Ömlesztett sajt "A la Viola"

kolenko, Helen, nagyon hálás vagyok ezért a csodálatos receptért! Először nagyszerű sajt lett, nem is foglalkoztam azzal, hogy alaposan összekevertem az összetevőket, csak a tojást bedörzsöltem a túróba és a vízfürdőbe, és ott őszintén kevergettem 15 percig. Az arányok nem változtak, a túró 9% -a jó minőségű.

Üdv mindenkinek!!!! Nagyon köszönöm a sajt receptjét a la viola))) nagyon hasznos)), és nem csak ezt a receptet fogadták el))! kiderül, hogy süt és sajtot készít)) és száraz)) megtanulok képeket feltenni, mindenképpen dicsekedni fogok azzal, amit itt tőled tanultam))

és ki fogja megmondani?
Megolvad és feloldódik ez a sajt, ha leveshez adják?

Az enyém megolvad és feloldódik - szendvicsekben és halászlében egyaránt

Köszönöm!

Száraz házi túróból készítettem, vaj nem volt, házi krémet tettem hozzá. Megkeményedett és olyan lett, mint a kemény sajt. Az eredmény egyébként tetszett. Most már sajtot is főzhet így, anélkül, hogy zavarna a tej keverése és további erőlködés, mint más receptekben. Egyébként nem tettem hozzá tojást, mert sokan jelezték, hogy nem szükséges.

Lányok, működik a szemcsés túró?

Megteszi! csak önnek kell turmixgéppel ledarálnia, vagy szitán át kell törölnie.

Én, ugyanabban a tálban, amikor a sajt merülő keverővel olvadni kezdett, mindent homogén masszává változtattam.

[kolenko]

kolenko... Köszönöm a receptet. Nagyon finom sajt lett, helyes, és ami a legfontosabb kémia nélkül. A recept felét 9% szemcsés túróból készítette.

Csak most merült fel a kérdés: Ha a norma felét teljesíti, akkor a főzési időt csökkenteni kell.?
Ezt a pillanatot elmulasztottam, és mind a 15 percet főztem, nem egészen viszkózus lett, de kolbász sem, könnyen elterült a kenyéren .. De mi a jobb?

[MariV]

/]
Nagyon ízletes!

MariV hogy lettél ilyen szép? Fényességgel !!!

Újra megpróbáltam sajtot készíteni. Ezúttal a piaci túró nem volt olyan száraz, mint az. És olvadás után a szérum elkezdett elválni tőlem. Megolvadtam, beleöntöttem a formába. Egy idő után megnéztem, a tejsavó ismét szétvált, és a tömeg elkezdett túrózni, colo-salakba dobta. Úgy döntöttem, hogy újra megfőzöm, és kiderült, hogy kemény sajt. Újabb adag sajt ugyanabból a túróból, valamilyen oknál fogva, nem olvadás közben választotta el a tejsavót, a vége felé fél teáskanál szódát adtam hozzá. A tömeg azonnal emelkedett, akárcsak a sütésnél. Egy formába öntötte, a szódás íze megvan, reggelre úgy tűnt, hogy eltűnt. A lényeg az, hogy a sajt olvadtnak, elkenődöttnek és térfogatában majdnem kétszer akkora, mint a túró előző adagjának kemény sajtja.
Tehát nem értettem, hogy az első esetben miért választódott el a tejsavó és a sajt kemény lett, de a második esetben nem, az eredmény olvasztott sajt. De ha a végén hozzáadunk egy kis szódát, akkor a tömeg majdnem megduplázódik, amit plusznak tartok.

Újra megpróbáltam, a szérum is elvált, le kellett ürítenem. Úgy döntöttem, hogy nem adok hozzá vajat és cukrot, diétás kemény sajtnak bizonyult. Szódát adtam a vége felé.

Egyébként utoljára a szérum is elvált és mindent eldobtam ((mint megértettem, száraz túróra van szükség).

Lányok, milyen receptekben használhatja ezt a sajtot? Tegnap nem sikerült, az én hibámból, lágy túrót vettem, főzéskor szemcsés volt, a turmixgép után nem észrevehetőek, de érezhetőek. Nem tudtam mit kezdeni vele, a hűtőbe küldtem, nem fognak enni, kár kidobni

[Freesia]

Freesia, adhatunk levesekhez, palacsintás tésztához olvasztott sajton, ismét kenyértésztához ...

