A legegyszerűbb kovászos kenyér recept

A legegyszerűbb kovászos kenyér recept

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Finomítatlan napraforgóolaj	2 evőkanál. l.
Só	1 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Víz (főtt vagy ülepített)	115 ml
Búzaliszt	540 ml

Főzés módja

• Ezt a receptet használom állandóan kenyérsütésre.
• Az "örök" kovászt ennek a receptnek megfelelően készítettem: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Kenyérsütési előny: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőbe a fenti sorrendben. Liszt hozzáadásakor mindig hagyok egy marékot a tészta vastagságának beállításához.
• 2. A "Tészta" módban bekapcsolom a kenyérsütőt.
• 3. 2 perc múlva megnézem a tészta állagát. Ha szükséges, a maradék marokból lisztet adok hozzá, ebben az esetben meg kell szakítani a programot, és újra kell indítani.
• 4. A gyúrási program befejezése után (számomra 1 óra 30 perc) a tészta tetejét napraforgóolajjal kikenem, hogy az ne száradjon ki és ne repedjen fel sütés közben.
• 5. A tésztát körülbelül 2-3 órán át hagyom a kenyérsütőben, amíg 2-3 cm-re meg nem emelkedik.
• 6. Kenje meg a tészta felületét tejjel, hogy a szezámmag ragadjon, és a tetejére szórja őket.
• 7. Bekapcsoltam a "Sütés" módot (1 óra).
• 8. A sütés végén 10-15 perc múlva vegye ki a kenyeret és tegye a rácsra, fedje le egy törülközővel. A kenyér akkor fogyasztható, amikor már nem meleg.

Hasonló receptek

Nagyon egyszerű kenyér rozsliszttel minden nap (Aldus)

Fehér kenyér, egyszerű recept (kenyérkészítő) (ven-til)

Nagyon egyszerű házi kenyér (Ninelle)

Bocsásson meg, milliliszt van feltüntetve, igaz? Vagy grammban kellene mérni?

Milliliterben. Nekem kényelmesebb volt.

de mennyi lesz grammban, meg tudnád mondani?

Egy 200 ml-es üveg körülbelül 130 g lisztet tartalmaz, azaz 350 g lisztet kapunk. Nem javaslom, hogy mindent egyszerre öntsön ki, jobb, ha hagy egy maréknyit, és a gyúrás megkezdése után két perccel hagyja, ha szükséges, egészet vagy egy részét adjon hozzá.

HELLó, gyors. POSH, SZÜKSÉGET KELL A RECEPT KORMÁNYZÁSÁT AZ OPARÁBA KERETNI?

Tészta nélkül. Jelenleg komló kovászot használok. Körülbelül tíz percig főztem egy marék komlót egy pohár vízben, lehűtöttem, majd ezzel a húslevessel készítettem a kovászot a szokásos módon. Egy ilyen kovászból a kenyér gyorsabban és magasabbra emelkedik.

Mint meg voltam győződve arról, hogy nem kell tejet kenni a tetejére, utána a kenyér nem kel fel jól.

Tészta nélkül. Jelenleg komló kovászot használok. Körülbelül tíz percig főztem egy marék komlót egy pohár vízben, lehűtöttem, majd ezzel a húslevessel készítettem a kovászot a szokásos módon. Egy ilyen kovászból a kenyér gyorsabban és magasabbra emelkedik.

Vagyis csak azonnal tegye ki a kovászt a hűtőszekrényből? tehát időbe telik, amíg a folyamat elindul?

Igen, mindig csak a hűtőből tettem ki a kovászt. A kenyérkészítő a tészta elkészítése közben még mindig a szükséges hőmérsékletre melegíti a tésztát. A komló kovászos kenyér a hűtőszekrényből 3 óra alatt megemelkedik.

[zy05]

zy05 A lisztet grammban mérjük. Egyetértek, nem kényelmes 540 ml-es jelet keresni egy mérőpohárban, és lisztet önteni rá. És ha kényelmesebb szemüvegben mérni, akkor jobb szemüvegben írni, és nem ml-ben. Egy pohárban 130-160 g lisztből. A sikeres sütés sikerének kulcsa az arányok szigorú betartása.

Most elkezdtem könnyebben csinálni: 1 pohár 200 ml vízhez 3 pohár lisztet veszek. Nem öntöm az összes lisztet, ha szükséges, a többit is hozzáadom, két perc dagasztás után. Nem mindig ugyanaz. Néha több lisztet kell hozzáadni. Az összes többi hozzávalót szembe tettem. Előfordul, hogy hámozott magokat adok hozzá, finom. 6-8 evőkanál kovászot tettem kis tetejével.

És most öntözök rendes vízzel, a csapból, nem védek semmit.Minden normálisan emelkedik.

