Ömlesztett sajt "A la Viola"

15 percig tartottam az időmérőn! Szerintem a túróról van szó, miből készül?

Túró "Farmerskiy" kiszerelésben -20% zsír.

Nem a névről van szó. Próbáljon meg egy másik túrót használni.

Kipróbáltam a sajátomat ... mondhatnám, hogy paszta lett. Nem nyújtózkodik.

Lányok és fiúk, akkor miért lettem először folyékony, majd túrósabb lettem és vékonyabb lettem, nem is akartam.

vagy volt sok savó, vagy túrós termék! ezért összegömbölyödött ... de nem félelmetes!
turmixolnának és minden rendben van !!!

Nem a névről van szó. Próbáljon meg egy másik túrót használni.
Kipróbáltam a sajátomat ... mondhatnám, hogy paszta lett. Nem nyújtózkodik.

Az Omela nem fog minden túróból kitartani! Már írtam valahol, hogy ha kétféle túrót készít különböző módon és összekapcsol, akkor teljesen más eredmény !!!
ha lehetséges, az egyik túrót főttből, a másikat frissen savanyú tejből készítsük ... melegítés közben még a savóban is összeolvadnak ...
Ebben a receptben még nem próbáltam ki, de úgy gondolom, hogy egy viszkózus keveréknek mindenképpen ki kell derülnie!

Körülbelül három-négy naponta készítem ezt a sajtot - különböző túrókból és különböző módon készítettem - mindig finom, de soha nem voltam viszkózus - ez inkább pépes massza.

Én is teszek egy légyet a kenőcsbe
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom egy másik márkájú zsírmentes túrón, kiderült, hogy semmi olyan, mint az állaga, de a színe sárga massza, pasztának tűnik ... Az íze sem túl jó, de itt valószínűleg szerepet játszik a vizuális észlelés. Annak érdekében, hogy a jó ne vesszen kárba, ezt a masszát forrásban lévő vízzel hígítottam, és hozzáadtam a kenyérhez ... Ami meglepő, hogy hígítva a massza ismét fehér lett, és a kenyér finom lett. Tehát nem találok más magyarázatot arra, hogy a tömeg kémiai összetételét hogyan nevezzük nulla túrónak

de soha nem volt viszkózus - pépesebb tömeg.

Itt vagyok erről. Reggel a hűtőből próbáltuk ki, a férjem örömmel dorombolt - annyira tetszett !!! Határozottan többet fogok tenni. Egyébként farmer laza, száraz túróból készítettem.

Tehát nem találok más magyarázatot arra, hogy a tömeg kémiai összetételét hogyan nevezzük nulla túrónak

Erre gondoltam, hogy van túró, és van egy túró kémiai összetételű massza.

[KATERIX]

KATERIX, de ennek a sajtnak különbsége van a túró elkészítésének módjában? És honnan tudja ezt a piac?

[KATERIX]

KATERIX, de ennél a sajtnál különbség van abban, hogyan készítették el a túrót? És honnan tudja ezt a piac?

ennél a sajtnál nincs különbség ... és maguk a túrók sem különböznek ...
nem gondolja, hogy a tvorgokat (ömlesztve) sütve vagy főtt tejből készítik ... lehet, hogy csak ritkaság vagy savanyú maradványok, kivéve a túrót, és ne menjen ... ebben az esetben több viszkózus sajt lesz .. ...
még néhányan oltóalapú túrót készítettek, akkor forraláskor biztosan viszkózusabb lesz, és a végén kevésbé kenődik be!
kérdezd csak az eladótól !!!
mégis néhány kézműves keményítőt és más nem kívánt termékeket ad hozzá ... itt lehet egy csöppség ...
Ezt a sajtot még olívaolaj hozzáadásával készítettem (nos, nem volt más), minden sikerült is ... de a családomnak nem tetszett az íze!

[Ksyu]

Egyébként farm száraz túróból készítettem tömeg szerint.

Ksyu, Akkor is kihagytam, csináltad a tojással vagy sem?

