Makluba-pilaf

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: arab

Hozzávalók
- marhahús (csirke)	0,5 kg
- rizs	1 pohár
- padlizsán	1-2-3 db
- paradicsom	5-6 kicsi
- hagyma	2 közepes
- fokhagyma	2-3 szegfűszeg
- olivaolaj	sütéshez
____
Fűszer:
- baharat vagy:	íz
____
- őrölt feketebors	íz
- őrölt pirospaprika	íz
- szegfűbors őrölt bors	íz
- kurkuma vagy sáfrány	íz
- kömény (zira)	íz
____
Víz:
- öntsük a húst pároláshoz	1/2 csésze
- öntsd a rizst	1 pohár
____
- só	íz

Főzés módja

Macluba - Maqluba, Maklouba vagy Makloubeh, gyakran ejtik Maalouba.
Az elektronikus fordítók ezt a szót lefordítják
- "fel le" - véleményünk szerint - "fordított" -
tálalás előtt a tartályt, amelyben Maklubát készítették, fejjel lefelé fordítják egy nagy edényen - a teteje lesz az alja, az alja pedig a teteje.
Egyesek szerint ez az étel Szíriában született, mások azt írják, hogy Palesztinában végül egyszerűen az arab konyhára utal.
Számos lehetőség van, de javaslom a leghagyományosabb receptet - padlizsánnal.
Meglepően ízletes, mivel a padlizsán nagyon jól passzol a rizzsel!
Recept BAHARATA itt:
1. Töltse fel a rizst vízzel 1 órán át. Jobb, ha nem vesz ragacsos fajtákat.
2. Vágja le a padlizsánokat legfeljebb 1 cm vastagságúra, és a keresztbe kerülő kis köröket is felvághatja, vagyis 4 darabra.
Olajban megsütjük őket. Egyelőre kivesszük és félretesszük.
3. A hagymát és a húst apróra vágjuk apró kockákra.
4. Először megsütjük a húst, majd hozzáadjuk a hagymát, és tovább sütjük, amíg a hagyma megpuhul.
5. Adjon hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát a húshoz hagymával, és még egy kicsit pirítsa meg - finomabb lesz, mint csak fűszereket sütés nélkül hozzáadni.
6. Tegyen vizet a húsba - ha sok a lé, akkor egy fél pohár, ha nem elég, akkor még egy kis vízre van szüksége, és hagyja 15-40 percig párolni (a hústól függően).
7. Vágja szeletekre a paradicsomot. Ha különösen kicsik, akkor egészek lehetnek. De az egész lebeghet a tetejére, és szükségünk van alulra sütésre, ezért jobb, ha legalább kettévágjuk.
8. Most egy vastag falú serpenyőt veszünk és rétegeket készítünk, nem megfeledkezve a sózásról!
- paradicsom
- hús (szósz nélkül)
- padlizsán
- mártás hagymával
- rizs
Töltsön meg mindent 1 pohár forró vízzel, amelyben sáfrányt vagy kurkumát főznek.
Ha nem gyorsfőzőben / többfőzőben főzik, akkor még egy fél pohár vizet kell hozzáadnia.
9. Főzzük a szokásos módon, főzzük meg a pilaf utolsó szakaszát.
10. Amikor minden készen áll, veszünk egy nagy edényt, és letakarjuk az edényt, majd vigyázzunk - megfordítjuk, és a rizsünk most alul van, a tetején pedig a paradicsom, a padlizsán és a hús!
A tajin aljára lapoztam.
11. Ezután tegye le a tányérokra.
Kívánt esetben megszórjuk petrezselyemmel.
Jó étvágyat kívánunk

jegyzet

1. Használandó hús helyett gyakorolják darált hús - ebben az esetben csak a darált hús sütésére korlátozódnak, anélkül, hogy bágyadna.
És általában az étel sokkal gyorsabban főz.
2. A Kuku-1010-et nagynyomású tűzhelyben készítettem - az "Alacsony nyomású" programon - 27 perc alatt elkészült.