Piskóta Panasonic multicookerben

Piskóta Panasonic multicookerben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tojás (egyenként 50-60g)	6 db
Cukor	1 pohár
Citromsav	1/2 tk
Vaníliás cukor	1 tk
Búzaliszt	2/3 csésze
Keményítő	1/4 csésze

Főzés módja

• Verje fel a fehéreket citromsavval alacsony sebességgel, amíg hab képződik, majd fokozatosan hozzáadva a cukor felét, folytassa a verést nagy sebességgel. Addig verjük, amíg szilárd csúcs nem lesz. A sárgáját a maradék cukorral addig verjük, amíg halványsárga, majdnem fehér massza nem lesz, adjunk hozzá vanillint. A lisztet és a keményítőt sárgájába szitáljuk, hozzáadjuk a felvert fehérek 1/3-át és óvatosan (kanállal) összekeverjük. Vezesse be a megmaradt fehérjéket, szintén forgó mozgásokkal kevergetve. Kenje meg a multicooker alját és oldalait olajjal, szórja meg búzadarával. Óvatosan tegye ki a kekszes tésztát, simítsa el. Sütési program 60 perc, kapcsolja ki és ne érintse meg 15 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, hűtsön egy serpenyőben, és tegyen egy edényt.

Főzés program:

60 perc sütés

jegyzet

Üveg 250ml (nem multicooker!)
A keksz magasnak bizonyul, több süteményre vághatja és tortát készíthet.

Hasonló receptek

Mézeskalács piskóta egy multicooker Panasonic-ban (Lika)

"Teknős" piskóta (uyla9541)

Klasszikus keksz fűtéssel (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnamicsoda "bolyhos" keksz!

[Yana]

Yana, Köszönöm. Ez a kedvenc receptem. Természetesen lehet lusta és nem választhatja el a sárgáját a fehérektől, de nekem úgy tűnik, hogy a keksz kicsit másnak bizonyul. Sokkal alacsonyabb volt a kemencében, köszönhetően a toonnak!

Igen, a kekszeim nem emelkednek 5 cm fölé, megpróbálom ezt, nos, nem lehet, és nem is fog működni

[Celestine]

Celestine, Biztos vagyok benne, hogy működni fog! A legfontosabb, hogy mindent megtegyünk, mint a receptben.

Igen, a kekszeim nem emelkednek 5 cm fölé, megpróbálom ezt, nos, nem lehet, és nem fog működni

Ugyanaz a baj ... Úgy tűnt, hogy a recept szerint készítettem, és kikapcsolás után 15 percig tartottam, de a keksz még mindig kicsi lett. De erre figyeltem fel, amikor kinyitottam a fedelet: maga a keksz össze volt zsugorodva, és a fedélen tészta nyomai voltak, vagyis kiderült, hogy először ekkorára nőtt, majd így süllyedt. Mit csinálok rosszul?

[Vlad]

Vlad , Nem is tudom, mit válaszoljak neked. Szigorúan követte a receptet? Jól felverték a mókusokat, a csúcsokig (fehér bolyhos csomó, amely nem akar leesni a kanálról), tegye a keményítőt? És az is nagyon fontos, hogy a fehérjéket gondosan összekeverjük a tésztába. Talán tegyen még egy kis lisztet, de én ebből a mennyiségből kapom. E recept szerint már a jó szakácson sütöttek, mindenki magasnak és sütöttnek bizonyult. Vagy esetleg megpróbálja korán kinyitni a fedelet?

Ha a termékeket helyesen fektették le, ellenőrizze, hogyan habver: ez nem tart sokáig. Sokak hibája, hogy sokáig kevernek liszttel. Amikor lisztet adunk hozzá, néhány másodpercig gyúrni kell, manuálisan is, különben a tészta meghúzódik, leülepedik és megnehezül, nem fog megemelkedni. És lehet egy hiba: ha egy kekszet sütnek, akkor azt nem szabad megrázni, különösen az első 20 percben. Ezért nem ajánlott kinyitni a sütőt (ha van ilyen).

Nagyon szépen köszönjük!!! A keksz jobban sikerült, mint korábban, csak rosszul vertem meg. De még mindig van egy kérdésem az omletttel kapcsolatban, a recept szerint 12 percig kell csinálni, és sütési módomban a főzési idő 20 perc. Azt hiszem, ez mindenkinek így van, és mit kellene tenni?