Szeretném részletesen elmondani, hogyan sütök most, egy évvel később, ennek a receptnek megfelelően kenyeret.

1. Egy kenyérsütőgép vödörében olajat öntök a szemre.


2. cukrot és sót teszek a szemre.


3. Szembe tettem a hűtőből a komló kovászát. Hogyan kell csinálni - írtam korábbi üzeneteimben.


4. Csapvizet adok a megmaradt indító kultúrához.


5. Öntsön rozslisztet.


6. Keverje össze és hagyja estig meleg helyen, majd tegye a hűtőbe.


7. Öntsön 3 csésze búzalisztet egy szitába. Üveg 200 ml. Jobb, ha nem kíméljük a lisztet, megvásároljuk a drágábbat. A kenyér emelkedése ettől függ.


8. A kenyérkészítő vödörébe 1 pohár csapvizet (200 ml) öntök.


9. Szitál lisztet.


10. Öntsük a lisztet egy vödörbe, hagyjunk egy keveset a tészta vastagságának beállításához.


11. A vödröt a kenyérkészítőbe "tészta" üzemmódba helyezem és szabályozom annak sűrűségét.


folyadékot, adjuk hozzá a maradék lisztet



vastagabb, még egy evőkanál lisztet adok hozzá átszitálás nélkül



most a kívánt vastagságú tésztát

12. 20 perccel a tétel megkezdése után.


13. 4 óra múlva a tészta megkelt. Lehet sütni.


14. A kenyér megsül.


15. Tegye a kenyeret a rácsra, és takarja le egy törülközővel. A kenyér még nincs kész; ha forrón vágják, nedves lesz. Meg kell várnunk, amíg lehűl a törülköző alatt.


16. A kenyér hideg. Lehet vágni és enni. Angela az étkezésnél!

Valahogy mindent látásból megkapsz. A kenyér receptje világos fogalom. És liszt ml-ben?
Lányok, akik elsajátították ezt a receptet, válaszolnak

Szia Valeria! Ebben az esetben elvileg nem lehet egyértelmű recept, mert azonos mennyiségű liszt és víz mellett a tészta sűrűsége eltérő lehet. Ez a liszt minőségétől és a víz keménységétől függ.

Liszt milliliterben.

köszönöm a választ

Liszt milliliterben.

540 ml lisztet kimértem és lemértem. A mérleg 338 grammot mutatott.

Viki, köszönöm. Sejtettem, lemértem is, és 325 gramm lisztet kaptam

Anastasia zy05, és írja le a tészta módját folyamatban, van egy Panasonic 2502 készülékem, és szeretném integrálni a tészta módját a Pizza vagy Pelmeni módomba

[Nem történt semmi]

Nem vártam meg a recept írójának válaszát, és megkockáztattam a kenyérsütést.Nem történt semmiGyakorlatom szerint ilyen palacsinta kenyér helyett először

Nem történt semmi

Nem szép, hogy ...
Valeria, és mennyi ideig tart a "Pizza" mód a kenyérkészítőben? Számomra úgy tűnik, hogy ennek a kenyér gyúrására és felemelésére alkalmas módnak kell lennie. Van "Tésztám" - másfél óra, amiből az első 20 perc gyúrás, majd melegítés. De valahol középen van egy "csontozás" - egy rövidfajta keverés. Így a kovászos kenyérnél ezt a módot gyúrás után mindig kikapcsoltam, és hevítés nélkül hagytam kelni.

Viki, Pizza mód az én HP -45 perc alatt (gyúrás-10-18 perc, emelkedés-7-15 perc, dagasztás-10 perc, emelkedés-10 perc)

A tészta-fő üzemmód 2,20 (hőmérséklet-kiegyenlítés 30-50 perc, gyúrás emelkedéssel 15-30 perc, emelkedés 1,10-1,30).

A "tészta" egyértelműen nem megfelelő. Nincs szükségünk hőmérséklet-kiegyenlítésre - ez biztos. A "pizzán" hajtottam, kikapcsoltam és követtem az emelkedést. Ahogy emelkedik - "sütés".

Vika, köszönöm - kipróbálom a Pizzát

Jó nap. Valeria, kérem, mondja el, hogyan alakult a kenyér Pizza módban. Ugyanaz a Panasonic HP-m van, arra gondolok, hogy kockáztatok vagy sem.

Nataly, igen, 15 percig gyúrtam a tésztát a Pizza-n, majd egyik napról a másikra a tésztát hűtőszekrényben erjesztés céljából, reggel 2x a gluténmentes programon (spatula nélkül), majd a HP-ban hagyom, hogy 2 órán át 1,7-2-szer emelkedjen. - ennek a technológiának köszönhetően (az Arka cégtől).
Csak én más recept szerint sütök - búza - amidalai rozskenyér. És ez a recept nem működött először - nem próbáltam újra

Köszönöm Megpróbáljuk