Richard Bertinet leveles zsemléi

Richard Bertinet leveles zsemléi

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
friss (vagy száraz) élesztő	10 g (vagy 2 teáskanál)
búzaliszt	235 g
kristálycukor	1 teáskanál
víz	245 g
Tészta:
minden tészta
búzaliszt	265 g
víz (vagy tej)	105 g
só	1,5 tk
kristálycukor	1 teáskanál
szezámmag a szóráshoz

Főzés módja

• A frissen préselt élesztőt morzsával őrölje meg ujjaival liszttel simára. Egyszerűen összekeverjük a száraz élesztőt a többi hozzávalóval. Adjunk hozzá cukrot, meleg vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja egy órán át kelni.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, gyúrjon sima, rugalmas tésztát. Hagyjuk másfél órára kelni. Megteheti kenyérsütőben, "tészta" módban, vagy bármilyen kényelmes üzemmódban összekeverheti a tészta összes összetevőjét. Ebben az esetben 50 perc próba után a tésztát át kell gyúrni.
• A tésztát liszttel porosított asztalra terítjük, és 5 mm vastag rétegbe tekerjük, egy pohárral (6-7 cm) körbevágva. A többi tésztát összekeverjük, kinyújtjuk és kivágjuk.
• Kenje meg minden kört vízzel, és tegye a köröket egy halomba (egymásra), 3 vagy 4 db.
• A zsemléket áthelyezzük egy sütőpapírral borított tepsibe (a papírt kissé megkenjük olajjal).
• A zsemlét meleg helyen, huzattól távol hagyjuk, hagyjuk, hogy térfogata megduplázódjon. Kenje meg a zsemlét vízzel, szórja meg szezámmaggal.
• 220 fokra előmelegítettük. Gőzzel sütjük. Ehhez melegítse fel a sütőt egy tartály vízzel együtt, vagy permetezze a sütőt vízpermettel egy palackból, miután egy tepsit tett bele, és azonnal zárja le.
• 15-20 percig sütjük, amíg megpuhul, a sütőjétől vezérelve.
• Tegye a kész zsemléket rácsra, és hagyja kihűlni.
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• Nagyon puha, szellős zsemle étvágygerjesztő kéreggel. Kényelmes megtörni őket, és többrétegű szendvicset készíteni sajttal, hússal és gyógynövényekkel.

Az edényt arra tervezték

10-12 db

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Recept Forrás: 🔗
Ezeknek a zsemléknek az eredeti receptjében a tésztát azonnal, biztonságmentesen gyúrták össze. Nekem a szivacsos változat jobban tetszett, a zsemle még puhább.

[Manechka]

Manechka, osztály !!!! Ezek a zsemlék különféle (színes) tésztából is készíthetők.

Remek zsemle, mindenképpen megpróbálom elkészíteni ..

[Marisha]

Marisha, szuper !!!

Ksyusha, Lena, Marish! Köszönöm lányok!

Ksyusha, a kezdeményezés büntetendő!

Milyen zsemle! Szuper! Elviszem a könyvjelzőkhöz.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Köszönöm! Nagyon örülnék, ha tetszik!

Wah! Nos, Maaanyayaya !!! Nos, chuuudooo !!!

Köszönöm, Gash.

Ilyen ügyes, finom zsemle. Köszönöm, Marina!

Ír, köszönöm! Pekies az egészségért!

[Sonadora]

SonadoraMilyen eredeti zsemle! Nagyon szépen köszönöm! Olyan szokatlan! Gyerekeknek ez egy istenverés!
OmelaKöszönöm a színes tippet, még hűvösebb lesz - csíkos!
Lányok, milyen hostessek vagytok! Soha nem hagyom abba a csodálatot!

[Manechka]

Manechka, Imádom a receptjeit! Tegnap csak a sajtokat ismételgettem, ezek lesznek a következő. Nekem is jobban tetszik a tészta!

Nos, nyárra itt fog fogyni ... mindent könyvjelzőkbe vittem! Megpróbálom (nagyon szeretem a szezámmagot) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! Lányok, köszönöm! Örülnék, ha a recept jól jönne, és az eredmény tetszene.

Svetochka, A kenyérkészítőm egy órán át kiegyenlíti a hőmérsékletet, ezért használom. Számomra úgy tűnik, hogy az élesztő esetében, különösen frissen, másfél óra a tészta megemeléséhez nagyon kevés.

eroshka, így először kipróbáljuk az összes zsemlét, majd lefogyunk!

