"Tkemali" a trishkai tövisből

"Tkemali" a trishkai tövisből

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Magozott kökény	1500gr.
Víz	375ml. (1,5 csésze)
Só (talán még egy kicsit, ízlés szerint)	1 evőkanál. l.
Cukor	1 tk
Kapor	1 csomag
Cilantro	1 csomag.
Fokhagyma	1 fej
Forró pirospaprika	1-2 db.
Őrölt koriandermag	1 tk
Hmeli-suneli	1/2 tk
Bor / almaecet 3-5%	50-100ml.

Főzés módja

• Felajánlom ennek a finom szósznak a verzióját is!
• Tehát kezdjük ...
• Öntsük az esztergát vízzel, forraljuk fel, forraljuk 5-10 percig.
• 
• 
• Szűrjük át egy szűrőedényen, át lehet törölni rajta, de én nem vagyok Liu ilyen eljárás, ezért turmixgéppel áttöröm a pépet, majd keverés közben hozzáadom a lecsepegtetett húslevest.
• 
• (ez egy főzet).
• 
• 
• Hozd mindent homogenitásra, tedd fel, forrald fel.
• Mossuk meg a zöldeket, kössük össze egy cérnával (nos, nem szeretem a mártásban úszó zöldet: (((), tedd egy serpenyőbe, csendesen gurgulázó mártással. Főzd 2-4 percig.
• 
• Közben aprítsa fel a fokhagymát és a borsot bármilyen kényelmes módon.
• 
• 
• 
• 
• Szerezz zöldeket, dobd ki: ((.
• Adjon sót, cukrot, fűszereket, fokhagymát és borsot a mártáshoz.
• Próbáld ki ízlésed szerint, adj hozzá sót vagy borsot, ha a csípősség nem elég, adhatsz hozzá száraz őrölt forró pirospaprikát.
• Mindegyik 5 percig "barátkozik", a végén adjon hozzá ecetet, öntsön elkészített üvegekbe (mosott, sterilizált), tekerje fel!
• Fordítsa meg a kannákat, amíg azok teljesen kihűlnek. Később ezt a mártást úgyis hűtőben tartom, annyira nyugodtabb vagyok :)))!
• Bár ecet jelenlétében melegben is lehet?
• FSE, minden jó étvágyat!
• Szolgáld ki magad!!!
• 

Az edényt arra tervezték

1 liter 250gr.

A felkészülés ideje:

1,5-2 óra

Főzés program:

Fogantyúk / Tűzhely

Ksyusha! A recept csodálatos - megnézheted a kompozícióban! Komló-suneli-t is mindig teszek hozzá, azonnal megjelenik egy ilyen "kaukázusi akcentus"! Köszönöm a receptet, még nem készítettem el, de mindenképpen az arányok szerint fogom megtenni!

Küldjön variációkat a tkemal témáról - nekem van a mai könyvjelzőm

Vajon egyszerű szilvából kerül ki?

Kijön, ha savanyú. Ha édes, akkor a tkemali nem fog működni, de egy finom szilvaszósz jön ki.

Nem, az enyémet nem nevezheted savanyúnak.És egyszerűen nincs hová ültetni a kökényt (bár szeretném, de sokáig szeretném).
Bár, ha belegondolunk, nem túl édesek

A Tanya, a tkemali szósznak édes és savanyúnak kell lennie. A savhoz adhatunk borecetet, vagy ugyanezen recept szerint édes, fűszeres szilvalevet készíthetünk. Bomba is lesz.

[Rada-dms]

Hozzáadtam a receptet, segíts magadon !!!

Rada-dms, vedmacck, Tusya Tasya, lányok, köszönöm a figyelmet!

Remélem, hogy az én verzióm is jól fog jönni!

Tette! Megszámoltam 1 kg kökény receptjét. Természetesen kitérésekkel: csak őrölt csípős paprika, friss kapor nem volt, fagyit nem tettem bele. Cukor 1 evőkanál. kanállal többet, mert savanyúnak tűnt, bőrrel ostorozni is megijedt, szitán átdörzsölte. Ez volt az első tapasztalatom a mártások készítésében, ne ítélj szigorúan. Félelmetes lett !!! Köszönöm a receptet.

[Irin1]

Irin1, Ír, nagyon szép, hogy tetszett!

És egyáltalán nem dobom a zöldeket, nem Liu-t, amikor érezhető a szószban, egy csomóban megfőzzem, majd eltávolítom, és az aroma megmarad, és nem zavarja a mártást.

Nincs tövis, van sárga szilva ... sok ...
A receptjét használtam, csak nem adtam hozzá vizet, mivel a szilva szaftosabb, mint a tövis. És a cukor kétszer annyi. A szilval tovább főztem, mint a főzéshez szükséges tövis.
Ennek eredményeként olyan finom tkemálinak bizonyult, mindenkinek nagyon tetszett.

Köszönöm a receptet

[Exocat]

Exocat, Ludmila, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött, egészségére!