Kézműves kenyér kovász nélküli gyúrás nélkül

Egy érdekes recept a ZAKVASK könyvjelzőhöz sürgősen

[Higgadtság]

Higgadtság, Olya, megismétlem, Mona?
De azt írod, hogy most hagysz egy darab tésztát kovász helyett az ösvényhez. kenyeret, és tárolja a hűtőszekrényben, igaz?

És mennyi ideig lehet tárolni egy ilyen tésztát, amennyire csak lehetséges, miért kérdezem, nem sütöm túl gyakran a kenyeret, valahol 10-14 naponta egyszer kiderül, meddig tart, vagy savanyúbb lesz?
Köszönöm !

[Trishka]

Trishka, Max egy hétig tárolom a tésztát. Szerintem 10 nap még élhet. Próbáld meg később elmondani
Vagy körülbelül öt nap alatt megszerezheti a tésztát, belekeverheti a lisztet, hagyja, hogy feljöjjön, és újra elrejtse a hol-k-ban. Hogyan állunk a kovászhoz.

[Higgadtság]

Higgadtság, Olya, köszönöm!
Megpróbálom leiratkozni!

[Higgadtság]

Higgadtság, Olga, Jelentést viszek, ez történt ...

Kicsit elmosódott, savanykás volt az íze, őszintén szólva, jobban tetszett kovász nélkül, bár ez a kenyér búzaliszten volt, de rozs kovásszal, nem tápláltam túl.
Hagytam egy darab tésztát, meglátom, mi következik. ha sikerül!

Köszönöm a receptet!

[Trishka]

Trishka, csak remek kenyér lett
savanyúság rozs kovászból, nekem úgy tűnik. amint a régi tesztet újra felhasználják, gyengül és eltűnik.

[Higgadtság]

Higgadtság, Olya, szerintem is !!

[Higgadtság]

Higgadtság, Olya, még egyszer köszönetet mondok a kenyérért!
Nagyon finom, többször sült!

És ma volt egy kísérlet, lusta volt bekapcsolni a sütőt ilyen fülledt atmoszférában, és süteményt sütöttem a Hercegnőben, nagyon sikeresen!

[Trishka]

Trishka, nagy! Mennyi idő alatt sütjük őket ilyen serpenyőben?

[Higgadtság]

Higgadtság, Ol, kb 20-25 percig sütöttem, nem emlékeztem pontosan, mert folyamatosan kukucskáltam, nehogy kiégjen!

És mégis ez a legízletesebb kenyér))) Sok kenyeret kipróbáltam (ízletes, puha), De ez a (talán a családunk számára) a fő nálunk. Gyakran sütök. KÖSZÖNÖM a receptet

Elvittem a könyvjelzőkhöz. Köszönöm a receptet!

[ködök]

ködök, most láttam örülni, hogy tetszik a recept, süsd egészségre!

Hozzáadva: 2016. július 5., kedd, 10:05

Tatok, egyáltalán nem, fotókat várunk

[Ol]

Olmilyen klassz recept. Mindenképpen befuttatom. A kovászos kovász iránti szeretetével bűn, hogy nem használja ezt a receptet. Köszönöm !!!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, egészségedre! Fényképeket várunk

Serenity, még egyszer köszönetet mondok. A kenyerét (és most a mindennapunkat) teljes kiőrlésű tésztával készítette. Savanyúsággal ízletes. Ezt a kenyeret kenyérsütőben készítem.

Mondd, hogy csinálod kenyérsütőben?

Végül sütöttem gumimorzsás kenyeret! Köszönöm a receptet! A receptben nincs semmi felesleges, könnyen főzhető. Kenyérsütőben sütöttem, de csökkentettem az arányokat (200 kovász + 150 víz + 200 liszt + 8 g só). A liszten lévő hűtőszekrény után 4-szer összehajtogattam, kenyérsütőgépbe tettem és kb. Egy órán át hagytam melegedni. Ezután a sütési program 1 órán át. Mivel a kenyér a forma legfeljebb felét vette fel, a felső kéreg teljesen fehér lett, az oldalai és az alja megbarnult. Ez az egyetlen negatívum.
Egyébként az első alkalommal, amikor 12 órával a dagasztás után sütöttem, a savanyúság egyáltalán nem volt érezhető, a második alkalommal - egy nap után már éreztem.

Köszönöm a receptet egy hónapig csak ezt a kenyeret sütöttem. 20% kukoricaliszttel és lenmaggal sütve nagyon tetszett az eredmény.

Végül eljutottam ehhez a kenyérhez ... hogyan formázhatod forma nélkül, nem tudom ... folyékony ... lebeg ... formában sütöttem, a kenyér finom, tetszett ... akkor is sütök ...

Ismét megsütöttem ezt a kenyeret, annak alakváltozásával, 100 g rozs kovászt, 100 g tejsavót és 100 g teljes kiőrlésű búzát tápláltam, amikor a kovász megnőtt, helyettesítve 300 g tejsavót és 400 g prémium lisztet