Borsóleves

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Hús	500 g
Borsó	250 g
Hagyma	60 g
Sárgarépa	60 g
Zellergyökér	60 g
Petrezselyemgyökér	20 g
Vaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Forraljuk húslevest. Sertés farokcsontot használtam a keresztcsont egy részével. A vegetáriánusok és a böjtölők használhatnak zöldséglevest, akkor is nagyon finom lesz. Az előzőleg áztatott borsót tegyük a húslevesbe, és főzzük körülbelül 1,5 órán át. A megmosott és megpucolt gyökereket és hagymákat (ha szereted a sűrű levest, akkor a megjelöltnél több zöldséget vehetsz) apró kockákra vágva, vajban (vagy más zsírban, libán sütöttem) enyhén megpirítom és az asztalra teszem perccel a levesben való tálalás előtt, só hozzáadásával, a fotón zöldet is adtam, néha frisset - száraz provence-i gyógynövények keverékét. Adhatunk hozzá sonkadarabot vagy füstölt sertéshasat, én pedig a főtt húst eltávolítottam a csontokról, apró darabokra vágtam és az elkészített levesbe tettem, pár percig a tűzön tartottam és kikapcsoltam. A levest leginkább kockára vágott fehér kenyérkockákkal tálalhatjuk. De finom friss kenyerem volt, és nem készítettem krutont.

jegyzet

Egészen váratlanul megtaláltam a receptet az ízletes és egészséges ételekről szóló könyvemben (1963). Előtte valamilyen oknál fogva anyám mindig, utána meg én főztük ezt a levest burgonyával. Bemelegítés után mindenki különösebb lelkesedés nélkül megette. És a leveseket nem kedvelő emberek mindkét arcon megeszik ezt a lehetőséget!

Kara

Irina, próbáljon nem füstölt húsokat tenni a kész levesbe, hanem húslevest főzni rájuk

Merri

Idézet: Kara

Irina, próbáljon nem füstölt húsokat tenni a kész levesbe, hanem húslevest főzni rájuk

Köszönöm a tanácsot, de kerülöm a füstölt húsokat ... A főzés példájául hoztam őket, én magam is ritkán és minimális mennyiségben használom őket az ételekben.

Mondd, ez raktár?

Idézet: Kara