Nagyon szépen köszönjük!!! A keksz jobban sikerült, mint korábban, csak rosszul vertem meg. De még mindig van egy kérdésem az omletttel kapcsolatban, a recept szerint 12 percig kell csinálni, és sütési módomban a főzési idő 20 perc. Azt hiszem, ez mindenkinek így van, és mit kellene tenni?

Vlad, örülök, hogy a keksz jobb lett. Legközelebb remélem, hogy gyönyörű lesz! Valójában sok múlik azon, hogyan veri a fehéreket (citromsavval gyorsabban és jobban vernek).
Igen, tegnap is készítettem egy ilyen omlettet, bár először süteményeken hagymát sütöttem paprikával és paradicsommal, majd hozzáadtam az omlett masszát. 12 perc múlva kikapcsolva. Egyetértek azzal, hogy nincs értelme a rajzfilmben csinálni. És most arra gondoltam, hogy megpróbálhatnám-e a "steam" programon? Ha előttem csinálod, írj.
Itt van egy másik recept omlettre egy rajzfilmben (nem én készítettem), de talán tetszeni fog. Kivette a jó szakácstól:
"Verjen fel 5 tojást fél pohár tejszínnel, adjon hozzá reszelt sajtot, sót, borsot, kaprot, zöldhagymát, petrezselymet. Öntsön egy rajzfilmet és sütési módban 20 percig sütje. Ezután kapcsolja ki teljesen a multikukszát, és várjon 10 percet. -15 perc. Természetesen egy kis szamár volt, de finom volt. "

[Andreevna]

Andreevna
Bejuthatok?
Rendszeresen omlettet készítek rajzfilmben - párolva.
Fóliával kibélelem a kosarat és 20 percet. gőzölve öntsön vizet egy fazékba kb. 500-600 ml., De forrón, forrásban lévő vízforralóból, akkor nem kell megvárni, amíg a víz felforr, és a folyamat gyorsabban megy.
DE azért teszem ezt, mert a férjem egyáltalán nem tud sült ...

[Andreevna]

Az omlett még egyszerűbb változata. Mikrohullámú sütőben normál üzemmódban. Semmit nem hegesztenek, főznek olaj nélkül, és pontosan kikapcsolják. Magának kell kiválasztania az időt egy bizonyos számú tojáshoz és az űrlap térfogatához. 5 tojást készítek nagy mennyiségű tejjel kerek üveg formában fedél nélkül: 4 perc - 850 W, nyitott keverés mellett és 3 perc 600 W. Példaként említve.
Andreevna, bocsáss meg az isten szerelmére, hogy a tojásaimmal ismét bemásztam Temkódba.

[Lika, autodidakta pék]

Lika, autodidakta pék, nagyon jó, hogy illeszkedünk. Végül is azért vagyunk itt, hogy megosszuk tapasztalatainkat!
Az a tény, hogy omlettet nagyon ritkán készítek, és a recepteket a jó szakácstól kaptam Vlad számára, mivel ő a téma elején erről kérdezett. És a tanácsod szerintem nagyon hasznos lesz számára. Köszönöm.

[Keksz]

Keksz



Recept:
6 tojás
1 evőkanál. Szahara
1/2 tk citromsav (nélküle)
1 tk vaníliás cukor
2/3 st. Liszt
1/4 Art. keményítő
Üveg 250ml (nem multicooker!)
Verje fel a fehéreket citromsavval kis sebességgel habosra, fokozatosan adja hozzá a cukor felét. Növelje a sebességet, és verje addig, amíg szilárd csúcs nem lesz. A sárgáját a maradék cukorral addig verjük, amíg halványsárga, majdnem fehér massza nem lesz, adjunk hozzá vanillint. A lisztet és a keményítőt sárgájába szitáljuk, hozzáadjuk a felvert fehérek 1/3-át és óvatosan (kanállal) összekeverjük. Vezesse be a megmaradt fehérjéket, szintén forgó mozgásokkal kevergetve. Kenje meg a multicooker alját és oldalait olajjal, szórja meg búzadarával. Óvatosan tegye ki a kekszes tésztát, simítsa el. Sütési program 60 perc, kapcsolja ki és ne érintse meg 15 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, hűtsön egy serpenyőben, és tegyen egy edényt.
A keksz magasnak bizonyul, 3-4 darabra vágható (süteményhez)

