Kranz főtt sűrített tejjel és dióval (hideg tészta)

Kranz főtt sűrített tejjel és dióval (hideg tészta)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
száraz, gyorsan ható élesztő (Saf Moment)	1 teáskanál
búzaliszt	350 g
tej	150 ml
tojás	1 db számítógép
kristálycukor	2,5 evőkanál. l
só	1 teáskanál
vaj	60 g
Töltő:
dió	60-70 g
főtt sűrített tej	150 g

Főzés módja

• Adjon hozzá kristálycukrot, egy tojást (szobahőmérsékleten), sót és a liszt nagy részét a meleg tejhez (hagyjon pár evőkanál). Gyúrja össze a tésztát és hagyja egyedül 10 percig. Kenyérsütőben bármilyen kényelmes módban gyúrhat, 10 perc múlva hagyja abba a tészta gyúrását és szünetet tart (10 percig). Hozzáadjuk a maradék lisztet és a puha vajat. Gyúrjon puha, rugalmas tésztát (ne ragadjon). Ha kenyérsütőben gyúrjuk, kb. 15 percig gyúrjuk.
• A tésztát egy zacskóval letakarjuk és 10-12 órára (egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
• A kész tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, és hagyjuk szobahőmérsékleten 40-60 percig melegedni.
• A diót apróra vágjuk késsel.
• Kenj meg egy sütőedényt (22x12 cm) olajjal, és fedd le sütőpapírral.
• A tésztát az asztalra terítjük, összegyúrjuk és kb. 25x40, 5 mm vastag rétegbe tekerjük. Kenje meg a réteget sűrített tejjel, szórja meg dióval, és tekerje fel (a hosszú oldalon), fektesse le a varrással.
• 
• Éles késsel vágja két részre a tekercset, egyik oldalától a tekercs végéig ne érjen 2-3 cm-re.
• 
• Mindkét részt kibontjuk a szeletekkel felfelé, és kötegbe szövjük őket.
• 
• Helyezzük át egy tepsibe, fedjük le fóliával és hagyjuk 1 órán át állni.
• 
• 220 (konvekció 200) fokra előmelegített sütőbe tesszük, öntsünk fél csésze forrásban lévő vizet egy víztartályba. 10 percig sütjük, utána a hőmérsékletet 200 (konvekciós 180) fokra csökkentjük, és kb. 30-35 percig sütjük (a sütési idő a sütőtől függ). A készültséget fa nyárssal lehet ellenőrizni, a kész sárvédőből szárazon jön ki.
• Tegye a kranzot a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni, ne takarja le semmivel.
• 
• 
• Igyon egy jó teát!

A felkészülés ideje:

2,5 óra + 12 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A receptet itt találtam: 🔗 , kissé korlátozta.

A sárvédők ízéről csak egyet tudok mondani - már több napja sütök egymás után, nagyon megtetszett. A családom tagjai inkább tejjel fogyasztják.
És szeretem, hogy éjjel kinyomkodhatja a tésztát, és reggel elkezdheti sütni.

[Manyash]

Manyash, nos, egyenes NAGYON NAGYON NAGYON !!!!

Hú, elállt a lélegzetem az ilyen szépségtől! Jövő hétvégére mindenképpen megcsinálja. Köszönöm !

Ó, Manya, szükség van rá, milyen fincsi anyagot raktam ki! Ilyen fincsi terméket vásárolunk az otthoni élelmiszer-szupermarketben. A tésztát vékonyabbra nyújtanám, hogy több réteg legyen. És csak a mákos süteményt tettem a sütőbe, készítettem egy fényképet, megpróbálom tolni a receptemet. Kacsa és gondolkodjon: milyen receptet keverjünk fel holnap reggel, hogy a tésztát kiszedjük a hűtőszekrényből és gyorsan megsütöm reggelire. Valószínűleg este kezdem a tiedet.

[Ksyusha]

Ksyushaigen! Finom! És a legfontosabb egyszerű.
Csak én főzök sűrített tejet a megvásárolt főttben - növényi zsírokban. Miért táplálja a saját embereit ilyen rossz néven!

Elena, Olesya! Lányok, próbáljátok ki! Nagyon remélem, hogy élvezni fogja!

Csak én sűrített tejet főzök magam,

hogy főzöl ??

[Sonadora]

Sonadora - szuper

[Manechka,]

Manechka, hozott még egy ízletes csemegét!
Szeretek hideg tésztával is dolgozni, nagyon kényelmes.

