Dán mini palacsinta

Dán mini palacsinta

Kategória: Cukrászda

Konyha: dán

Hozzávalók
Búzaliszt	125g
hajdina liszt	125g
tojás	1 db számítógép
tej	250ml
víz	250ml
élesztő	1h l.
vaj (olvasztott)	50g

Főzés módja

• Oldjuk fel az élesztőt a tejben, adjunk hozzá keverővel búzalisztet és hajdina lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. Vegyünk egy pohár vizet, és kis adagokban adjuk hozzá a keverékhez. A tésztát vízzel folyékony állapotra hígítjuk (a könyvben az állapot leírása „nem lehet túl vastag, de nem ereszkedhet le könnyen a kanálból”). Nem biztos, hogy minden víz elmúlik (mindig kb. 150 ml vízünk van). Most adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vajat és tojást. A tészta összegyúrása után nedves törülközővel letakarva meleg helyre tegye (50 ° C-os sütőbe is teheti) legalább 30 percre. FONTOS, hogy a tészta buborékolni kezdjen és táguljon. A palacsinta e nélkül nem fog működni.
• Öntsük a kész tésztát rázógépbe és sütjük kiolajozott serpenyőben.
• Mézet és más töltőanyagokat adnak a tésztához, miután megnőtt.
• 

Az edényt arra tervezték

3-4

A felkészülés ideje:

50 perc

[Lissa]

Lissa, kérem, mondja meg, hogy hívják a dán palacsintát sütő készüléket? És hol lehet megvenni?

Adtak nekem egy régi szovjet fánk serpenyőt játszani. Ezért számomra ez egy nagyon releváns recept! Csak a töltőanyagok nem értette: mit és mennyit?
Ezek, a képen - mivel?
És élesztőm él. Száraz vagy?

[Ikra]

Ikra Élő élesztő 15g. Nincs adalékom. Hozzáadhat: 100 g mézet, vagy 100 g reszelt kemény sajtot vagy 1 evőkanál rumot. Egyéb töltelékek ugyanabban a stílusban.
Merri Fánk serpenyőben megsüthetjük. A fórumon megvitatjuk az ilyen serpenyőket.

Aha! Sajt is? Ez nagyon érdekes! És még mindig nem értettem a shakerről - melyiket, miért? Meg kell habverni sütés előtt? (Bocsásson meg, hogy sok a kérdés, de nem vagyok túl barátságos a palacsintával, néhány helyi tapaszt elsajátítottam, szerencsémre).

Kényelmesebb a tésztát rázógépből serpenyőbe önteni, vagy vehet egy rendes üveget, és oda öntheti a tésztát.
Ha adalékanyagok nélkül történik, akkor nem szükséges. Ha velük van, akkor a korrektúra után adjuk hozzá az adalékot, és óvatosan, lelkesedés nélkül keverjük össze. A lényeg az egységesség. Ezután azonnal sütjük.

Ah, erre való a shaker! Megvan, köszönöm!

[Merri]

Merri Fánk serpenyőben megsüthetjük. A fórumon megvitatjuk az ilyen serpenyőket.

Lissa, Dán fánkot is sütöttem egy közönséges serpenyőben! Kiderült, hogy természetesen nem kerek, finom - határozottan!

[Lissa]

Tartalmazniuk kell hajdina lisztet.

Lissa, Dán fánkot is sütöttem egy közönséges serpenyőben! Kiderült, hogy természetesen nem kerek, finom - határozottan!

Megpróbáltam 2 evőkanál mézet adni a tésztához. Az íze is érdekes.