Köszönöm, Inna! Már készítek palacsintát (Stеrn receptje szerint)

[Stern receptje szerint]

Már készítek palacsintát (Stern receptje szerint)

Freesia, Most gondoltam rájuk ...

[Freesia]

Már készítek palacsintát (Stеrn receptje szerint)

Freesia, és mik ezek a palacsinták? Sternnek sok van belőlük. Sajttal való tök? Vagy mit mások? Lökj egy linket, kérlek.

Eszembe jutott, hogy a hűtőszekrényben 300 gramm házi túró volt, amit kicsit körbejártak.
Megpróbálok olvadt készíteni ennek a receptnek megfelelően.

Ó, nincs tojás otthon ...
És tojás nélkül bármilyen módon nizya?
Megyek és megpróbálom ...

Minden sikerült! Őszintén szólva nem volt kétségem afelől, mivel nyilvánvaló, hogy senki sem tesz nyers tojást az olvasztott sajtba. A maximális a poranalógjuk.
Felverték, amikor elkezdett melegedni és olvadni.
Kiválóan olvadt közepes sűrűségű közeg lett, a végén sót adtam, nekem ez nem volt elég.
Köszönöm a receptet! Beviszem a malacka bankot

kolenko
Nagyon köszönöm a receptet! Ma megtettem. Igaz, 400 g morzsolt oltós sajtom volt (házi), 600 g. házi túró és 100 gramm házi vaj. Minden remekül alakult! Magamhoz húztam a receptet. És itt van a sajtom
🔗
🔗

Köszönöm a receptet
Ma lassú tűzhelyben sütöttem sajtot. Amikor kihűlt, nehéz lett. Jól szeletekre vágva. Sütöttem túl?

[yuli-ba]

Lányok, nagyon sokszor készítettem sajtot ezzel a recepttel. Heti párszor csinálom, mert: 1. nagyon szeretjük az olvasztott sajtot. 2. Amit most árulnak az üzletekben, azt nem lehet sajtnak nevezni, mert "ezt" a legtöbb esetben tej felhasználása nélkül teszik meg. A "sajtok" készítéséhez főként a pálmaolaj, az el nem adott / elrontott túró + szójatermékek származékai. Mindezt felverik, felmelegítik, sajtlyukakat készítenek speciális technológiák alkalmazásával stb., Stb. Hidd el, tudom, mit mondok. Külön tanulmányoztam ezt a kérdést, és még beszéltem is erről a témáról az élelmiszer-technológusokkal. Csak ebben a kérdésben lehet megbízni Fehéroroszországban. Még mindig mindent az ottani GOST-ok szerint csinálnak.
Elmesélem neked eprémet krémsajttal e recept szerint. Az első néhány alkalommal sajt helyett túrós anomazuhát kaptam (itt néhányan erről is írtak). Aztán úgy döntöttem, hogy meghallgatom az egyik hozzászóló tanácsát, aki azt írta, hogy a szóda mennyiségéről van szó. Számunkra olvasztószerként működik, és az olvadási folyamat mennyiségétől függ. Tényleg az. Növeltem a szódabikarbóna mennyiségét, és minden sikerült. A recept szerint: 1 teáskanál. szóda (csúszda nélkül) 1 kg túróhoz. Van 1 tk. szóda levelek 600 g túróhoz. Mindent részletesen leírok, talán valakinek jól jön. Lányok, nem vitatkozom senkivel, csak ajánlom a verziómat. Ha akarod - használd, ha akarod - nem.

1. Csak fehérorosz túrót veszek, száraz, 300g alátétbe. 2 korongot veszek, összesen 600g-ért. Általában "Brest-Litovskiy" vagy "Savushkin Product". A zsírtartalom esetünkben nem számít. CSAK ezt veszem túróval, mert már szenvedtem különböző túrótípusokkal, és most inkább abból készítem, amelyből 100% kiderül.

