Egész sült tokhal

Egész sült tokhal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
tokhal, minél több, annál finomabb	1 db 3-4 kg
koktél paradicsom	10-12db
citrom	2 db
uborka	1-3 db
kimagozott olajbogyó	10-15db
narancssárga	1-2 db
saláta levelek	300-400 gr.
Száraz fehér bor	100-150 gr

Főzés módja

• 1. Óvatosan bélelje ki a halat, öblítse le, majd enyhén megszórja sóval, ne felejtse el belereszelni. Hagyjuk mindezt 5-7 percig, majd a csapokat hideg vízben alaposan öblítsük ki a csap alatt, szárítsuk meg törölközővel, és hagyjuk még néhány percig száradni a levegőben.
• 2. Sózza újra a halat, borsozzon, ízlés szerint fűszerekkel reszelje le, szórja meg citromlével és kenje meg a tetején növényi olajjal.
• 3. Vegyünk egy megfelelő sütőedényt, tegyünk két vagy három réteg fóliát az aljára, kenjük meg olajjal és tegyük ki a tokot, öntsünk 100-150 gramm száraz fehérbort, zárjuk le a fóliát és tegyük a sütőbe 7-10 percig percek.
• 4. Vegye ki a tokot a sütőből, nyissa ki a fóliát és tegye a sütőbe nyitott halakkal, és süsse főzésig, de ne szárítsa meg.
• 5. Tegye a kész tokót egy tálra, és díszítse salátával, meggyparadicsom felével, uborkával, olajbogyóval, citrom- és narancsszeletekkel.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

Legalább 15-20 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ilyen halak voltak az újévi főételek, ezen kívül csak gyümölcsök és fagylaltok voltak.
Sőt, hideg sokkal finomabb, mint meleg.



A STURGEON a tokhalcsalád legértékesebb kereskedelmi hala, amely kiváló minőségű húst biztosít - tokhal és fekete kaviár. Hűtve, fagyasztva, melegen és hidegen füstölve kerülnek forgalomba balich és más kulináris termékek, valamint konzervek formájában.

Orosz tokhal - hossza 2 m, súlya legfeljebb 120 kg (átlagosan 16-32 kg). A test vastag, a vége felé keskeny; ormány rövid, tompa, antennák rojtok nélkül, alsó ajka középen megszakadt. A hátsó bogarak 5-19, az oldalsók 24-50, a hasi 6-14, mindegyik sugaras csíkkal borított. A nagy bogárlemezek szétszóródnak a bogársorok között. A hát színe hamuszürke, a has világos. A Fekete, az Azovi és a Kaszpi-tenger medencéjét lakja. A hús puha, 16,4% fehérjét és 10,9% zsírt tartalmaz.

Szibériai tokhal - hossza 3 m, súlya 100 kg. Közel áll az orosz tokhoz, ettől legyező alakú kopoltyúporok különböznek. Hátbogarak 10-19, oldalsó - 42-47, hasi - 7-16. A hát színe világosszürkétől sötétbarnáig, hasa világos. Szibéria folyói és tavai között él. A hús nagyon zsíros, 15,8% fehérjét, 15,4% zsírt tartalmaz.

Stafa, pompás halak !!!

: szia: Milyen serpenyő legyen egy nagy tokhal számára? És mennyit nyom egy nagy tokhal? A tokhal mindig finom! És amikor ez is gyönyörű ... vajon miért kétszer sózzák meg a halat?

Nem tudom, mindig csak így csinálom, sózom, majd leöblítem, megszárítom és kicsit megint sózom. Így nyerjük a sózott halat a húsban, és ha csak sózunk és főzünk, akkor nem sózhatjuk meg.

[Stafa]

Stafa, remek hal!

mindenki táncol !!!

Eck, kedvesem, felöltözött. Mint egy kereskedő felesége a folyosón!

Svetlana, gyönyörűen felöltöztettük a tokét! Milyen hőmérsékleten süt? 3-4 kg hal nem elég, 17-20 percet vesz igénybe?

Ha a tokhal természetes, akkor gyorsan megsül, és ha mesterségesen termesztik egy halgazdaságban, akkor ez tovább fog tartani. De kiderül, hogy ízlés szerint más. Hőmérséklet szerint - 200C-kal. 90 cm széles konvekciós kemencében sütjük.

Shl. Nem igazán szeretjük a sült halakat, ezért fogkefével ellenőriztük a készültséget.

[Stafa,]

Stafa, ez egy remekmű !!! Meghajolok előtted! Nos, olyan szép és nagyon finom! És mennyi munkát végeztek, mennyire díszítették ...

Ó, Medusa megjelent !!!

Nagyon köszönöm a kedves szavakat.
És ízletes - igen, eléggé gondoltam minden ünnepre, de január 2-án, estére együtt sikoltoztak.

Nos, ez még túl sok is. Tennénk mellé egy KIS tálat CAVIAR ZAMORSKAYA-EGGLANT-tal.

Ha a tokhal természetes, akkor gyorsan süt

Nos, oké, a moszkvai régióban, de vad tokok!
Nem, természetesen én is nemrégiben láttam egy vadembert a piacon, de őt nem lehet megenni, csak nézni.

Igen, nem a vadról beszélek .. hanem a tokhal élethelyéről. Ezután a tokot Auchanban vásárolták - annyira olcsó, de az íze és a hús más, vagy inkább nincs. És amikor megvettük egy barátjától, ami a fotón van (saját halosztálya van), elmagyarázta nekünk a különbséget, de abban a pillanatban ezt nem értettük, amíg másikat nem próbáltunk ki.
Shl. Nem tudom, hogyan magyarázzam el helyesen .. hogy tűnik a norvég makréla és a miénk egyformának, de az íze - minden belefér, de a baba nem a miénk.

Svetlana, elnézést a bolondtól. De hogyan lehet megkülönböztetni a vad tokokat egy mesterségesen termesztettől? Vagy hogyan lehet kitalálni, melyik tok lesz finom? Nem tudtam, hogy.

Én sem értem őket, megértettem a jelenlegi ízlést, csak kérdezd meg az eladót, honnan származik a tok. Iparilag kifogható a Kaszpi-tenger folyamaiban - a Volga és az Urál deltájában, vagy halgazdaságokban termeszthető. Megkérdezem egy barátomat, hogyan fogom látni, hogyan lehet a tokot látásból azonosítani, és elmondom.

: szia: Sveta, köszi, várok.

Natalia, a fotón valódi tokér látható (orra tompa, nem hosszú), fogságban nem szaporodnak. Az ár számukra 2800 rubel. kg-onként. És ha egy boltban látunk egy "tokhalat" 400 rubel / kg-os áron (mint ahogy Lentánál is), hosszú orrú (majdnem olyan, mint egy csillaghalas tok), ez a beluga és a csillaghal tokja hibridje, és speciális gazdaságok. Ízük tó- és folyami hal, de ha nem ismered a tokhal ízét, akkor is olyan ízletesnek tűnik! Ajánlja!

Irina, köszönöm a pontosítást. Könnyebb neked tudni és felismerni a tenger mellett, de az árért azt mondom biztosan, hogy nem vettek annyit, nem biztos, hogy 2800 rubelért. Itt, Auchanban ízléstelen 350 rubelt vettek fel. Grillezésre szolgál, de AG-ben sütve - finom.

Sveta, 10 évig éltem az Ural folyó partján, az Ural régióban.

És egyáltalán nem ismerek halat, számomra a legjobb hal a hús

Mestermű