Korpa és tönkölylisztes tészta tészta

Korpa és tönkölylisztes tészta tészta

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Tönkölyliszt (búzafajta)	400 g
Korpa	100 g
Szobahőmérsékletű víz	240 ml

Főzés módja

• A tönkölylisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesítheti, ebben az esetben adjon hozzá 2 ek. panifarin (glutén).
• Sót nem adnak a tésztához.
• A tészta figyelemre méltóan gurul ki, látszólag korpával tarkítva, kissé sötétebb, de nagyon szép.
• Van egy olasz tésztavágóm Atlas, a fúvókák alapfelszereltség - tészta és vékony tészta.
• A tésztát nem kell liszttel leporolni. Az első részt azonnal felhasználom, a részt levegőn szárítom, többször megkeverve.

Hasonló receptek

Tészta tészta gyógynövényekkel és répalével (Mark)

Tészta tészta (marcy)

Tészta hajdina tésztához (SLA)

Alexandra, köszönöm a receptet
Tönkölylisztből, valamint búza és rozs korpából készült. Rögtön van egy kérdésem a korpával kapcsolatban: mi fontos? Általában búza, rozs és zabpehely választható. és még egy kérdés a méretükről: a korpám nagy ... majdnem olyan, mint a pelyhek, talán emiatt nem sikerült szépen. talán a nagyokat elõször le kell darálni?
A dagasztást Regina Marcatóban végezték, majd hagytam 30 percig feküdni, és kitekertem. Mivel nem sikerült rendesen, az egész tésztát káposztás galuskára költötték. Szokatlan a tésztával dolgozni - nem nyúlik, de főzés közben jól megőrzi az alakját - egyik sem morzsolódott sem frissen, sem fagyasztva A tészta finom, tetszett a káposztával való kombináció, szerintem ki lehet próbálni gombával
Még egyszer köszönöm a receptet
PySy: itt nézem a fotót .... valószínűleg volt értelme hozzáadni pár kanál vizet

[Anka_DL]

Anka_DL, Búzával csináltam, nem nagyok. A tészta elég rugalmas volt. Előfordul, a különböző lisztekhez kissé eltérő mennyiségű folyadékra lehet szükség, meg kell próbálni