[Ksyu]

Ksyu, Akkor is kihagytam, csináltad a tojással vagy sem?

Innul, nincs tojás. Ma reggel ettünk, teljesen megdermedt, hát, szóval nagyon finom !!!! Folyamatosan fogom csinálni. És emlékezz minden reggelre Lenka.



shl. Elfelejtettem írni, hogy 1 st-t adtam hozzá. l. cukor és 1 teáskanál. l.só 1 kg túróra.

Ksyusha, és ha fokhagymát adsz hozzá, fokhagymát egy másik üvegbe, morzsold a szalonnát egy harmadik üvegbe. Tehát EGYES lesz!

Az eredmény pedig valóban a túró eredetétől függ! Gyártóink megtanulták a "sajt" és a "túró" termékek főzését. Jó, ha őszintén bevalljuk, hogy szemtelenek lettek. De ezeket a "termékeket" sajt és túró számára értékesítik.
TV-műsorunk volt a tejtermékekről, így miután megnézted, azt gondolod, "milyen ijesztő a világban élni !!!!"

Hozzájárulok ennek a receptnek a megvitatásához is.
Házi, alacsony zsírtartalmú túróból készítettem sajtot:

Főzés előtt mindent elmerítettem egy turmixgéppel, amennyire csak tudtam:

Látható, hogy még mindig sok szem túró van. Melegítés közben, amint a massza megpuhult, turmixgéppel folytattam a verést, váltakozva keverés közben. Szinte minden gabonától sikerült megszabadulnunk.

A tömeg dúsnak, krémesnek, ízletesnek bizonyult. Igen, a recept szerzői és Elena megbocsátanak nekem, de bármennyire is igyekeztem, EZ a sajt nem emlékeztetett az ízére. A masszát meleg formában könnyebben kenjük a kenyérre, amikor kihűl, kissé elveszíti képlékenységét. A felét otthagyta, és 1 evőkanálnyit adott a másodikhoz. l. apróra vágott kapor, keverjük, majd turmixgéppel átmentünk.
Így történt a végén:

Reggelire jó, különösen azok számára, akik nem nagyon szívesen fogyasztanak túrót. Ha újra megteszem, csökkentem a cukor mennyiségét, és biztonságosan kísérletezhet adalékokkal: zöldek, szárított paradicsom, olajbogyó, olajbogyó, paprika, kapribogyó, stb. Lena, köszönöm a receptet!

🔗
Nagyon ízletes!

Merri az ön idézete: A kenyérre kenhető massza melegen könnyebb, és amikor kihűl, kissé elveszíti plaszticitását.
nekem úgy tűnik, hogy még mindig volt elég tejsavód, vagy a túróban megnövekedett a savtartalom !!!
akkor hozzá kell adni még egy kis szódát ... és mivel abszolút "nulla" túrója volt, akkor a massza sűrűbbnek bizonyult ... csak akkor javíthatja meg további olajjal ...
és egy ilyen túróhoz, jogosan, csökkentenie kell a cukor arányát (főleg akinek diétásabb lehetőségre van szüksége) !!!

De ezeket a "termékeket" sajt és túró számára értékesítik.
TV-műsorunk volt a tejtermékekről, így miután megnézted, azt gondolod, "milyen ijesztő a világban élni !!!!"

ezen az alapon csak másképp reagáltam az életre, főleg, amikor megjelentek a gyerekek!
Senkire és senkire sem figyelve úgy döntöttem, hogy a házban legyen tej a farmomból !! nem számít, milyen nehéz és drága, de megéri ... főleg, ha a hely megengedi és a legközelebbi rokonok !!!
ahogy az egyik sejk elmondta nekem, miközben az élelemről beszélt (az iszlám szerint), az embernek három terméket kell tartalmaznia az étrendben: datolya, tehéntej, és mint a búza (kenyér)
szóval a dátumok rákellenesek ...
tehéntej - táplálja az egész testet ...
búza - kenyér, napi étrend (ha nem tévedek