Ha! 3-4 rész! Van egy kekszem egy rajzfilmből, amely olyan magasnak bizonyul (4-ből, maximum 5 tojásból! A varangy több tojást nyom meg), hogy 5 részre vágtam, majd csak azért, mert nem tudok jól vágni, és ki tud - 6 rész ingyenes!
Jobban szeretem a multicooker kekszét, így kiderül, mintha nedves lenne, nem olyan száraz, mint a sütőből (természetesen amatőrnek), és gyorsabban telített krémekkel, konyakkal és méretben bizonyosan meghaladja.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, az "egyéb konyhai kiegészítők" témában - le van írva egy ilyen különleges dolog a kekszek vágására. Egy speciális húr tartóval, a húr felfelé és lefelé mozgatható, ezzel állítva a vágás vastagságát. Vágtam egy mézeskalács kekszet - csodálatos dolog. Úgy tűnik, hogy a cég Fakelman. Nagy üzletekben történik. legkésőbb egy hete láttam a Realban a Vladykino-n (ha Moszkvában tartózkodsz). A Tescom is megtörténik. És más cégek is találkoznak.

Itt találtam:

Húr a keksz vágásához. Nagyon kényelmes és könnyen vágható. A tortarétegek magassága állítható - a húrot fel lehet emelni és leengedni a kívánt magasságig, és nem csúszik el, mivel vannak speciális rovátkák.
🔗

Mams, láttam ilyet az interneten. Tényleg kényelmes neki vágni? A húr mögött, amikor vágsz, a torta nem megy ilyen összeállítással.Nos, talán esetlenül magyaráztam az igazságot, de remélem, megértette.

Kényelmes vágni. Szükséges, hogy ne gyakoroljon nyomást a húrra, nevezetesen a vágásra - az egyik, majd a másik irányba történő mozgatáshoz. Vágja csak a teljesen kihűlt süteményt.

Kényelmes vágni. Szükséges, hogy ne gyakoroljon nyomást a húrra, nevezetesen a vágásra - az egyik, majd a másik irányba történő mozgatásra. Vágja csak a teljesen kihűlt süteményt.

Ok, szóval érdemes dolog, nézzük! Köszönet mindenkinek!

... Tényleg kényelmes neki vágni? A húr mögött, amikor vágsz, a torta nem megy ilyen összeállítással ...

Nekem is van ilyen húrom, és láthatóan ívelt fogantyúm. Többször próbáltuk felvágni, de ez elrontja a tortát. Ügyességre mindenképpen szükség van

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Elvileg nem vágok kekszet 3-4 süteménynél többet, akkor nem lesz mit áztatni, hanem konyakkal vagy likőrrel történő impregnálás, Általában, ha sok részben, akkor kapok egy szilárd krémet. Sok sütemény, csak a "Napóleonban" szeretem. Ha áll, akkor telített lesz .... Tojás 6 db. 1. kategóriájú üzlet, meglehetősen kicsi, és ha nulla vagy házi, akkor ez pontosan 4 lesz.

Ok, szóval érdemes dolog, nézzük meg! Köszönet mindenkinek!

Nézd meg a "Metrót", ott mindig ott vannak.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, A kekszet elvileg nem vágom 3-4nél több süteménynél, akkor nem lesz mit áztatni, hanem konyakkal vagy likőrrel történő impregnálás, Általában, ha sok részben, akkor kapok egy szilárd krémet. Sok sütemény, csak a "Napóleonban" szeretem. Ha áll, akkor telített lesz .... Tojás 6 db. 1. kategóriás üzlet, meglehetősen kicsi, és ha nulla vagy házi készítésű van, akkor ez pontosan 4 lesz.

Andreevna, nos, ahogy mindenki szereti, de általában nekem olyan kevés “kenyér” kellene lenni a süteményekben, és minél több tejszín - ezért sütemény, de ha fordítva van - ez már pite !!!! : D De ez tisztán az én véleményem ...
És a süteményeimet kb. 1,5 cm-rel elvágják, majd az impregnálás után nem kenik be és nem veszítik el az alakjukat. 1,5 cm pedig nem elég, igaz?