Manyasha, add meg a sűrített tej receptjét, különben én sem tisztelem a megvásároltat.

[Ksyusha]

Ksyusha, 2-2,5 órán át főztem egy serpenyőben vízzel, de most a mikrohullámú sütőben alkalmazkodtam, közepes teljesítményen 15 percig (előzőleg egy üvegtálba öntve), 2 percenként kevergettem.

julifera, Köszönöm

Marisha, Nagyon örülök, ha tetszik!

Olesya, Sűrített tej receptem nincs, kész, szokásos fehéret veszek. Csak arra figyelek, hogy ne legyenek növényi zsírok.

Mit csinálsz, Manya, mit csinálsz !!! Olyan finom !!!! Koshmaaaar !!!!! Vissza kell adnunk az egyedi készítésű süteményeket, és sürgősen meg kell sütnünk! Nekem is van nyitott főtt ankám. Lyukra nyitottam, és egy egészbe kerül! Most már megértettem, hogy nem véletlenül!

és most a mikrohullámú sütőben 15 percig közepes teljesítménnyel alkalmazkodott (miután üvegtálba öntötte), 2 percenként keverje.

Több ? Ezt egyszer kipróbáltam ... nem sikerült. Pontosabban, a főtt sűrített tej nem jött ki, nagyon finom karamell lett (szinte "arany kulcs", csak puha, és nem "halál a fókáknak")

[Ilona]

Ilona, tehát időben vagyok, amíg a sűrített tej el nem fogy! Tehát sütj, a gyerekek boldogok lesznek.

ElenaLehet, hogy nagy volt az áram, vagy túl hosszú volt?

És én, és én, lenyelem a nyáladzást! Úgy érzem - az enyém! Megsütöm Köszönöm a receptet ...

Nem tudtam a mikrohullámú sűrített tejről, ki kellett próbálni!

[Svetochka]

Svetochka, Köszönöm! Pekies az egészségért!

[Elena]

ElenaLehet, hogy nagy volt az áram, vagy túl hosszú volt?

Hogy őszinte legyek, nem emlékszem, mi volt az erő. Az idő körülbelül 15 perc volt, és volt, de, emlékszem, megpróbált elmenekülni az edényből, és minden percben meg kellett állnia. Milyen hatalmat csinálsz? Letakarod valamivel az edényeket? Számomra úgy tűnt, hogy túl sok nedvesség párolgott el, ezért kaptam egy gyurmát, amelynek konzisztenciája gyurma volt (a kezemmel különböző figurákat ragasztottam).

Az áramot 500 wattra állították, és a tál mély volt.

Milyen gyönyörű zsemle! Itt a diéta ideje, és itt vannak ilyen zsemlék ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Milyen étvágygerjesztő - gyönyörű - légies, csak le akarsz harapni egy darabot! Már az íze is érezhető ...

Egész szart kaptam !!!!! A 40 centiméter hosszúság mindenképpen megvan! Hatalmas! Nincs ilyen formám, tepsiben sütöttem, így az egész kimászott. A tészta kellemes vele dolgozni. A morzsa összehasonlíthatatlan. Arra gondoltam, és nem a tojás zsírozására a sütő előtt, aztán rájöttem - nem kell, a sűrített tej elvégzi a dolgát!

Megsütöttem! Igazság, amit most kipróbáltam, kiderült. Hihetetlen finom, még sűrített tej nélkül is ... Csak nagyon szerettem volna ilyen szépségű zababahát! Érzéseim és észrevételeim: só szükséges 0,5 teáskanál, a tészta sós és sütés után is. Rohant - nincs tej! És a tojás már lisztre tört, na ... feltöltve vízzel. A sűrített tejjel is vannak problémák: a szeretett tej Korenovka tehén (csak ezen lehet 2 termék az összetételben: tej, cukor; más gyártóknak vannak ördögei! És ennek megfelelően kóstolják) fedeles dobozokban kezdték gyártani , mint a kávé, és egy műanyag fedélcsonk. Most nem tudom, hogyan kell főzni. A régi csomagolásban lévő hordóra dobtam, megtöltöttem vízzel (hogy ellepje), és megsütöttem a sziaszt. Sírtam, visszatérek a piteinkhez. A töltelék turmixgépben őrölt mazsola dióval, plusz cukorral megszórva a tortán. Csavart, vágott, fonott és visszaküldték KhP-hez korrektúra és 40 perces sütés céljából. A tészta szuperül emelkedett! A kész tekercs magassága a szélesség majdnem 1,5-szerese! És a morzsát ... mmmm ... olvasztott cukorban áztatják, és mazsolával vannak megszórva. Finom, lédús, lehetetlen leszállni !!!