2. A túrót bedobom a betakarítóba. Van még 1 tk. só + 1 ek. szóda csúszda nélkül + 100 g enyhén olvasztott (puha) vaj. A legnagyobb sebességgel univerzális rögzítéssel (ívelt kés, mindkét oldalán éles) aprítom. A darabolás során leállítom a kombájnt, és szilikon spatulával kaparom le a morzsákat a falakról. Teszem ezt párszor, amíg meg nem látom, hogy a kombájnban homogén tömeg van. A masszát öt percig hagyom a kombájnban. Meglátja, hogy 5 perc múlva a massza sajtszerűnek tűnik, csak nagyon meredek. Úgy tűnik, hogy a szóda a folyamat részét képezi.

3. Dobja le a masszát egy tapadásmentes serpenyőbe. A massza nem ömlik ki, de kiesik, mert nagyon meredek és feszes.

4. Felgyújtottam a misét. Először mindent megtettem a gőzfürdőn. Aztán rájöttem, hogy erre nincs szükség, a lényeg az, hogy fűtés van. És milyen fűtés, gőzfürdőn vagy tűzön - nem számít.Az első 3 percben tartom a tűzközeget (nem nagy és nem kicsi), és fakanállal folyamatosan forgatom a sajtmasszát. Nagyon nehezen dobál és fordul, mert meredek. Amint felmelegszik, egyre könnyebben fordul és egyre vékonyodik. Mivel mindez megolvadt és folyékony lett, elkezdem 15 percet számolni, amit a recept jelez. Ebben a pillanatban a legkisebb tüzet gyújtom. Nem hagyom el, állandóan kevergetem. 3 - 5 percig a vége előtt 1 ek. száraz fokhagyma és sok gyógynövény (vagy 1 teáskanál száraz fokhagyma + 1 teáskanál kedvenc száraz fűszerezéséből / gyógynövényéből). Tovább kevergetem. Amint eltelt a beállított 15 perc, leveszem a tűzről, és beleöntöm a kivajakba. vaj formában. A főzési folyamat során megkóstolhatja a sajtot, ennek már kifejezett sajtízűnek kell lennie. Fedő nélkül két órán át hűtöm. Ezután fedővel lefedem és hidegben.

Itt írták, hogy az utolsó turmixgép áthalad a forró sajtmasszán, mielőtt kiöntné, nagyon fontos. Eleinte csak ezt tettem, de a tapasztalatszerzés során ez a pont önmagában eltűnt belőlem. Rájöttem, hogy erre egyáltalán nincs szükség, és minden remekül alakul.

Elértem azt az olvadt ízt, amit kerestem. De volt egy "DE". A sajtot feldolgozták, de nem volt kenhető, hanem darabolták (például az olvasztott sajt „barátságát” vagy „hullámát”). Általában ugyanaz, mint a yuli-ba.

Amikor kihűlt, nehéz lett. Jól szeletekre vágva. Sütöttem túl?

És nagyon szerettem volna maszatos sajtot szerezni, de nem tudtam, hogyan lehet ezt elérni. A kérdést egészen véletlenül és nagyon egyszerűen megoldották. Kiderült, hogy minden a vajról szól. És nem mennyiségében, hanem minőségében. Mindig bolti olajat használtam (82% zsír). És akkor nem tetszett, és úgy döntöttem, hogy a piacon egy vajat veszek egy bevált tejelőtől (bár drága, fertőzés!). Ugyanazt a 100 g vajat tettem az olvasztott sajtomba és ... Ó, csoda! A sajt ugyanolyan összetevőkkel, ugyanazzal a technológiával kezdett kiderülni, hogy igazi olvasztott DÉL sajt. Azt hiszem, hogy a bolti vajban valójában nincs megadva a zsírtartalom + úgy tűnik, hogy több a tejsavó, mint a piaci alapú vaj. Itt a krémsajtos eposzom. De most, hála Istennek, folyamatosan finom házi készítésű sajtunk van. És pontosan tudjuk, miből áll pontosan. Nagyon köszönöm a recept írójának !!!

Apropó!!! Amikor kemény kemény sajtot kaptam, rengeteg felhasználási lehetőséget találtam rá. Durva reszelőre lehetett dörzsölni, és készítettem hozzá egy salátát: répa + fokhagyma + sajt + dió. Sajtos pitét is készítettem vele, stb, stb.

Bocs, hogy ennyit írtam. Használhatja valaki a tapasztalataimat.

