Liberty-mp 900 sovány tejpanel gyorsfőző

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tej 0%	3L
almaecet	65-75 ml
hideg (jeges) víz	1L
só	1/3 vagy 1/2 tk

Főzés módja

Öntsön tejet a gyorsfőzőbe, és válassza a HŐ üzemmódot. Becsukjuk a fedelet. 25 perc elteltével a tej 70 ° C-os hőmérsékletet ér el. Hagyhatja egy ideig, hagyja, hogy a tej pasztörizáljon. Ezután bármelyik főzési módot kiválasztjuk, hogy a tej hőmérsékletét 80-85 fokra emeljük. Rendszeresen keverje meg a tejet. A túró eljárás sikeres lebonyolításához a tejnek 75–90 fokos hőmérsékletűnek kell lennie. Optimális 85 ° C
65 ml ecetet mérünk ki. Öntsön ecetet a tejbe részletekben, négy részletben. öntött, keverte, várt egy percet, majd a következő adagot. Addig ismételjük, amíg a szérum teljesen elválik és szinte átlátszóvá nem válik. A sajtot keverés közben célszerű apró darabokra bontani. Most sózza meg a kapott keveréket.
A szűrőedényt egy serpenyőbe tesszük, eldobható törölközőkkel letakarjuk .. Öntsük a keveréket egy szűrőedénybe. Hagyja a szérumot lefolyni. Félretesszük a tejsavótálcát. Ezután saját belátása szerint felhasználhatja (kenyérben vagy zabkását, levest főzhet rajta).
Még mindig van túró a szűrőedényben. Alaposan leöblítjük hideg, vagy még jobb jeges vízzel.
A szűrőedényt bármilyen tartályba tesszük, hogy a víz lefolyjon. A túrót letakarhatja egy másik törülközővel, és a tetejére teheti az elnyomást. A panert sajtformába tettem, a tetejére elnyomásként egy hiányos 2 literes üveg vizet tettem, fél óra múlva 2 literre növelem az elnyomás súlyát.
A panel egy órán belül készen áll. Ezen a képen sajt fél óra elnyomás alatt történő letelepedés után. Minél hosszabb ideig tart a sajt igája alatt, annál sűrűbb lesz.

Az edényt arra tervezték

374g

A felkészülés ideje:

25+ 10+ 60

Főzés program:

fűtés, főzés

Nemzeti konyha

indián

jegyzet

Jó, ha ilyen sajtot adunk az áfonyás és a párolt zöldségekhez, és jó desszerteket is készíteni vele. Paneer a közönséges tejből hasonló módon készül, akkor kevesebb ecetet kell hozzáadnia. Kiderült, hogy egy ricotta típusú sajt, ennek megfelelően a receptekben ez a sajt helyettesítheti a ricottát.