"Mesebeli" torta

Fotó a torta másik oldaláról

A torta 3 kg volt

Mindenkinek jó napot. Második nap sütöm ezt a tortát ...... Miért a második ... mivel az elsőre mindent kidobtam ..... A második tortát most vettem le ... Hasonlóképpen, a torta sem emelkedik I azt hiszem, hogy maximum 24-re lettek tervezve. Nekem 28 és vastagságom legfeljebb 1 cm ((((Ma ma felére növeltem a liszt és a tejföl arányát ... A keksz jobb lett ... de mégsem ugyanaz, mint az eredeti képen. Nem értem, mi a helyzet .... A sütemények egyáltalán nem porózusak ((((mint a palacsinta ((((((((

Mindenkinek jó napot. Második nap sütöm ezt a tortát ...... miért a második ... mivel az elsőre mindent kidobtam ..... a második tortát most vettem le ... Hasonlóképpen, a torta sem emelkedik I azt hiszem, hogy maximum 24-re lettek tervezve. Nekem 28 és vastagságom legfeljebb 1 cm ((((Ma felére növeltem a liszt és a tejföl arányát ... A keksz jobb lett ... ugyanaz, mint az eredeti képen. Nem értem, mi a helyzet .... A sütemények egyáltalán nem porózusak ((((mint a palacsinta ((((((((

Először azt gondoltam, hogy a torta nem fog működni, mert a sütemények szinte nem emelkedtek fel, és kissé alulsültnek tűntek (ragacsosak voltak, amikor megérintették). A sütemények nem lehetnek vastagok ebben a süteményben. De nem volt időm mindent átdolgozni, és összeállítottam egy süteményt ezekkel a süteményekkel. A süteményeim szintén nem voltak túl porózusak, de ez nem befolyásolta a sütemény ízét. Sütés 26 cm-es formában, 24 cm-ben összegyűjtve. Kár, hogy kidobta a termékeket. Szükséges volt kipróbálni legalább egy kis darab krémet a kenéshez és kipróbálni, hogy mi fog történni. Mi van, ha minden nem olyan rossz

Köszönöm a választ. Tegnap egy szomszéd adott egy kissé más receptet, és én sütöttem a süteményeket. Jobban sikerült. Elvileg megértettem, mi a probléma ..... Ez egy formában van. Egy normát maximum 26 formára terveztek, és még több van ...

Megcsináltam))))

Szeretném kipróbálni ezt a tortát, kérem, mondja meg, melyik gyümölcsöt tehetem bele a krémrétegbe? Klasszikus szegény zsidót sütött, de én légiesebb süteményeket szeretnék. Szerintem őszibarack, banán, kivi.

Helló. Számomra úgy tűnik, hogy ez már elég levegős. Nekem csak egy nagyon nagy volt, és nagy formában sütöttem, nem túl magasan. Nagyon szeretem a gyümölcsöket, de ebben az esetben valószínűleg nem. Mindhárom zsinór tele van töltőanyaggal és olyan komoly ... Nos, ez az én ízlésemnek felel meg.

Köszönöm) Csak az ügyfél szeretné.) Már kipróbáltam magamnak sütve, nagyon nagyon finom!

[lenysk]

lenysk, Azt hiszem, tudnod kell nemet mondani ebben az esetben)), a gyümölcsök nem szerepelnek ennek a süteménynek a receptjén, és teljesen indokoltak. Készíts egy egyszerű kekszet egy ilyen vásárló számára

Lányok, ezt a piskótát kakaóval sütöttétek? Egyáltalán nem sikerült. És még egy kérdés: tejföllel keverővel keverni a tojásos masszát, vagy csak egy spatulával kevergetni?

[Larissa]

Larissa, adjunk hozzá tejfölt, és keverjük kis sebességgel a keverőt.

Lányok, kaptam egy ilyen tortát. A fotón normálisnak tűnik, talán annak kellene lennie? Nem keksznek tűnik, porózusnak tűnik, de kissé gumiszerű.

[Larissa]

Larissa, legyen puha. Normálisnak tűnik. Szódabikarbónával és más töltelékkel végezzük.

Uraaaa! Sikerült! Szódabikarbóna helyett sütőport tettem autopilotára, így nem működött. Szódával minden sikerült, légies, gyengéd keksz!
Sveta, köszönöm a segítségedet !!!

Köszönöm a receptet! Szükségem volt egy tejfölös keksz receptre. A keksz finom! A krémet charlotte készítette!

Natasha, nagyon köszönöm a receptet! Itt volt a sor, hogy használjam


A torta súlya 3,5 kg, magassága majdnem 10 cm, íze kiváló!