[Manechka]

Manechka, Én vagyok az első a jelentéssel. A zsemléid meg vannak sütve, hűlnek.
A zsemle szuper !!! Olyan szellős, vékony ropogós kéreggel, nem tudtam ellenállni, és egy darabot forrón kipróbáltam. Finom! És olyan jól szét vannak szerelve rétegekbe, hogy mindenki számára ízlés szerint készítsen egy közbenső réteget.
Köszönöm a zsemléidért futottam pluszjelet tenni!

[eroshka]

eroshka, így először kipróbáljuk az összes zsemlét, majd fogyni fogunk!
[/ idézet]
Igen, tényleg, kipróbálhatja mindet ...

[Vitalinochka]

Vitalinochka, milyen jó ember vagy !!! A zsemle csak egy ünnep a szemnek! Olyan bolyhos és ügyes !!!
Nagyon köszönöm a bizalmat és az ilyen szépséget !!!

eroshka, Mit kell tennie! Hé, nem tetszik, de mindennap meg kell sütni a tekercseket!

Hű, milyen szépségek. Itt most kipróbálhatja őket.

[Sonadora]

Sonadora, Zsemlét készítettem - elképesztően ízletes, csak ők elmosódtak velem, büfé liszt. Só nélkül csináltam - sómentes diétát tartok, nem fogyok - egészség, elmosódhat-e a zsemle só nélkül, vagy mindegy a lisztből?

[Lyuba,]

Lyuba, aligha a só miatt. És a zsemle normális volt a dagasztás során, nem kenődött a vödör aljára?

Nem, nem kentem be, irányítottam a zsemlét, még lisztet is adtam hozzá. Lehet, hogy a lisztem "lebeg"? Kár, karácsonyfa botok, finom, de

Lyuba, talán a liszt nem sikerült. Vagy (feltételezés) a tészta vastagsága nem volt azonos, különböző vastagságú körök alakultak ki, és a korrektúra után "vezetettek".

[Marinochka]

Marinochka, köszönöm, valószínűleg elveszem a MacFát, újra megpróbálom vele, és visszajelzek! És a tészta volt - míg az utolsó elkészült, az elsők elmosódtak: "kár, figyelj, kár"

[Lyuba,]

Lyuba, aligha a só miatt. És a zsemle normális volt a dagasztás során, nem kenődött a vödör aljára?

És tudom, hogy a sómentes tészta lebeg, nem tartja jól az alakját.

[Merri]

Merri, itt van egy újabb megerősítés arról, hogy két fej jó, és a fórum sokkal jobb, köszönöm szépen Most mindenki tudni fogja! Ah, valószínűleg laza tekercseket fogok enni, de még mindig kísérletezek a macfával

[ír]

ír, Köszönöm a tájékoztatást! Tudni fogom! Ezért szeretem a fórumunkat, mert mindig tanulsz valami újat és szükségeset!

Lyuba, megvárjuk a következő próbálkozást!

[Lyuba]

Nem, nem kentem be, irányítottam a zsemlét, még lisztet is adtam hozzá.

Lyuba, próbáljon víz helyett joghurtot vagy kefirt használni (ha természetesen tudja használni ezeket a termékeket), és hirtelen elkészítse a tésztát. Az íze természetesen kicsit megváltozik, de megtartja az alakját.

[Omela]

Omela , Joghurttal csináltam, de vizet adtam hozzá - meredek tészta volt, nos, gondoltam, de kiderült, hogy ha só nélkül, akkor ez normális, nagyon hálás vagyok neked, köszönöm szépen!

[Lyuba]

Lyuba, Olvastam a joghurtról és a kefirről a sópótlásról szóló cikkben. A só valóban befolyásolja a tészta rugalmasságát, és hiánya szétterüléshez vezet. Lehet, hogy csak megváltoztatja a zsemle alakját, nem 3 részből áll, 2 vagy csak lapos süteményt hagy. Sok szerencsét!

[Sonadora]

Sonadora, csak ők elmosódtak velem, büfé liszt.

bocsáss meg, hogy nem vagyok a témában, de én és a kovászos büfés liszt boldogok

[Omela]

Omela, köszönöm, nos, most már értem. Ki gondolta volna - mindez a sóról szól
iiirrraaa És szeretem a büfé lisztet is, csak sóval.

milyen csodálatos !!!!!!!!! KÖNYVJEGYEK mindenképpen hálával !!!!!!!!!

Zhenya, nagyon örülök, ha tetszik.

Azta! ez csak egy bomba! gyönyörű édességeket!