nagyanyám pedig pro-nagymama volt, szemfényvesztő nő .. és kommunikációban gyakran utasította a nagyi-gyermeket: - Eljön az idő, amikor nem eszel ennivalót, de az étel elnyeli! "(nem számít milyen ijesztően hangzik, de ez tény!)
és egész életünkben a nagymamám (városi körülmények között), Isten adja meg egészségét és sok éven át, megtanított minket arra, hogy csak a kertjéből, a dachából, a tejtermékből csak a bevált tejleányokból együnk
diétánk napi házi túrót, tejfölt, tejet tartalmazott !!!
a házba behozott mindenért megrovást és újabb utasítást kaptunk !!
mindez csak az évek során jutott el hozzám !!!
az egészséges életmódért, az egészséges receptekért!

Ma pedig sürgősen olvasztott sajtra volt szükségem egy gombakekszben. És a fagyasztóban volt egy font túró. Röviden, nagyon köszönöm az egyszerű és gyors receptet.
A többit megmutatom, a többit már felhasználták

Emberek! Mondom. Ma sajtot készítettem és kísérleteztem a főzés végén, amikor a sajt teljesen folyékony volt - természetesen szagtalan növényi olajat fröcsköltem, merülő turmixgéppel jól belehajtottam a tömegbe. A cél a folyékonyabb konzisztencia elérése. És mit gondolsz ?! Igen! A sajtot könnyű kézmozdulattal kenjük meg. Az állaga sima és fényes.Az ízt egyáltalán nem befolyásolta. Azt még nem mondom meg, hogy mennyi olajat öntöttem be, mivel az ötlet váratlanul és pontosan megütötte a folyamatot (közvetlenül a palackból öntve). Legközelebb megmérem, és mindenképpen tájékoztatlak.

[A barátaim]

A barátaim , ki tudja megmondani, hogy mennyi ideig tárolják az ilyen olvasztott sajtot?

[Morzsa]

Morzsa, 4 napnál többet nem tárolok (üvegben). Talán több is, de valahogy néma.

Lányok, fiúk, akik már készítettek sajtot, azt mondják nekem: olvasztjuk fel vízben vagy gőzfürdőben, vagyis egy serpenyő forrásban lévő vízben úszik, vagy a sajtot forrásban lévő víz gőze olvasztja fel. A videóban gőzfürdő látható, de hogyan csinálta?

[Lika!]

Lika! Vízfürdőben, vagyis fazékban csináltam, a víz alulról forr, én pedig felülről összekeverem egy másikban, megolvasztom. A felső serpenyő az alján úszik. Sok szerencsét olvadni

[LLika_7]

LLika_7, Gőzzel és vízzel járok - az eredmény egy.

Jelentem. A túró 340 g volt, ezért nem tojtam le. A víz forrásától számítva 10 percig megolvadt. Melegen - egy kanállal nyúl egy cérnával. Eleinte a massza nem turmixolt, reméltem, hogy megolvadnak és így tovább. Túrós darabok maradtak, főzték őket, nem akartak megolvadni, és nem akartak turmixgépet bekenni az olvasztott sajtba.
Kanállal kikaparta a serpenyő aljáról a maradékot, és odaadta férjének, hogy megpróbálja. Mondta: OSZTÁLY !!!
Amíg a sajt hűl, mondja meg, hogyan mossa le a serpenyőt. Elég határozottan a falakhoz ragasztva Valószínűleg késsel kell leszakítani

[LLika_7]

Amíg a sajt hűl, mondja meg, hogyan mossa le a serpenyőt. Elég határozottan a falakhoz ragasztva Valószínűleg késsel kell leszakítani

LLika_7 , vizeld meg !!!

Már, de nehéz atriléria - kés - nélkül is látható, nem teheti meg

[Lika!]

Lika!Örülök, hogy tetszett a sajt!
És egy serpenyő forrásban lévő vízzel! Égj (szürke)! Elolvad

[Vászon]

Most szinte forrásban lévő víz jön a csapból. Általában a fazék egy órára nedves lett, és figyelemre méltóan mosott, a legrosszabbra számítottam.
És itt van maga a sajt, már kihűlt

Reggelig a hűtőbe küldtem.