Manka! Nos, te navayala!
Gyönyörű egy ilyen formázás - halandóság!
Magasan! Nagyon szép!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, milyen rendkívüli szépség !!! halj meg, ne kelj fel! És a forma körülbelül milyen térfogatra, méretre és magasságra vonatkozik?
Köszönöm a receptet!

[Darázs]

A sűrített tejjel is vannak problémák: Most nem tudom, hogyan kell főzni. A régi csomagolásban lévő hordóra dobtam, megtöltöttem vízzel (hogy ellepje), és főztem a sziaszt. Sírtam, visszatérek a piteinkhez.

Darázs, ne. Van egy rajzfilmed, öntsön sűrített tejet egy csavaros fedéllel ellátott üvegedénybe, jól csukd be, és tedd egy rajzfilmbe párolás céljából, szerintem kb 6 óra, nem mondhatom biztosan, soha nem főztem rajzfilmben. Nagy teljesítményű tűzhelyben csak 25 percig főzök. Igen, a víz a konzerv válláig ér. Próbáld ki, ha működik, nagyon örülök!

Próbáld ki, ha működik, nagyon örülök!

Köszönöm a tanácsot! Veszek valamit egy fedeles tégelyben, mint a bébiétel. A konyhában található fedelekben a papír-műanyag tömítés mindenképpen megsavanyodik. Az üvegen keresztül fogom figyelni a folyamatot, hogy ne emésztsem meg.

Egy utolsó kérdés: mennyi levegő van a tej és a fedél között? Attól tartok, hogy ha emelkedik a hőmérséklet, akkor durranhat. Bár ... kivehet egy forró kannát, és kiengedheti belőle az extra gőzt?

[JÓ CSAK NAGY KÖSZÖNET !!!!]

Azta !!!!!!!!!!!! Nagyon szépen köszönjük !!!!
A látvány nem lepett meg, ezeket fahéjjal és mákkal hajtom végre, de a töltelék kedvéért JÓ CSAK NAGY KÖSZÖNET !!!!

Itt az én
🔗

[Lányok, nagyon szépen köszönöm mindenkinek!]

Lányok, nagyon szépen köszönöm mindenkinek!

Svetochka, mikor volt csak ideje! Ilyen gyönyörű zsinór lett! Eleinte a tetejét is meg akartam zsírozni egy tojással, de nem. A sűrített tejnek köszönhetően a kartz már vöröses.
Tegnap pudinggal sütöttem, így ott tojás- és tejbeszélővel sétálhattok, sápadt lett.

Darázs, klassz, be kell vezetnünk az ötletet! Még nem sütöttem kenyérsütőben.
A só mennyisége természetesen tetszés szerint beállítható. Még egy teáskanálnyit sem éreztem a tésztában, felesleges értelemben.

Vaszilika, süthetünk kenyér- vagy tortaformában, magassága kb. 9-10 cm.

Sabrina, nagyon örülök, hogy tetszett!

A kilátás nem lepett meg, ezeket fahéjjal és mákkal csinálom

A mester keze azonnal látható! Nagyon szép és szép!

Marisha, Natasha!

[Darázs]

Darázs, klassz, be kell vezetnünk az ötletet! Még nem sütöttem kenyérsütőben.

Legközelebb (remélem, hamarosan lesz) hosszú fonatká csavarom, és gyűrű alakban szinterezem! A sütő már visszatért a konyhába, tegnap régóta várt muffinok voltak.

[Mashenka]

Mashenka, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött és tetszett neki, a sütések jók!

A sütő már visszatért a konyhába, tegnap régóta várt muffinok voltak.

Gratulálunk!

[Mashenka]

Mashenka, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött és tetszett neki, a sütések jók!

