kenyér! Nagyon finom, szellős, a kéreg olyan ropogós! HP-ban sütve a búza és a kukoricaliszt aránya megváltozott, de egy kevés kukoricalisztet 1/3-mal csökkentett, ugyanennyi búzalisztet adott hozzá, a többit a recept szerint. Köszönöm, Mashenka! Ezt a kenyeret a jövőben sütöm!

[Pipa]

Pipa, nagyon bolyhos))
Igen, a HP esetében kissé csökkentenie kell a lisztet!
És a sütőhöz nem szükséges)
Örülök, hogy tetszett a kenyér!

[Masinen]

Mashun, Masinen, Ugyanazokat a formákat vettem, csak a kenyér nagyságával tört ki, rendeltem egy teljesen Malipuska 15,5 × 7,5 cm-t (akkor korpás sütő lesz benne).
Hogyan készítsük elő őket sütésre? Olvastam valahol, de most nem találom, mondd, plizzzz!

[Natusya]

Natusya, de egyáltalán nem szükséges, olajjal kikentem és ennyi, napraforgóval)

[Natusya]

Natusya, de egyáltalán nem szükséges, olajjal kikentem és ennyi, napraforgóval)

Köszönöm