Vászon, köszönöm mégegyszer . Miután elkészítettem egy hasonlót (anyámnak volt egy tehene), csak először túrót főztem tejben, majd megolvasztottam. És itt minden olyan gyors és ízletes.

Osztály! Lika, csak húzd meg a tányért műanyag szalaggal, hogy ne tekerje be a hűtőszekrénybe. És holnap kenje meg kenyérrel és kávéval !!! (y) Hmmm, finom!

[A barátaim]

Lányok, fiúk, akik már készítettek sajtot, azt mondják nekem: vízben vagy gőzfürdőben megolvadni, vagyis egy serpenyő forrásban lévő vízben úszik, vagy a sajtot forrásban lévő víz gőze olvasztja fel. A videóban gőzfürdő látható, de hogyan csinálta?

Ezt vízfürdőben és vastag fenekű rozsdamentes fazékban, alacsony gáz mellett, folyamatos keverés mellett hajtottuk végre. Az eredmény ugyanolyan jó. A gőznek is jól kell működnie. Sok múlik a túrón.

A barátaim , ki tudja megmondani, hogy mennyi ideig tárolják az ilyen olvasztott sajtot?

Egy üvegedényben több mint egy hete, talán 2 hete is hűtőszekrényben van. Csak ők nem tartották be, és egész idő alatt nem ettek sokat.

Reggelre a hűtőszekrényben lévő sajt folyékony állapotból szilárdvá vált. Tányérokkal vágták. Egy darab kenyérre tettem őket és egy mikronban - szépen megolvadt.
Valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy nincs elég túró, és sokáig főzve a felesleges nedvesség elpárolgott, így a hűtőszekrényben lefagyott. Ez engem egyáltalán nem zavart. Mi a különbség, akár vágott, akár maszatos - még mindig finom

Mi a különbség, akár vágott, akár maszatos - még mindig finom

Aha! És ha még házi túróból és ugyanabból a vajból is, általában osztály!
És ebben a sajtban legalább tudja, mit tesz

Béke legyen veletek, pékek!
és ha mindent lassú tűzhelyben felverünk és felmelegítünk

Nem, nem kell a lassú tűzhelyhez mennie. Ezután mossa meg a multicooker serpenyőt is. Továbbra is állni kell és avatkozni, különben szorosan tapad

Béke legyen veletek, pékek!

kolenko -
Duc nem valamiféle progira, hanem fűtésre
Igen, és nem tapadt, bármit kifröccsentem vízzel, jól, vagy szivaccsal dörzsöltem a süteményt, és újra az üzleti életben

Fűtéskor a 40 fokos hőmérséklet kissé magasabb lehet, ez többször megnöveli a főzési (olvadási) időt.Tökéletesen minden kiderül vízfürdőben.És egy multicooker fazék számára ijesztő, nem is próbálok sajtot készíteni rajzfilmben. Elégedett a fürdő lehetőségével

Jó napot mindenkinek! Van egy ilyen cikázásom ezzel a sajttal ...
A recept 1/3 részéből készítem (nagyon kevesen vagyunk evők), rövidítsem-e ebben az esetben a főzési időt? Ez történik velem - vízfürdőben kezdek főzni, a víz forrása után 2-3 perccel a tömeg "göndörödik", és megpróbál valami olyanná válni, mint egy rakott vagy ilyesmi (nem tudom, hogy hívjam ez a folyamat - a sima masszától a pelyhekig - csomókig). Félek az ilyen pillanatokban, mindent lelövök, és erős beavatkozással próbálom újraéleszteni. Ízében túró van.
Különböző túrókból készült ((((. Hosszabb ideig tud főzni? Huh? Nagyon szeretnék ilyen olvasztott sajtot, nem túrót ...

[VeraV]

VeraV, Először készítettem ezt a sajtot, de egyszer volt tapasztalatom egy másik recepttel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, akkor azt mondhatom, hogy megfelelő technológiával szinte azonnal el kell kezdeni olvadni, és ha göndörödni kezdett, akkor később semmi sem történik. Valahogy főz. Talán rosszul megterhelt? A szérum megakadályozza az olvadást.