Köszönöm! Most a tésztát tettem tej helyett 70% joghurt (maradék), 30% víz. Sűrített tejforrást fedeztek fel: 3 cukorkát. A hölgy-hölgy porba őrölte őket, és beledöfte a félig megevett szorbettdarabot és mogyorót. Vettem egy szilikon gyűrűt, ahogy ígértem. A sütő vár, én pedig várom

Este hozzáadva: Korán örültem, körülbelül 1,5 órával a tészta kezdete után a lámpákat lekapcsolták. A tésztát pár órára hidegben küldték az erkélyre. Ez idő alatt kiderült, hogy a házban elfogyott az apróra vágott dió és mazsola. Ennek eredményeként a töltelék a következőképpen alakult: 3 Korovka édesség, egy darab szorbett, mogyoró - turmixgépben őrölve, plusz rendes és vaníliás cukor, fahéj, ezen kívül egy alma, amelyet durva reszelőn reszeltek (hogy levet képezzen a töltő). Eredmény

Ó, Manya, szükség van rá, milyen fincsi anyagot raktam ki! Ilyen fincsi terméket vásárolunk az otthoni élelmiszer-szupermarketben. A tésztát vékonyabban nyújtanám ki, hogy több réteg legyen. És csak a mákos süteményt tettem a sütőbe, készítettem egy fényképet, megpróbálom tolni a receptemet. Kacsa, és azt hiszem: milyen receptet kell felkavarni holnap reggel, hogy a tésztát kiszedjük a hűtőszekrényből és gyorsan megsütöm reggelire. Valószínűleg este kezdem a tiedet.

És mi ez a szupermarket, hol található ez?

Manka! Látnia kellett volna, hogyan bántalmaztam sárvédőjét és egyúttal Axiomin Hokkaido felett.

Kombináltam őket és HP-ben megsütöttem
Finom! És milyen látványos! Odabent ilyen zebra alakult ki!
Általában sajnálom és köszönöm!
Később ide illesztem be a fényképet

Néz

[Maria,]

Maria, Nagyszerű, hogy minden jól végződött, és semmi sem akadályozta meg a finom péksütemények élvezetében!

Natasha, nos, érdekelt! Gyere, mutasd már meg! És szétszakít, mint egy hörcsög a kíváncsiságtól!

Valami radikális teljesen megtört, semmi nincs betöltve.
Tehát kibírja a lehető leghamarabb

Kész! lásd fent

Megnéztem. Szépség!

Csak én nem értettem, de hol vannak a részletek? Hidegálló volt a hokitészta? Újraszámolta kisebb volumenre? Meddig sütöttél?

És mi ez a szupermarket, hol található ez?

Ez megvan: Bakhetle-nek hívják. Minden fincsi mindig ott kapható, mindez azonban drága, de milyen ízletes és kiváló minőségű ... Novoszibirszk.
És magam is főztem sűrített tejet a tejből. A receptet a Natapit-tól vettem. A fincsi kiderült. Ha a sűrített tej hétvégéig fennmarad, akkor biztosan elkészítem.

Csak én nem értettem, de hol vannak a részletek?

"Hokkaido" axiómák (20% -kal csökkentve)
4 g száraz élesztő
450 g búzaliszt
50 g búzadara
25 g tejpor
65 g cukor
7 g só
1 tojás
310 ml tej és tejszín (bármilyen arányban és zsírtartalomban)

20 perc perccel a sütés előtt elkezdtem gyúrni, kivettem a tésztát, bekapcsoltam a gluténmenteset, miközben formáztam a sárvédőt
spatula nélkül tegye vissza egy vödörbe
végül illeszkedik (1 óra) és gluténmentesen megsüti (45 perc)

Ara, adj egy fényképet. Olyan magas és kövér volt?

Azta! Láttam !!! Finom szépséggel! Menj haza - rohant a kenyérkészítőhöz

[Natasha]

Ez megvan: Bakhetle-nek hívják. Minden fincsi mindig ott kapható, mindez azonban drága, de milyen finom és kiváló minőségű ...

És valahányszor elhaladok mellette, továbbra sem tudok elmenni.

Natasha, irreálisan gyönyörű konty lett! Legközelebb kipróbálom a verzióját, főleg, hogy nagyon szeretem az Axiom Hokkaid kenyerét!

Így! Csatlakozom!

Öt perc a befejezéshez.
Nagyon kellemes illat az egész lakásban. A sárvédő pedig olyan szép, fontos és formában megemelt. Kedves látvány!
Nemsokára kihozom a napvilágra!