Lányok, tényleg mindenki zselatinnal készíti ezt a krémet? Vagyis felépítésében olyan, mint egy szuflé. Kiderült, hogy itt csak szirupot szolgálnak fel. Még mindig azt gondolom, hogy ne adjunk hozzá zselatint, ha a tejföl felpuffad.És akkor ma is ostorozunk, nem holnap.
És a torta vastag lesz 24 formájában?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Nem mondok neked a krémről, csináltam még egyet, de 24 cm-es formában sütöttem., 2,5 cm-es süteményeket kaptam.

[Victoria]

Victoria, kiderül, hogy nem krém, hanem igazi szuflé. Négyzet alakú 24 * 24 formában sütve a sütemények legalább 2 cm-esek voltak. Ne sajnálja az impregnálást, vegyen legalább 300 ml-t, 100-at minden süteményhez.

[Victoria]

Victoria, nos, ha egy süteményt csak főtt tejszínnel - szuflával gyűjt össze, akkor lesz belőle impregnálás, nem válik azonnal szuffává. Három süteményhez 180-200 gramm impregnálást veszek.

És én és 300 ml nem volt elég.

Én is nagyon bőségesen áztam, de aztán rájöttem, hogy még jobban be tudok ázni. Ízlésről és színről szól. Sok VNK nem telít, én pedig imádom a nedves süteményeket, ezért mindent és sokat telítek.

a mesém így nézett ki, az első tematikus sütemény a lányom iskolai jó jegyeinek tiszteletére :) tetején vajkrém sűrített tejjel mákos, diós és mazsolás sütemény belsejében, köszönöm szépen a receptet! a torta nagyon ízletes és közepesen édes lett.

a legfinomabb torta! Magam főztem, nem olyan szép lett, de nagyon finom)

Ezt a tortát sütöm. A kérdés az impregnálás. Meg kell impregnálni alkohol nélkül. Kérlek adj tanácsot!

Igen, csak vizet + cukrot áztathat sziruppal ... Általában minden impregnálás megteszi.

[Larchik79]

Larchik79, köszönöm a tanácsot! Tejet készítettem cukorral.

[Tasha]

Tasha, köszönöm a receptet és boldog születésnapot!

Tejfölös-diós keksz alapján 3 süteményt készítettem - mákkal (előre főzött forró vízzel), dióval, kakaóval. Impregnálás - tej cukorral. Tejszín - főtt sűrített tej vajjal. Ettem már nagyon finom, igazi házi süteményt!

Köszönöm a receptet! A torta pompás! A jelentésem ....

mondja meg, helyettesítheti a citromsavat citromlével? oltani nekik a szódát?

Sosem használok savat, csak citromlevet. A torta remek.

Sosem használok savat, csak citromlevet. A torta remek.

Mennyi gyümölcslevet szed?

[Lányok]

Lányok... a keksz egyáltalán nem sikerült. Kipróbáltam mákkal, az egész normához, 26 cm-es formához. Miközben keverjük a lisztet. már megértette. hogy semmi jó nem fog kiderülni A buborékok teljesen eltűntek. a teszt alig volt elég az űrlap kitöltéséhez. Ennek eredményeként valahol mm5 körül van a szélek körül. közepén még egy kicsit, és a lyukak áthaladnak. Széleit pergamen szegélyezi. de még mindig égett. Mindent a recept szerint csinált. de a hiba valahol a gyúrási szakaszban van. Hőmérséklet 180. Gyors. hol a hiba?

[szerető]

szerető, Ilyenkor vétkezem a tejfölön. 15-20% zsírtartalmával folyékony és enyhén szólva nem tejtermék, vagyis mindenféle szemétből készül. Ha a tojás friss és tökéletesen felvert, akkor a tejföl elronthatja. Korábban voltak defektjeim, most magam készítek tejfölt, minden rendben van.
A kiégésről. A kemencék hőmérsékletét szintén nem mindig tartják pontosan fenn. Legközelebb próbáljon 5-10 fokot csökkenteni a hőt.
Annak érdekében, hogy a keksz egyenletesen feküdjön a formában, csavarja meg a megtöltött formát néhányszor, és enyhén csapolja meg. Ezután a nagy buborékok elfújnak, és az "Everest" nem nő a közepén.

[Anna.]

Anna. tehát nem volt mit csavarni. A tészta alig volt elegendő ahhoz, hogy elkenődjön. A keksz gyakorlatilag nem emelkedett fel. Vagy sokáig gyúrtam a lisztet. hogy megszabaduljon a csomóktól, vagy nem tudom mit. A tipikus szódabuborékok eltűntek. amikor megkarcoltam a tésztát

Először a lisztet szitálni kell, és a tésztát óvatosan és gyorsan óvatosan, alulról felfelé keverni. Nem kell sokáig gyúrni. Nyilván keverted. A keksz gyengéd.

[valentin52]

valentin52, ellenőrizze a saját és az ajánlott űrlapok méretét. Sütöttem ezt a tortát, minden úgy alakult, mint a receptben.

