Ezo menyasszonylevese

Kategória: Első étkezés

Konyha: török

Hozzávalók
- vörös lencse	fél pohár
- bulgur (vagy nagy búzadara)	fél pohár
- hús vagy zöldségleves	2 liter
- hagymás hagyma	1 nagy
- paradicsom szósz	1-2 evőkanál. l
- vaj	1-2 evőkanál. l
- menta (oregano)	0,5 tk
- őrölt pirospaprika - édes vagy forró	íz
- frissen őrölt fekete bors	íz
- só	íz
____
(üveg - 250 ml)

Főzés módja

Ez a török konyhából származó lencseleves hihetetlenül egyszerű, finom, kiadós és melengető!
Eredetileg hívták "Ezo gelin çorbası" - szó szerint fordítva: "Ezo menyasszonylevese"
De ha együtt írsz - "Ezogelin", akkor ezt a szót már "lencsének" fordítják.
Most nem tudja megmondani, mi volt a név kiváltó oka - egy leves alkotóeleme vagy egy menyasszonyról szóló történet.
Tehát kezdjük!
1. Először elkészítjük a húslevest - húst vagy zöldséget. Húst készítek egy szál zellérrel.
2. Megmossuk a lencsét és a búzakását.
3. Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajon pirítsa meg.
Ezt követően 0,5-1 teáskanál adható a hagymához. cukrot, és még kicsit sütjük, de ez tisztán választható, a hagyományos receptben ez nem így van.
4. Hígítsuk fel a paradicsompürét húslevessel, keverjük össze és öntsük hagymához.
Pár percig forraljuk.
5. Töltsön be lencsét és zabkását, és öntsön bele forró húslevest.
Főzzük minimális teljesítmény mellett, amíg gyengéd - 20-30 perc.
6. Néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá mentát vagy oreganót, fekete és pirospaprikát, sót.
Csípőset készítettem chilivel, és nem tudtam ellenállni - szórtam egy kis baharat.
A leves sűrűnek bizonyul, és amikor kihűl, nagyon-nagyon sűrűvé válik, így aki vékonyabban szereti - vagy több húsleves, vagy egy kicsit kevesebb búza.

jegyzet

A történelemből:

Több mint egy évszázaddal ezelőtt egy Ezo nevű lány Észak-Törökországban élt.
Híres volt szépségéről. Yezo szülei beleegyezése nélkül házasságot kötöttek egy fiatal nővel, aki szerelmes volt egy másik nőbe.
Egy év házasság után, szerelem nélkül, a lány hazatért.

Több év után Yezo egy távoli rokonhoz ment feleségül, aki másodszor élt Szíriában.
A lánynak nem volt kapcsolata az anyósával, és szülőföldjétől messze hiányzott nagyon rokonai.
Édesanyja emlékére Ezo elkészítette ezt a levest, amelyet később "a menyasszony levesének" vagy "Ezo chorbashinak" neveztek.

Ez a történet legendává vált, amelynek cselekményében film készült Yezo kegyetlen és boldogtalan sorsáról.
Minden menyasszony az esküvő előestéjén elkészíti ezt a levest, hogy az élet boldog legyen, és a házasságban a kapcsolat zökkenőmentes legyen.

Feofania

érdekes!

Lyuba 1955

Soha nem főztem lencselevest, de minden más már elfáradt (a borscs kivételével), lehet főzni valami újat, és a történet érdekes, ezért minden a levesedért szól, főzni kell! Szeretem a lencsét - burgonyapürét, és kipróbálom a levesét, köszönöm

Csavar

Nagyon érdekes leves! Elvittem a könyvjelzőkhöz.

julifera

Remélhetőleg vegye ki a könyvjelzőkből, amikor ez a lencse megjelenik otthon

Mi is inkább borscsák vagyunk otthon, ezért a leveseket különösen ízletesnek kell elkészíteni
Egyébként ezt a narancslencsét, amelyet a fotón, ha búzadarával együtt dobunk, teljes pürévé főzzük.

Pingvinus

Nagyon köszönöm a receptet! Ez finom!
15 percig főztem Scarlett gyorsfőzőjében nyomás alatt, de szerintem 11-12 perc is elég lenne. Néhány receptet módosítottam, a lustább kivitelezés felé: lusta volt megpirítani a hagymát, ezért egyáltalán nem tettem, nem főztem a húslevest sem, csak 2 liter hideg vizet öntöttem, de adtam hozzá pár burgonyát és pár evőkanál apróra vágott szárított zöldséget gombával, Nos, mivel most van egy bejegyzés, a vajat növényi olajjal helyettesítettem.A lencse nemcsak burgonyapürében forrt le, de nyoma sem volt, nagyon gazdag húslevesnek bizonyult, hasonlóan egész burgonyával készült krumplipüréhez. Általában csak egy gyorsforraló megvásárlásával fedeztem fel az első fogások ízét, és főleg a vöröslencsés leveseket, de még nem készítettem paradicsomos lencselevest, és mint hiába derült ki, ízek kombinációja kiváló. Még egyszer köszönöm a receptet.

julifera

Pingvinus - Nagyon örülök, hogy a leves az udvarra került
Magam is szeretem a variációkat, szeretnék más lencsével, kevesebb forrásban lévő vízzel kipróbálni.