Valeria, köszönöm a tapasztalatokat és a leírást.
Ezenkívül köszönöm, hogy emlékeztetett erre a csodálatos receptre.
Párszor megtettem - és azonnal el tudtam érni pontosan elkenődött krémsajtot.
Bolti olajat használtam, de nem olcsó, bevált. Túró - csak házi készítésű, a piacról (nem termelő eladók, "álcázva" ugyanabban a helyen, mint a házi tej, mégpedig házi.

Mondd, mit ad neked a száraz őrölt fokhagyma? Megértem a fokhagyma aromáját.
De az Ön preferenciája csak érdekes: miért pont fokhagyma.

Valeria +
Nem tojod le?

Valeria +
Nem tojod le?

Én tettem az első helyre. Aztán rájöttem, hogy ez csak színt ad. Sok sajtkészítő írt róla itt. Ezenkívül nem mindenki szereti a tojás ízét ebben a sajtban. Röviden: számomra úgy tűnik, hogy itt végre nincs szükség rá.

Egyébként egyszer ezt a sajtot száraz sáfrányból készítettem. Szuper élénk sárga lett. Sárgább, mint a nap. A férjemnek tetszett.

Mondd, mit ad neked a száraz őrölt fokhagyma? Megértem a fokhagyma aromáját.
De az Ön preferenciája csak érdekes: miért pont fokhagyma.

Nem tudom. Csak azt kívántam, bárcsak lenne valami más utóíz, a krémesen kívül. Egyébként nincs fokhagyma szaga. Nos, ez nekem így van. Nincs nagyon érzékeny szaglásom. De van egy kis hideg íz.

Valeria, nagyon köszönöm a készítmény ilyen részletes leírását.
Folyamatosan bámulom ezt a receptet, de a főzési folyamat ellentmondásosságát
kissé megfeszült. A tiéd pedig valahogy teljesen érthető és egyszerűen leírható.
Most biztosan megpróbálom!
Te is megpróbáltál belorusz olajat venni?
Most 73% -ot és 82% -ot is eladunk.

Valeria, nagyon köszönöm a készítmény ilyen részletes leírását.
Folyamatosan bámulom ezt a receptet, de a főzési folyamat ellentmondásosságát
kissé megfeszült. A tiéd pedig valahogy teljesen érthető és egyszerűen leírható.
Most biztosan megpróbálom!
Te is megpróbáltál belorusz olajat venni?
Most 73% -ot és 82% -ot is eladunk.

Az a nema a sho-nak !!! Ez a nézeteltérés először megzavart. De megpróbáltam, megpróbáltam és újra megpróbáltam. Sok ételt pazarolt el. Ezért úgy döntöttem, hogy nincs más a többi hostess számára, valamint nem szabad termékeket lefordítanom. Részemről fekete hálátlanság lenne, ha nem itt tenném ki a nehezen megszerzett tapasztalataimat. Mert csak ennek a fórumnak és a lányok segítségének köszönhetem, hogy megvan a házi kenyerem, sajtom és még sok minden más.

Még soha nem találkoztam fehérorosz vajjal itt (Moszkvában). Az a benyomásom, hogy a vegyi termékek mennyiségét és a címkéken rejlő hazugságokat (például a termékek összetételét) tekintve Moszkva megelőzi a többit.

Itt, lányok, beszélgetünk egy élelmiszer-technológussal a tejtermékekkel kapcsolatban:

