Teljes kiőrlésű kenyér burgonyával és búzadarával

[Mi ...]

Teljes kiőrlésű kenyér burgonyával és búzadarával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű búzaliszt	190 g
rozsliszt	120 g
Búzadara	120 g
Liszt MIX	6 evőkanál. l. (kb. 60 g)
Összes liszt	490 g
Sör sötét	150 ml
Só	1,5 tk
barna cukor	1,5 evőkanál. l.
Növényi olaj (mustár)	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk
Főtt krumpli	165 g
Kvass sörlé	1 evőkanál. l.
Cikóriapor (csak színes)	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Abban az esetben, ha lisztet kell adnom a tésztához, azonnal MIX-et készítek lisztből.
• 50 gramm búza (ma teljes kiőrlésű) lisztet és 25 gramm rozslisztet veszek. Mindent összekeverek egy tálba. Kiderült 75 gramm liszt.
• Ebből dagasztáshoz 6 ek. l vagy kb. 60 gramm.
• A maradék MIX-et egy üvegben hagytam a következő alkalomig.
• Mi ...
• A tésztát kenyérsütőben készítették tészta módban, amíg teljesen meg nem főtt.
• A termék lefektetésének elve "liszt a vízben", ennek eredményeként 6 evőkanál. l liszt MIX.
• A tészta még kenyérsütőben is jól megemelkedik. A vágás nagyon rugalmas, kényelmes a munka.
• Alakítom a kenyeret, és a sütésig 30 * C-on próbára teszem, amíg meg nemduplázódik.
• Ezután bekapcsolom a sütőt 180 * C-on, és kenyér megsül - készenléti állapotba hozzuk.
• Látható, hogy a tészta mennyire emelkedett meg a formában - a nyers tésztát a forma 1/2-ébe fektették.
• 
• 

jegyzet

Milyen érdekes a főtt burgonya és a búzadara hatása a tésztára!

Nincsenek defektek - a tészta mindig jó, műanyag, a zsemle azonnal kialakul.
És a sütemények mindig lenyűgözőek - a kenyér belül magas és puha.

Ma van még egy variációm a témában - teljes kiőrlésű liszt, burgonya, búzadara.
Jó étvágyat mindenkinek!

Gyönyörű kenyér. Elmentem csinálni, csak krumplipürét főztem. Rendszergazda, mi van akkor, ha a kelesztett sört (nincs nálam) melaszra cserélem?

[Svetl @ nka]

Lányok, köszönöm, köszönöm, jó hallani.

Te itt és nélkülem kitaláltad a tanácsokat, minden rendben van

Svetl @ nkaRemélem, minden úgy sikerül, ahogy kell

Szóval megérett a kenyerem. A szag nem adható át. Csak én csináltam és sütöttem mindent HP-ben. A cellulóz a legszellemesebb. ... Csak a tetőm volt kissé ferde, de ez nem befolyásolta az ízét. Köszönjük a megfizethető és finom receptet.

Köszönjük visszajelzését. Micsoda cserzett kenyér!

Látja most. Milyen cserzett kenyér lett

Köszönöm, de azt hiszem, túlzásba estem a malátával. Mit tegyek a tetővel?

Lehetséges egy kis folyadék eltávolítása. Általában ez lehet az x-ben történő sütés költsége \ n - a tészta nincs olyan messze stb.

Nézze meg maga - ha tetszett a kenyér

Nagyon tetszett a kenyér, mert nagyon szellős volt. A férj azonnal levágta a kenyér "falatát", és így összekeverte szalonnával. ... 100 pontot kapott. ... Legközelebb a sütőben fogom csinálni, és beszámolok

Tehát először köszönöm a receptet és a fényképet:

Most sírok egy kicsit. Már kezdem bosszantani magam, ezért nem az a sorsom, hogy mindent szigorúan a recept szerint tegyek: összekeverek valamit, aztán hirtelen eszembe jut valami okos ötlet, hogyan lehet egy csodálatosból „zseniálisat” csinálni recept, ma mindkettő másként történt
Mivel itthon nem volt sör és kvaslé, ezért bátran lecseréltem őket burgonyalevesre és malátára, cikória sem volt, úgy döntöttem, hogy nélkülözöm - szerintem nem csináltam semmi szörnyűséget, de aztán érdekesebb: lisztkeveréket írtál - hátha hozzá kell adnod, nos, azt hiszem, hadd adjak hozzá még egyszerre, hogy később ne zavarjak, nos, azt hiszem, hogy 20 gramm korpa sem fog fájni, teszem mindent egy vödörben, megszórtam egy kanál panifarinnal, hogy a szépség-finomság biztosan be legyen kapcsolva, bekapcsoltam a HP-t és mentem.Másfél óra múlva furcsa hangokat hallok a csukott ajtón keresztül: szegény HP megpróbálja összegyúrni a tésztát, amely cementdaraboknak tűnik, sürgősen hozzáadott egy fél pohár burgonyalevest, majd a palacsinta dagasztása véget ért bekapcsolni a Pelmenit - mindent jól összegyúrtak, a konty elég furcsán jött ki. Az óra közeledett, jól emelkedett, majd vettem, és bekapcsoltam a sütést, a dagasztás és még egy próba helyett.
Nos, végül valami sikerült, bár nem sokat emelkedett, bár annyira reménykedtem, hogy a panifarin segít, de nem igazán érdekelte.
Kipróbáltuk a kenyeret - minden "erőfeszítésem" ellenére mégis finom lett, boom sütni többet

Az első sorokban - és KÖSZÖNÖM !!! Süssük a család egészsége és öröme érdekében!

A második sorokban - rzhunimagu! Mivel mindez ismerős, mindez a múltban volt

További kanál lisztet nem lehetett volna azonnal hozzáadni! Annyi kellett a kenyeremhez! A tiéd számára lehet, hogy más mennyiség is lehet, és a tétel után kellett hozzáadni! A teljes liszt pedig sok vizet igényel!

De a kenyér gyönyörűnek bizonyult! Süssünk még - biztosan működni fog!
A tapasztalat már nem az, hogy félni kell a gyúrástól és a kenyérkészítéstől!

Helló Admin, kezdő pék vagyok. Ma krumplipürével és búzadarával sütjük a kenyeret. De valami nem sikerült azonnal. Kérem, mondja meg, milyen folyékony legyen a püré? A tésztám valahogy azonnal meredek lett, és hozzá kellett adni a krumplilevest. Apránként hozzátettem, és vagy megnyomtam a stoppert, vagy pedig az X / n az én kapcsolóm. Most megint áll. Megvan az X / p "Panasonic sd-2110". Várom, hogy mi lesz ezután!

Megvan a liszt-folyadék egyensúly fogalma. És egyáltalán nem számít folyékony vagy meredek burgonyapüré, vagy csak főtt burgonya gumóval.
Mindenesetre hígítsa a tészta vastagságát folyadékkal, vízzel, hogy a tészta puha (de ne folyékony) legyen. Vagy fordítva, adjon hozzá kínokat.

A burgonyatésztával kapcsolatos tapasztalataim alapján először hozzáadok burgonyát és kevés vizet, és figyelem a tészta gyúrását és a gyúrás gyors beállítását.
A burgonya nagyon jó a tésztában, ugyanakkor nagyon kiszámíthatatlan, először úgy tűnik, hogy nincs elegendő víz, majd hirtelen a tészta a kelleténél kissé lágyabbnak bizonyul.
Általában próbálja nyomon követni a tészta gyúrását és állagát. A kenyér finom lesz.