"Csigák" kecskesajttal Donato De Santis-tól

[Donato de Santos tészta tészta receptek]

"Csigák" kecskesajttal Donato De Santis-tól

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Paszta:
Búzaliszt	300 g
Borsóliszt (színhez)	75 g
Tojás	3 db
Só	csipet
Víz	1-3. l.
Töltő:
Kecskesajt	300 g
Magozott olajbogyó	2 db
Friss petrezselyem (levelek)	maréknyi
Friss bazsalikom (levelek)	maréknyi
Durva só	csipet
Parmezán (reszelt)	1-2 evőkanál. l.
Tojás	1/2
Szósz
koktélparadicsom	6-8 db
Krém	150-200 ml
Só bors	íz
Olivaolaj	sütéshez
Fekete szarvasgomba (erdei gombával adagolható vagy helyettesíthető)	1 db számítógép
Szüksége lesz még:
parmezán	íz
Krém	100 ml
Olívaolaj szarvasgombával	5-6 csepp

Főzés módja

• Készítsünk tésztát. A dagasztás után a tésztának "pihennie" kell, egy törülköző és egy üveg fedél alá kell feküdnie
• Tegyen egy mozsárba néhány petrezselyemlevelet, egy kis bazsalikomot, pár olívabogyót, kicsit sózzon és alaposan őrölje meg.
• A kapott masszát hozzáadjuk a kecskesajthoz, összekeverjük, hozzáadjuk a parmezánt és az 1/2-t (a tojást külön csészében felverjük és kb.
• 
• Vékonyra kinyújtjuk a tésztát (írógéppel csináltam, igazítottam a széleit, kivágtam 2 szalagot (3-4 cm széles, hossza tetszés szerint, nekem kb. 40 cm), a tölteléket teljes hosszában kinyomkodom, óvatosan rögzítem tetejét, csiga formában feltekerjük, és több helyen óvatosan csipegetjük a rétegeket, hagyjuk megszáradni.
• 
• A mártás főzése:
• Öntsünk hozzá egy kevés olívaolajat, adjuk hozzá a félbevágott meggyparadicsomot, kissé őröljük, sózzuk, borsozzuk.
• Vágja le a szarvasgombát (megteheti nélküle, vagy erdei gombával helyettesítheti).
• A paradicsomhoz adjunk tejszínt, pár percig pároljuk, kapcsoljuk le a tüzet. Tegye ki a szarvasgombát (nálam is van).
• 
• Óvatosan tegye a tésztát forrásban lévő, sós vízbe (kb. 10 gramm / liter víz). Szakács. A "csigák" felszínre kerülése után 2-3 percig főztem.
• Tegye a tésztát egy fazékba, nedvesítse meg krémmel a tetején, szórja meg parmezánnal. Helyezze a sütőbe 15 percre. 180 gr-nál.
• 
• Tegyen egy edényt, adjon hozzá néhány csepp olívaolajat szarvasgombával.
• 
• Jó étvágyat kívánunk.

jegyzet

A témában Donato de Santos tészta tészta receptek, Admin megadta ennek a paszta pontos receptjét.
A sajt, számomra úgy tűnik, bármilyen puha sajttal vagy túróval helyettesíthető
Mivel kevés sajtom volt, csökkentettem a liszt mennyiségét, a tészta még megvan, később felhasználom
Kicsit esetlen lett, de nagyon ízletes

[Ira]

Ira, kiváló teljesítmény, nos, éppúgy, mint Donato !!! És kiderül, hogy nem is olyan nehéz !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, kiváló teljesítmény, nos, éppúgy, mint Donato !!! És kiderül, hogy nem is olyan nehéz !!!

Ira, BRAVO !!!

Köszönöm, Tanya, megpróbáltam, a dicséreted sokat jelent

[Ira]

Köszönöm, Tanya, megpróbáltam, a dicséreted sokat jelent

Ira, Még jobban megnéztem a fotót - arra a következtetésre jutottam, hogy az ilyen héjak meglehetősen alkalmasak ünnepi ételként! Nagyon színes, szokatlan alakú és töltelékű héjak. És szakaszosan is elkészítheti őket, nem egy nap alatt, ami idővel nem lesz nehézkes

[Ira]

Ira, Még jobban megnéztem a fotót - arra a következtetésre jutottam, hogy az ilyen héjak meglehetősen alkalmasak ünnepi ételként! Nagyon színes, szokatlan alakú és töltelékű héjak. És szakaszosan is elkészítheti őket, nem egy nap alatt, ami idővel nem lesz nehézkes

Nagyon ünnepiesnek tűnnek. Számomra úgy tűnik, hogy itt nagyon különböző töltelékek megfelelőek, és kísérletezhet a színnel. Természetesen szakaszosan is megteheti.És ami a legfontosabb: nem nehéz.
Egyébként este "csigákat" is készítettem, reggel pedig főztem a mártást.

Annyira megtetszett ez a programciklus, hogy mindent meg akarok ismételni.

[Irina]

Irina, milyen kedves! Nagyon szép! Csak inkább rózsák, mint csigák. Átnevezheti.
Nagyon szépen köszönöm!

[Irina]

Irina, milyen kedves! Nagyon szép! Csak inkább rózsák, mint csigák. Átnevezheti.
Nagyon szépen köszönöm!

Ez inkább egy rózsára emlékeztet.
De a "csigák" a hivatalos név, maradjon

Bájos! csigák szépen néznek ki! Ezeket megtettem, amint megláttam a tévében. A csokoládéhoz túrót, finomra vágott gyógynövényeket és reszelt sajtot vettem. De vettem borsólisztet, de az nem adott színt, világosnak bizonyult, de a jövőben nem láttam zöldet, meg tudnád mondani, melyik céged van liszttel?

Bájos! csigák szépen néznek ki! Ezeket megtettem, amint megláttam a tévében. A töltelék túró, finomra vágott gyógynövények és reszelt sajt volt. De vettem borsólisztet, de az nem adott színt, világosnak bizonyult, de a jövőben nem láttam zöldet, meg tudnád mondani, melyik céged van liszttel?

Marina, sajnos nem mondom el. A maradványokat ő maga szedte ki, csomagolás nem maradt. Egyébként én is halványan halvány világoszöld lettem
Ha a jövőben olyan lisztet találok, amely jó színt adott, akkor elmondom.
A családnak nagyon tetszett az étel, ezért mindenképpen többet fogok tenni.
De azt gondolom, hogy a zöld itt nem fontos, például hozzáadhat kukoricát ...