Itt van!
Kicsit cserzett, de nem sok ..
A hőmérő hamarosan megérkezik a sütőbe. Sütés közben a hőmérséklet-beállító gomb helyzetének megfelelően (elektromos sütő, új). Van egy olyan érzésem, hogy a hőmérséklet valamivel magasabb, mint a beállított. Vagyis 200 van kitéve, és még több a sütőben. 210-220 a barnából ítélve.
És a sütő üvegén keresztül a "barnulás" mértéke alig látszik a lámpák fényében. És még nyitott ajtó mellett sem nagyon látható. A lámpák sikertelenek, a megjelenés szinte a fény ellen áll.
Várjuk a hűtést és folytatjuk a kóstolást.

Kipróbáltuk. Finom. És szokatlan (a külső oldal különösen hatékony).

[Szergej]

Így! Csatlakozom!

Szergej, kiderült egy gyönyörű sárvédő! És olyan csíkos! Nagyon örülök, hogy tetszett!

Van egy olyan érzésem, hogy a hőmérséklet valamivel magasabb, mint a beállított. Vagyis 200 van kitéve, és még több a sütőben. 210-220 a barnából ítélve.

És a konvekciós kemence? Ha igen, akkor a sütés hőmérsékletét 20 fokkal alacsonyabbra kell állítani.

Lányok, valaki élesztővel sütött? Hány kell, 14 gramm elég?

10 évnél többet nem tennék
általában 1 kg élő élesztőliszthez 20-25 g elegendő

Fórumunkon megtanultam a szabályt: 2 gramm élesztő 100 grammra. liszt a búzatésztához, 3 gramm a búza-rozshoz és 4 gramm a vajas tésztához. És akkor vaj tésztának tűnik.

Vagy talán ez az azonnali sütésű termékekre vonatkozó szabály, de itt mégis a tésztát hűtőszekrényben tartják?

[Röviden: vegyen Rogacsev sűrített tejet, ahol nincs növényi adalékanyag, bélelje ki a serpenyő alját egy ruhadarabbal, hogy az üvegek ne csörögjenek forralás közben, és egyenletesen melegedjenek fel, töltsék meg vízzel, hogy elrejtsenek előre felugrik) és 2 órán át 15 percig főzzük a forralás pillanatától kezdve. Pompás főtt sűrített tej derül ki.]

Manyasha, add meg a sűrített tej receptjét, különben én sem tisztelem a megvásároltat.

Oh, bejuthatok egy kicsit? Régi módon főzöm egy üvegben egy edényben vízzel. Életemben nem igazán tisztelem a mikrohullámokat, előítéleteim vannak velük szemben. És lusta vagyok állandóan kevergetni. Ezért a jó öreg serpenyő, tűzhely és idő. ))))

Röviden: vegyen Rogacsev sűrített tejet, ahol nincs növényi adalékanyag, bélelje ki a serpenyő alját egy ruhadarabbal, hogy az üvegek ne csörögjenek forralás közben, és egyenletesen melegedjenek fel, töltsék meg vízzel, hogy elrejtsenek előre felugrik) és 2 órán át 15 percig főzzük a forralás pillanatától kezdve. Pompás főtt sűrített tej derül ki.

Úgy döntöttem, hogy csak emlékeztetem. És hát mindenki tudja, azt hiszem. Ezt a főzési időt az évek során igazoltam.A termék ízében és színében gazdag. Ahogy szeretem. Soha nem veszek kész főtt sűrített tejet.

[Lehet @]

Lehet @, úgy tűnik nekem Arochka igaz, 10 g is elég lesz.

Madárijesztő, köszönöm a segítséget!
Rogacsevszkaja sűrített tejet vagy Alekszejevszkaját is veszek, ha nem találom az elsőt a boltban.

Ember, ezt helyesen megértettem egyszerre dagasztás után tedd a hűtőbe, ne hagyd HP-ben korrektúrára? És még egy kérdés, mit gondol a HP-ben, mennyi ideig tart a sütés, és hogy be kell-e takarni a vödröt papírral?

Ember, ezt helyesen megértettem egyszerre dagasztás után tedd a hűtőbe, ne hagyd HP-ben korrektúrára? És még egy kérdés, mit gondol a HP-ben, mennyi ideig tart a sütés, és hogy be kell-e takarni a vödröt papírral?

Miután úgy döntöttem, hogy reagálok a névre, nem tettem be a hűtőszekrénybe - formáztam egy vesszőt és egy vödörbe tettem, nem béleltem ki papírral, miután 45 percig igazoltam a sütést. Om-Nom-nom