Élesztőtorta "Mandula" Bagoly bácsitól kenyérsütőben

[Időzítés:]

Élesztőtorta "Mandula" Bagoly bácsitól kenyérsütőben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tej	150 ml
csirke tojássárgája	3 db
vaj	1 csomag (200 g)
só	1 teáskanál
cukor	90 g
fehér búzaliszt	530 g
száraz élesztő	3 teáskanál
egész mandula	50 g
mazsolák	80-100 g

Főzés módja

• Időzítés:
• 1. adag - 10 perc, pihenés - 5 perc, 2. adag - 18 perc, 1. emelkedés - 70 perc, 3. adag - 2 perc, 2. adag - 1 óra 30 perc, sütés - 1 óra 05 perc.
• Ügyeljen arra, hogy figyelje a kolobok kialakulását, ha szükséges, javítsa ki! Egész mandulát és mazsolát kell hozzáadni 5 perccel a 2. tétel vége előtt, azaz 28 perccel az egész folyamat megkezdése után.
• 1. megjegyzés. Kiderült, hogy világos kérget kell választania - én egy sötétet választottam, kissé sötét lett, de még mindig ízletes (lásd a fotót).
• Jegyzet 2. A Moulinex OW 5002 tulajdonosai elindíthatják a 4-es programot, de az utolsó emelkedés 60 perc, ki kell kapcsolni, várni kell további 30 percet, majd el kell indítani a 14-es programot "sütni" 1 óra 05 percig.
• A kész sütemény tetejére enyhén megszórjuk fahéj és porcukor keverékét.
• mazsola 50 x 50 cukrozott gyümölcsökkel önthető, miközben a mandula száma változatlan marad.
• ez a recept egy kenyérkészítő könyvéből származik, csak én modernizáltam - a) a tojást sárgájával helyettesítettem; b) ennek megfelelően növelte a tej mennyiségét; c) csökkentette az élesztő mennyiségét 0,5 teáskanállal; d) ennek megfelelően az utolsó emelkedés idejét 1 óráról 1,5 órára kellett növelni.

Hasonló receptek

A muffin finom búzaliszt és tojás nélkül (KatRin)

"Sárgarépa" cupcake lassú tűzhelyben Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenophonia)

Vaj torta kakaóval (Moulinex OW 6002 kenyérkészítő) (Ines)

Nem tortát kaptam, hanem egy óriási tortát, amely a fedélnél pihent. A recept grammról grammra követte, csak a diót hámozta meg, a mikróban szárította és nagy darabokra aprította, mazsola helyett kandírozott gyümölcsöket és szárított áfonyát adott hozzá. A Panasonic esetében: programozza meg a DIET programot, L méretben. Tegyen diót egy adagba, a kandírozott gyümölcsöket és az áfonyát egy adagolóba. Nagyon finom. Lehet, hogy 3 teáskanál élesztő túl sok?

Nem tortát kaptam, hanem egy óriási tortát, amely a fedélnél pihent. A recept grammról grammra követte, csak a diót hámozta meg, a mikróban szárította és nagy darabokra aprította, mazsola helyett kandírozott gyümölcsöket és szárított áfonyát adott hozzá. A Panasonic esetében: programozza meg a DIET programot, L méretben. Tegyen diót egy adagba, a kandírozott gyümölcsöket és az áfonyát egy adagolóba. Nagyon finom. Lehet, hogy 3 teáskanál élesztő túl sok?

Nagyon örülök, hogy kipróbálta a "Bagoly bácsi" receptjét, és hogy tetszett a cupcake! Remélem, és kifelé kiderült, hogy szükséges - a tető nem omlott össze? Ami azt a tényt illeti, hogy "a torta a fedélen pihent" - a kenyérkészítőm "tégla" alakú termékeket süt (amit nagyon szeretek), és a tiétek is - a "torta" alakúakat, ezért pihent. Ugyanez a receptem van 1500 g-os méretre, így nagyon óriási!

Az élesztővel kapcsolatban: valójában az eredeti recept 3,5 tk. száraz élesztő. Kicsit még csökkentettem is - 3-ra, mert a tojásokat sárgájával helyettesítettem (kissé megnöveltem a tej mennyiségét).