Krémes tejfölt készítettem ennek a receptnek megfelelően zselatin nélkül, de egy tasak sűrítőt tettem a krémhez (tejfölbe a stabilizáláshoz), a krém szuper, finom, levegős, nem cukros volt. Egy tejelő lánynak készült. Köszönöm a receptet

Két palacsintát is kaptam.Muku megpróbálta gyorsan belekeverni, de láttam a lisztdarabokat, és befejeztem őket. És általában elfelejtettem a szódát. De holnap mégis hiányozni fog a mascarpone és beteszem az epret. A tejföl sűrű volt.

Mondja meg, hogy a csokoládé krém megfelel-e ennek a süteménynek? Rendeltek ilyen tortát, de csokikrémet akarnak.

És még egy kérdés, kipróbálhatta-e valaki ezeket a töltőanyagokat (dió, mazsola stb.) A VNK keksznél való felhasználáshoz? Ahogy kiderül? A tejfölös sütemények sűrűek.

A torta rossz volt. A bőr szigorú, mint a rossz cupcakes. A süteményenként 120 ml-es impregnálás nem segített. A sütemények szorosak maradtak. Szinte fel sem álltak. A tejfölről van szó. A 3. st. l. nem lehet 100 gramm tejföl. Valójában a tészta rendes keksz, de a tejföl nagyon megnehezíti. Egy rakás tejföl. Tettem ezt a 3 kanalat (30-40 gramm). Még jobb, ha szokásos kekszes tésztát vesz, és töltelékeket ad hozzá. Amikor villával megtöröd a tortát, a krém már szétterül, a sütemények kimozdulnak.
Nem adtam zselatint a krémhez. Vastag volt. És ez a zselatin hiánya nem segített ezeken a száraz süteményeken.

A 3. st. l. nem lehet 100 gramm tejföl

Nagyon akkor is, ha a tejföl sűrű

Lányok, ki tud segíteni a recept elmesélésében? Nem tudom kitalálni, hogy melyik alakot vegyem átmérővel, és mennyit kell csökkenteni a recept arányait, hogy a torta körülbelül 1 500 gramm legyen.

[Become_North]

Become_North, Julia, jó reggelt! 22 cm-es formában készítek (0,5 adag). A tetejét tükörmázzal borítom (+200 g súlya valahol). A torta súlya körülbelül 2 kg. Ha legfeljebb 1,5 kg, meg kell vennie a tészta 1/3-át és 15-16 centiméter alakú.

[oskar]

oskar, Nagyon szépen köszönöm! és még egy kérdés, öntöd a tükörmázat a kekszre?

[Become_North]

Become_North, Sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal. Az utolsó tortára ráteszem a krém egy részét, megkeményedik, majd felöntöm a mázzal. A teljes megszilárdulás után eltávolítom a formát, az oldalát megszórom pirított dióval. a máz tetejére olvasztott csokoládéval rajzolok mintát. Nagyon gyakran készítem ezt a süteményt, mondhatni: "a kutya megette". Egy másik pont: kevesebb zselatint tettem, mint a receptben (legfeljebb 15 g fél adagban). Impregnáló tej + vodka + cukor. por. 21 cm-es formában sütöm, majd egy kicsit levágom a süteményeket, mert a széle kissé megsült nálam. A sütemények végül valamivel kisebb átmérővel rendelkeznek, mint a forma. A forma széleit egy speciális, 10 cm magas fóliával szétterítettem (helyettesítheti egy közönséges sűrű reszelővel), és "összegyűjtöm" a tortát. 2 óra alatt lefagy.

[oskar]

oskar, ó köszönöm a részletes leírást !!

[Become_North]

Become_North, Örömmel! Mindig kész segíteni!

Arra gondoltam, hogy nem lepődnék meg tortatöltelékkel))) De ez csak egy bomba !!! Nagyon köszönöm, Natalia, a receptet !!!
Saját kis kiigazításokat tettem) Kicsit csökkentettem a zselatint, a feltüntetett alkohol helyett gint használtam, és egy tortát készítettem szárított barackkal ... ezeknek az ízeknek a kombinációja isteni volt !!! A töltelék stabil és formáját jól megőrzi.
A szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával készült sütemények közepe nem volt kissé megsütve, mintha gumi lenne, de azt hiszem, a jövőben ezt a pontot helyesbítem. Mivel az élek megfelelőek, tudom, mire kell törekedni

Finom sütemény !!!
Csak teszt céljából tettem, és természetesen a lustaság miatt úgy döntöttem, hogy nem három süteményt sütök, hanem egyet egy lepedőn. A papírt ceruzával és vonalzóval három részre osztotta, mindegyik részre különféle töltelékkel ellátott tésztát rakott ki.



A torta emelkedett, csodálatos, ismét egy vonalzóval mérte meg, és három részre osztotta.
Jól áztatva a krém jól megőrzi formáját, nem díszített, így, szórtunk egy kis csokoládét a tetejére. Nagyon hatalmas és finom lett !!