Nedves csokoládé muffinok chilivel.

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
étcsokoládé	125 gr.
vaj	125 gr.
fehérje	3
tojássárgája	3
őrölt mogyoró	175 g
friss chili paprika, kesztyűvel hámozzuk meg és őröljük meg (félig száraz)	3 gr.
egy narancs héja
narancslikőr	30 ml.
P. S. a muffinok eredeti összetételében friss kardamomot tartalmaz - 25 g és fehér rumot 40 ml

Főzés módja

A sütési folyamat során a cupcakes először felülről emelkedik egy sapkával, majd kissé középen leesik, a kalapot repedések borítják, ne riadjon meg, ez így van, mert nedvesek és nagyon ízletes belül! A muffinokban lévő bors abszolút nem keserű, de héjjal, dióval és csokoládéval kombinálva rendkívüli ízt ad nekik! Finom!
A csokoládét és a vajat megolvasztjuk gőzfürdőben (mikrohullámú sütőben)
Verje fel a fehéreket a cukor több mint felével, amíg stabil csúcs nem lesz.
A sárgáját a maradék cukorral sűrű habbá verjük, és összekeverjük a vajjal megolvasztott csokoládéval. Hozzáadjuk a héjat, a chilit és a diót, és jól összekeverjük.
Vezesse be a fehérjéket két lépésben, és keverje össze alulról felfelé és körbe hajtva.
Helyezzen egy papírformákat egy muffin edénybe, és töltse fel 2/3-át tésztával.
Süssük 175 "C-ra előmelegített sütőben 25 percig, a sütőre koncentrálva.