- Nem feltételezem, hogy megítélem, hogy van Oroszországban (de valami azt súgja nekem, hogy megközelítőleg megegyezik a miénkkel), de hogyan hihetek például a "Rud" Zsitomir tejüzem csomagolásán (egy Ukrajnában a legnagyobbak), ha van egy csomag vajon: „természetes, édes és krémes”, NÖVÉNYI ZSÍROK FELHASZNÁLÁSA NÉLKÜL, és pontosan tudom, hogy havonta 100 tonna tejzsírpótlót vásárolnak Vinnicában inkább pálmaolajat használtak, amelyet a technológus nem titkol el egy privát beszélgetés során. És nem igazán értem, hogy a napi 100 tonna tej vásárlásakor az üzem 210 tonna kész terméket állít elő - tejet, túrót, kefirt, joghurtot és fagylaltot ... De tudom, melyik cég szállítja őket szója izolátum és szójafehérje.
Tudja, honnan nő az Oroszország és Ukrajna közötti "sajt" konfliktus lába? Nos, miért utasította el Oroszország másodszor az ukrán kemény sajtok bevételét? Szerinted a politika? Istenem! Minden illetlenségig banális. A szerződés meghatározza - a TERMÉSZETES NYERSANYAGOKBÓL a KLASSZIKUS technológiának megfelelően (azaz tejből, fajtától függően 2–8 hónapos érési idővel), de valójában sült tofut, azaz szójafehérjéből adnak hozzá tejzsírpótlóból és expressz technológiával, sütőporral történő egyszerű szintereléssel előkészítve, hogy lyukak legyenek benne. Nos, több játékot is megnéztünk, és azt mondtuk - köszönöm, de megvannak a saját jóink -. Megvannak a szerződésben leírtak ... Csak 2 gyár állapodott meg .... Ez az egész "politika".


Ezért próbálom az enyémet minél kevesebbet etetni az üzletből, és amennyire csak lehet, saját kezűleg. Köszönet ennek a fórumnak. Hála neki, most már sok mindent meg tudok csinálni.

Valeria, a tapasztalataidat szolgálatba vettem !!
Egyszer, amikor a misét felhevítették, a túró elválasztotta a tejsavót, és semmi sem történt !!
Vajon mi volt ennek az oka?

És először készítettem sajtot. Nem igazán tetszett, hogyan csináltam. A sajt normál vastagságúnak bizonyult, kenhető kenyérre, édesre - ami ízlésem szerint nem teljesen harmonikus. Valószínűleg vagy kevesebb cukrot kell tennie, mint a receptben, vagy egyáltalán nincs szüksége rá. És a sajt valamiféle kissé szemcsésnek bizonyult, nem egészen homogén, bár nagyon gondosan turmixgéppel felverték. Nos, az íze nem egészen sajtosnak bizonyult, közelebb a túróhoz. Nem tojott.
Piaci sajtot vett fel, nem lehet kitalálni, de ukrán vaj "elnök". Az üzletekben nincs választásunk a túróra, hogy valahogy választani tudjunk és megálljunk egy gyártónál.

[A durvaságról]

Egyszer, amikor a misét felhevítették, a túró elválasztotta a tejsavót, és semmi sem történt !!
Vajon mi volt ennek az oka?

Lányok, nem vagyok profi, látták, mennyit szenvedtem, amíg nem kezdtem normális sajtot kapni. Tippelhetek, de nem tudok kezeskedni az előrejelzés pontosságáért. Talán ez az elégtelen, vagy éppen ellenkezőleg, a túl sok szódától származik. Valamennyi túró savtartalma különbözik, és különféle savó van benne (ezért mindig a legszárazabbat használom - alátétekben). Igaz, szóda hiányában általában nem a tejsavó választ el, hanem egyszerűen sajt helyett a túróskenőcs jön ki. Ha pedig túl sok szóda van, akkor a hab főzés közben kialszik. Ezért a túrómhoz a "szódás" módszerrel választottam ki a szóda mennyiségét. Főzés közben nem találkoztam a tejsavó elválasztásával, de feltételezhetem, hogy a túró nem volt teljesen természetes, valamilyen mesterséges adalékkal.

A sajt normál vastagságúnak bizonyult, kenhető kenyérre, édesre - ami ízlésem szerint nem teljesen harmonikus. Valószínűleg vagy kevesebb cukrot kell tennie, mint a receptben, vagy egyáltalán nincs szüksége rá. És a sajt valamiféle kissé szemcsésnek bizonyult, nem egészen homogén, bár nagyon gondosan turmixgéppel felverték. Nos, az íze nem egészen sajtosnak bizonyult, közelebb a túróhoz. Nem tojott.
Piaci sajtot vett fel, nem lehet kitalálni, de ukrán vaj "elnök". Az üzletekben nincs választásunk a túróra, hogy valahogy választani tudjunk és megálljunk egy gyártónál.

Egyáltalán nem teszek cukrot.