Ó, találtam egy képet nakapustina itt, nagyon hasonló, amit akkor kaptam, amikor kivettem a hűtőből

[VeraV,]

VeraV, 60 bejegyzésből olvasható, ott a ghost2010-en szintén nem olvadtak meg. Szüksége van egy jól sajtolt túróra.

Pontosan! Szérum!!! Ez a lényeg! Köszönöm!!! Újra megpróbálom!

[VeraV]

VeraV, ott olvassák, hogyan kezelheti a sikertelen sajtot? A szódáról?

Lena, ez már olyan késő)) A hálás evőknek adtak mindent, ami még nem érkezett meg (ésszerű folyosókon), egy macskát és egy kutyát a faluban. ))) Eleinte tisztességesebben keresem a túrót, majd jobban "szárítom". Jó próbával visszatérek (remélem). Köszönjük támogatását és tanácsát!

És nincs ilyen a boltban az alátétekben? Soha ne hagyd cserben. Vagy otthonról célzol? Akkor, igen, jól le kell ürítenie.
Sok szerencsét!

Kolenkooooooooo! Köszönöm kedves a receptet, házi kecsketúróból készítettem, mit mondjak, de soha nem próbáltam Violát (bocs, bocs), DE kiderült, hogy olvasztott sajt íze Amber (aki erre emlékszik). Finom.

Köszönet mindenkinek, aki részt vesz a témában, külön köszönet a libanoni Katyushának az inspiráló hozzászólásokért.

[Gabi!]

Gabi! Nagyon örülök, hogy sajt lett! Egyél egészségért

Sokáig senki sem osztotta meg eredményeit. Ma piaci túróból és vajból főztem sajtot. Minden remekül sikerült. Nagyon köszönöm a szerzőnek.

[sokolinka!]

sokolinka! Nagyon örülök, hogy jól csináltad és tetszett az eredmény
És a tompulás? Szóval, valószínűleg már túl is van

Lányok, nem kaptam sajtot !!!!!!!!!!
Jó bolti laza túró 9%. Egy kilót tettem a földön egy apró herével ............ egyáltalán nem olvadt meg !!!!!!!!!! Útközben szódát adtam hozzá ...... Nem tudom mi az oka !!!!!!!!!!
Segítség, nagyon szeretnék otthon lenni !!!!!

Nyugodt! Elemezzük a repülést.
A recept szempontjából kritikus, mint kiderült, meglehetősen száraz túró, jól kinyomva, min. szérumtartalom.
További. Technológia. Kérjük, nézze meg a videót a 66. postban. Mind ezt tettétek?
A szódáról szóló mondat riasztott. A szóda itt "olvasztószerként" működik, nélküle lehetetlen. Ízében nem érezhető.

Anko, nyugalom, csak nyugalom ... Én is először tettem, és az összes hozzávalót összeraktam, a túró nem volt túl száraz, nem túl zsíros, a piacon vettem, mindent a kezemmel nyomtam meg . A fürdőre tettem, folyamatosan kavartam, és amikor elkezdett melegedni, turmixgéppel leütöttem. És sikerült (még meg is lepődött). És sikerülni fog.

Nyugodt! Elemezzük a repülést.
A recept szempontjából kritikus, mint kiderült, meglehetősen száraz túró, jól kinyomva, min. szérumtartalom.
További. Technológia. Kérjük, nézze meg a videót a 66. postban. Megtette?
A szódáról szóló mondat riasztott. A szóda itt "olvasztószerként" működik, nélküle lehetetlen. Ízében nem érezhető.

Sorrendben:
- a túró nem száraz és nedves
- Megnéztem a videót, úgy tűnik, minden így van
- Úgy értettem, hogy az elején szódát adtam hozzá, aztán még egyet ... hogy ne legyen elég

és amikor a kezdet felhevült

csak ez a lényeg - nem fűtött !!!!!!! nem is volt célzása