Tegnap próbáltam kekszet készíteni. Sajnos nem készítettem azonnal képet, de itt a végeredmény. A magasság minden várakozásomat felülmúlta. Még a sütőben sem kaptam még ilyet. Csoda recept!

Szép !!!!

[Gelya]

Gelya (y) hú! Milyen magas volt vágatlan?

Kényelmes vágni. Szükséges, hogy ne gyakoroljon nyomást a húrra, nevezetesen a vágásra - az egyik, majd a másik irányba történő mozgatásra. Vágja csak a teljesen kihűlt süteményt.

Tévedett a húrban. Azt szoktam kérni, hogy vágjam le a férjem, és az eredmény ... olyan férfias volt. Tegnap pedig magam csináltam, és ... örülök. Érdemes dolog!

[Gelya]

Gelyamilyen csodálatos sütemény!

Köszönöm!
A magasság körülbelül azonos. Középen 2 kis gyümölcsréteg található. Szükség van egy húr megvásárlására a sütemények vágásához. Nem telített semmivel, de a szárazság nem volt érezhető.

Köszönöm!
Szükséges vásárolni egy húrt a sütemények vágásához.

Már megvan, kb 5 éve vettem. És most nagyon gyakran látok a Mosmartban és a Metróban.

[Andreevna]

Andreevna, Íjjal és kéréssel jövök hozzád.Szerinted túl sok szemtelenség lenne azt kérni, hogy mesterórát tarts a kekszen? Tehát mit tegyünk legközelebb lépésről lépésre és képeket készítünk? Úgy tűnik, hogy egy elemi charlotte a sütőben - és ez problémamentesen emelkedik, de itt elkövetek valamilyen hibát, és nem találom ... és szigorúan a recept szerint csinálom ... meg kellene néznem ezeket a felvert fehéreket " stabil csúcsok állapotában "

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Biztosan meg fogom csinálni, de valószínűleg nem hamarosan. Az enyém elakadt, azt kérik, hogy még ne süssenek semmit.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Biztosan meg fogom csinálni, de valószínűleg nem hamarosan. Az enyém elakadt, azt kérik, hogy még ne süssenek semmit.

Az enyém örülne, hogy én sütök, de nem teszem azért, hogy húsvétig ne "ragadjanak meg", nem kapnak mást, csak kenyeret. Addig pedig megnézed, és a te segítségeddel ez lehetséges lesz hogy kitalálja a kekszet a multicookerben

[Lelkesedés]

Nézze meg ezeket a fehéreket, "állandó csúcsok állapotában"

Lelkesedés, nem kellett sokáig várni.Holnap elmegyünk rokonainkhoz, sütünk a la sajttortát Ramától. A fehéreket ott ostorozzák. Itt van három fehérje, lépésről lépésre:
1. Válassza le a fehérjét a sárgájáról (tojás a hűtőszekrényből)
2. Verje fel a fehéreket citromsavval alacsony sebességgel, amíg hab képződik.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a cukor felét. Növelje a sebességet, és addig verjen, amíg állandó csúcs nem ér
-még nincs kész
és ez sem áll készen
- de ez van!
Nos, akkor minden a recept szerint történik.
4. A sárgáját a maradék cukorral addig verjük, amíg halványsárga, majdnem fehér massza nem lesz, adjunk hozzá vanillint. A lisztet és a keményítőt sárgájába szitáljuk, hozzáadjuk a felvert fehérek 1/3-át és óvatosan (kanállal) összekeverjük. Vigye be a megmaradt fehérjéket, szintén forgó mozgásokkal kevergetve. Több kanállal keverem, mert valahol olvastam, hogy erre fakanál nem alkalmas.