A durvaságról - mindegy, hogy nem rázta meg. Meddig vertél? A kombájnom 600 g-ot sajtmasszává ver, legalább 5 percig és nagyon nagy sebességgel. A felvert masszának teljesen homogénnek kell lennie - mint egy paszta. Számomra úgy tűnik, hogy a száraz túrót nem lehet annyira keverni turmixgéppel, mint kombájnnal. Ha van kombájnod, jobb, ha aratógéppel ütsz - ez mindenképpen egyenletesen fog működni. Ha nincs kombájn, akkor megteheti, ahogy néhány lány ide írt. Lehetőség szerint egy turmixgéppel vertek. Aztán a tűzhelyre tették, és miután a sajtmasszát folyékony állapotba hevítették, turmixgéppel ismét átengedték, anélkül, hogy a serpenyőt levették volna a tűzhelyről, vagyis közvetlenül főzés közben.

Mit íze nem sajtos, de túrós - ez a túróhoz mindenképpen nem elegendő szóda. Próbáld meg növelni a szódabikarbóna mennyiségét. De növeld egy kicsit, ne vigyük túlzásba. Ebben az esetben túl sok a rossz. Az emberek itt azt írták, hogy amikor túrós ízt kaptak, csak megint felverték ezt a túrós pasztát, csak szódával és megemésztették. Úgy tűnt, hogy működik. Én személy szerint nem próbáltam megemészteni.

Tehát én, lányok, olvastam emlékeit erről a sajtról - és csak kíváncsi vagyok, hogyan sikerült ez nekem először. Nincs különösebb büszkeség, csupán ténymegállapítás.
Valószínűleg a csillagok összefogtak, vagy még inkább ...
Ha jól emlékszem, nem tettem cukrot, vagy minimum.
Először 1 tojást tettem 300 gramm túróra, másodszor nem. Nem vettem észre nagy különbséget az eredményben.
És kétszer verte - mint a recept szerint - először az egész masszát, de nem sokáig, talán egy percig.
És a folyamat közepén, amikor a túrótömeg olvadni kezdett.

A sajt pontosan úgy jött ki, ahogy szerettem volna. Kissé szétterül a pufferen és a tartályon (ekkor ütötted ki a kanalat - és amikor legközelebb elővetted -, és újra kiegyenlített).
De igaz, még mindig hiányzott valami az ízlésemből, valamit nem értek - vagy valamilyen adalékot, vagy a szokásos vegyszeres aromákat.

Általánosságban elmondható, hogy az egyik nap megpróbálom újra megtenni Valeria tanácsára - fokhagymával.

[Valeria +]

Valeria +
A túrót merülő turmixgéppel kétszer felvertem, először csak a túrót a hozzávalókkal, másodszor pedig főzéskor, közvetlenül a serpenyőben, amikor a túró már megolvadt. És sokáig korbácsolt. Vizuálisan a durvaság nem látszik, de az íze érezhető.
Ami a szódát illeti, tanácsai alapján eltérés van. Főzés közben sok hab volt az edényben ...

Ami a szódát illeti, tanácsai alapján eltérés van. Főzés közben sok hab volt az edényben ...

A sok hab túl sok szódát jelent. És megírod, hogy mennyit és mennyi túrót teszel. És milyen túró volt, csomagokban vagy alátétekben?

[CurlySue]

Általánosságban elmondható, hogy az egyik nap megpróbálom újra megtenni Valeria tanácsára - fokhagymával.

CurlySue, nemcsak száraz fokhagymát adhat hozzá, hanem mindent, amit szeret:
1.száraz fokhagyma
2. Zöldek
3. Száraz gyógynövények-fűszerek (aktuális, ha az ételízesítőket száraz állapotba helyezzük, akkor a főzés befejezése előtt körülbelül öt perccel tesszük, hogy legyen ideje egy kicsit forralni és adni az aromájukat)
4. Finoman apróra vágott gomba
5. Apróra vágott bolgár bors (én is 5 percig főzném)
6. Finoman apróra vágva: sonka / kolbász / kolbász
7. És még !!! pirított hagyma (nos, az amatőrnél)

Sok lehetőség van.

Valeria, természetesen, megértem, hogy a töltelék bármi lehet.

