Tejkenyér kovászsal.

Tejkenyér kovászsal.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Friss élesztő	3d
Meleg víz (tej)	60g
Szirup	10g
Egy kis liszt az összesből
Amíg alkalmas, a termékeket lefektetjük:
Liszt gluténtartalommal	400g
Cellulóz	15g
Rozskovászat	150g
Tej	150ml
Továbbá:
Só	1,5 óra l.
Olivaolaj	1h l.

Főzés módja

• Gyúr.
  
• 50 percig állni hagyjuk.
  
• 
  
• A második adag közepén adjon hozzá 1,5 tk. sót, és a tétel végén cseppenként 1 tk. olivaolaj.
  
• 
  
• Alakítás.
  
• Bizonyítás a kosárban.
  
• Sütés gőzzel 240 * 10 percig, majd 180 * további 50 percig.
  

jegyzet

Lisztet emelt gluténnel így használok: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.210

Tej - felülnézet:

Megmutatom a morzsát:

És itt megmutattam egy próbakosarat, amelyről kiderült, hogy nagyon alkalmas a kenyér próbára tételére, többször is megfeleltem a teszten: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6849.new;topicseen#new