Nagyon köszönöm az állandó csúcsokat! Ennyire nem korbácsoltam, a maximum eléri a „és még nincs kész”. Most van mire törekedni

[Andreevna]

Andreevna Nagy örömömre szolgál. Nagyon szépen köszönjük! Hogyan könnyítette meg számomra (és sok másnak) az életét? Mennyibe válik minden egyértelművé, ha életben látja a folyamatot! Kiderült, hogy amit én "monolit jéghegyeknek" tekintettem, egy kicsit jobban meg kellett verni, hogy "maga a dolog" működjön.
Ma vettem egy csomag német lisztet, főleg kekszpróbára, holnapig nem fogok élni a türelmetlenség miatt, valószínűleg ma kipróbálom Szerencsére a házi emberek semmiképpen sem mondanak le az édességről

[Lelkesedés]

Lelkesedés, a lényeg, hogy ne verjük túl, különben a folyadék elválik. Ha ostoroz, akkor tudni fogja, mikor elég. Időnként kapcsolja ki a keverőt és nézze meg. És mégis, szüksége van egy kis citromsavra, ne öntsön rá! Az itteni lányok azt tanácsolták, hogy cseréljem le citromlével vagy aszkorbinsavval. Igazság szerint sokáig csak ezt tettem, csepegtem néhány csepp citromlevet, és minden tökéletesen felvert, de aztán valamiért savra váltottam. Nos, amit gyorsabban felkorbácsolnak savanyúsággal, ez az évek során bebizonyosodott.

Régebben nagyon zavartak a sárgái a cukorral, amíg fehérek nem lettek. Aztán egy német rokonom receptet adott nekem egy kekszalapra, ahol egy kis meleg vizet adnak a totékhoz cukorral. Német szélhámosság?

sok kekszes sütemény vizet tartalmaz a receptben. Német szélhámosság?

Mi a trükk? Miről szól ???
Van egy süteménykészítésről szóló könyvem, valahol az 50-es években jelent meg, Kugelis író, szóval ott ezt a "trükköt" írják ki alapul !!
A fehéreket mindig felverem a lim-kel. gyümölcslé (ha NEM, akkor csak 1 tk. almaecetet), és a sárgájához adjon pár evőkanál meleg vizet.

Mi a trükk? Miről szól ???
Van egy süteménykészítésről szóló könyvem, valahol az 50-es években jelent meg, Kugelis író, szóval ott ezt a "trükköt" írják ki alapul !!
A fehéreket mindig felverem a lim-kel. gyümölcslé (ha NEM, akkor csak 1 teáskanál. almaecetet), és a sárgájához adjon pár evőkanál meleg vizet.

Szakácskönyveim nem említik a vizet. Mi van, ha valaki nem olvasta az 50-es évek Kugelis-ét (a)? És a német trükkről - valójában viccelődni próbáltam.

nos, fffsoyo! Vagy van valami a fejemmel, vagy a kezemmel, vagy egy lassú tűzhellyel. A választás mindenesetre kellemetlen: D Megváltoztattam a lisztet, szigorúan követtem a receptet, a keksz magasabbra emelkedett, de az általános tendencia kitartott - kúpos formára hajlamos és leesik. Már nem tudom, mire van még szüksége

[Lelkesedés]

Lelkesedés, és te, elnézést, sütés után 15 percig ne nyisd ki a rajzfilmet?

15 percet számítok az időmérőn. és rendületlenül ne nyissatok egész idő alatt.

Igen ... egy probléma. Szerintem is megtörtént. Ma meg akarom ismételni az "élményt". Akkor együtt fogunk gondolkodni ...

Remélem, megtudhatjuk mi a probléma ... különben régóta nem éreztem magam ilyen tehetetlenül
Attól tartok, mintha ma nem mennék újabb kekszbe sütni - az embereim már nem tudnak megbirkózni annyi prototípussal, hogy már megtettem a zselés krátert cseresznyével egy ilyen kekszel, és úgy tettem, mintha mindent szántak volna

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Milyen keményítőt használsz ??

Túrót is vettem dr. Oetker, én is kipróbáltam a szokásos bolti keményítőt zsákban. Az eredményt ez nem befolyásolta.

A Túróval biztosan nem fog működni, többször is ellenőrizték !!!! Nézd meg az összetételét !!!
Most MINDIG finn burgonyával csinálom, ez kék és fehér dobozban, piros bogyós gyümölcsökkel (kidobtam a csomagolást, ne mutasd meg).
Addig volt gond a keményítővel, amíg megvettem a finnt.

Megnéztem az összetételt, és kicseréltem a burgonyánkra. Többször is csináltam

Hamar a mi , orosz / ukrán értelemben. Még a kocsonyát sem vastagítottam
A finn jól van.