Legközelebb, amikor megpróbálja csökkenteni az élesztő mennyiségét 2,5 teáskanálra, úgy tűnik számomra, hogy a torta függőleges alakja (például a tiétek) lehetővé teszi.

Ne felejtsd el később dicsekedni, nagyon jó lenne, ha fotóznál. Személy szerint nagyon érdekel, hogy néz ki ez a torta torta formában.

Sok szerencsét!

P.S.A mazsola helyett pedig savanyú áfonya remek! Így javítja a recepteket az "egész világ"!

[Bagoly]

BagolyMég egyszer köszönöm a receptet! Szinte minden héten sütök, csak az arányok 2-szeresére csökkennek. Amit nem tettem hozzá - mindig szuper magas és bolyhos. Amikor utoljára lecsökkentettem a tésztát, és úgy dobtam a diót és a kandírozott gyümölcsöket, mint egy nagyot, azt gondoltam, hogy nem fog megemelkedni, nem is kever. Összekeveredett, felkelt, sütött. Különösen finom, ha mákkal, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel + őrölt kardamommal és gyömbérrel tálaljuk.

Minden héten sütnem kell, csak az arányok 2-szeresére csökkennek.

Lika, adj nekem egy csökkentett receptet, kérlek, személyesen. Adalékanyagokkal minden világos, de a többi, a liszt csak 265 g? És ha csökken, akkor állítsa a méretet M-re?

[Lika]

LikaKöszönöm a kedves szavakat is. Nagyon jó, hogy kreatívan közelítetted meg a receptet, és elvégezted a saját változtatásaidat - "... különösen finom, ha mákkal, kandírozott gyümölcsökkel és dióval + őrölt kardamommal és gyömbérrel". De ne feledkezzünk meg a manduláról sem - hangzik a "Mandulás" torta!

[Bagoly]

Remélem kedves Bagoly nem bánja a lehetőségemet, nos, kissé megváltozott

2 teáskanál élesztő
530 gr liszt
1 teáskanál só
90 gr cukor
200 gr margarin / vaj
2 tojás
150 ml tej
50 gr mandula
80-100 gr mazsola / sushi áfonya, kandírozott gyümölcsök, mák
1 teáskanál kardamom, gyömbér, őrölt keverék

Öntsön forró vizet a mandulára 5-10 percig, öblítse le hideg vízzel, hámozza meg és szárítsa meg mikrohullámú sütőben teljes erővel 2-3 percig, kevergetve vagy egy serpenyőben, egészben vagy késsel nagy darabokra vágva.
Különböző diókat adok hozzá: a mogyorótól a makadámiáig
Adjon mákot, diót és fűszereket közvetlenül a tételhez, kandírozott gyümölcsöket és mazsolát / áfonyát az adagolóba.
A mézeskalács embernek a tétel végén elég puhának kell lennie, mint egy sütemény.
Panasonic Diet mód mazsolával (RAIS) XL méretben.

[Bagoly]

Remélem kedves Bagoly nem bánja a lehetőségemet, nos, kissé megváltozott

Csak mindenféle kiegészítést és adaptációt örülök! Ezért vagyunk itt, és eleve összegyűltünk, és nem azért, hogy üvöltsön "vásárláson gondolkodni ....", "új választás ...", hehe.

kérem, mondja meg, hogy a recept milyen súlyra készült, a kenyérkészítőm 750-1000 és 1,5 kg-ot süt.

kérem, mondja meg, hogy a recept milyen súlyra készült, a kenyérkészítőm 750-1000 és 1,5 kg-ot süt.

1 kg

[Bagoly]

Istenem , Bagoly, hol tűnt el ilyen sokáig?!

Száz éve nem láttalak a fórumon!

[Bagoly]

Istenem , Bagoly, hol tűnt el ilyen sokáig?!

Száz éve nem láttalak a fórumon!

Köszönöm, kedves Krosh, nagyon kellemes híreket kapni régi ismerőseitől. Nem tűntem el - csak sokat kell dolgoznom (plusz egy francia pékség nyílt a következő utcán még 2008-ban ...). Megértette, még a "Bagoly bácsi élesztős mandulatorta" is nagyon halványnak tűnik a választék hátterében.