És tegnap már száraz fokhagymával csináltam - az ön tanácsára.
Vagy egy kicsit túl sokat tettem (volt egy adag 300-350 gramm túró, kb. Harmad teáskanálnyi teáskanálnyi fokhagymát tettem), vagy olyan erőteljes fokhagymát kaptam (valószínűbb, hogy a második, mivel tömeg szerint vettem egy speciális fűszerezési részlegben - nem olcsó), röviden a sajt szuper-szuper fokhagymának bizonyult.
Ezt már nem kenhetjük kenyérre, hanem salátába, vagy ahogy tegnap tettem: karfiolt főztem, leöntöttem a vizet, és a végén belemorzsoltam egy tojást, és ezt a sajtot, majd lassú tűzön intenzíven kevergettem egy perc - így lehet!
Általában nézd meg, szagolj, milyen fokhagymát vásárolsz. Ha a zacskók mindenféle adalékot tartalmaznak, például sót és véralvadásgátlót ..., akkor az ilyen fokhagyma nem túl éles (ilyen fokhagymát próbáltam a végén a borscsiba tenni, amikor még nem volt friss).
És ha erőteljeset veszel - mint én -, elég lesz egy kis csipet.

De a konzisztencia szempontjából minden megint tökéletes - 100% ömlesztett sajt, húros, nem darabos, szemek nélkül.

Itt találtam egy másik alkalmazást a mega éjszakai sajtra - főtt céklát készítettem, kockákra vágtam, megsóztam, egy kis rozsdába tettem. vaj és ez a sajt. Finom!

Finom! Olyan sokáig akartam csinálni, akár azt hittem, hogy működni fog, akár nem ...
De ízletesnek és gyorsnak bizonyult!

Köszönöm a receptet! : yahoo: Minden sikerült! Külön köszönet Valeriának a tanácsért: rózsa: Csak annyira boldog vagyok: girl_dance: Először a normál feléből főztem, hirtelen nem fog sikerülni. Később megfőztem. Nagyon sok túró volt.

És ki tudja: hogyan lehet kiszámítani a kapott termék zsírtartalmát?

Lányok, kiderült a túrós rakott. Megint emészthető, gondolja?

In, én is ugyanaz! Csak sárga! De nem lesz időm megemészteni, megesszük.
természetesen finom, de miért kapott túrós misét? Szilárd. Szinte úgy csináltam, mint a receptben, só, cukor (hiába tettem) és szóda a végén, minden annyira megfagyott !!!! Ohó! És lassú tűzhelyben főzött lassú tűzhelyben, az ott lévő tál jó, semmi nem ragad!
Tehát mi lehet a baj?

[Alla]

Alla, és tegnap újra megemésztettem. 25 percig megolvadt, hozzáadtunk egy kis szódát. Olvadt, de a hűtőszekrény után olyan lett, mint a hagyományos sajt, nem kenődik a kenyérre, de mégis finom!

Itt van, amit kaptam

és az íze?

de a hűtőszekrény után olyan lett, mint a közönséges sajt

Határozottan nem néz ki olvadtnak. Inkább, mint a kemény sajt. Nem értem a sajtfajtákat, ezért nem tudok pontosabban mondani

Óriási köszönettel tartozom! Helen, tökéletesen csináltad! Tejfőzőben csináltam, 15 perc után vízfürdőben úgy tűnt nekem, hogy folyékony, turmixoltam. A tejfölhöz hasonló masszát öntött egy edénybe. Egyik napról a másikra nagyon besűrűsödik, inkább nem terjed, hanem a kenyérre kerül. Vagy azért, mert a túró túl kövér volt, vagy túlzásba vitte a korbácsolást. "Ház faluban" túróból 9% (alátétben).

Itt

Határozottan nem néz ki olvadtnak. Inkább, mint a kemény sajt.

Körülbelül ötször van nálam, és MINDIG kiderül, mint az olvasztott sajt, folyékony szerkezetű.

Van még pár gondolat, hirtelen valaki segít:
mivel szinte mindenki kevesebb adagot készít, 200-300 grammal, hogy "ne rontsa el hiába az ételt", akkor az olvadás megkezdése utáni keverési időt 3-4-szer, 3-4 perccel meg kell rövidíteni nekem elég a maximum. A lényeg, hogy fénybuborékolásra kerüljön, és ennyi.
Talán valaki túl vastagon jön ki - te emésztetted meg.

Van folyadékom, csakúgy, mint az olvadt Viola,
ma provence-i gyógynövényekkel készült.