"Cappuccino" szarvasgomba (Cappuccino szarvasgomba)

"Cappuccino" szarvasgomba (Cappuccino szarvasgomba)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Krém (20% -om van)	80 ml
Fekete csokoládé	250 g
Likőr Kahlua (Van egy kárpátaljai konyakom)	3 teáskanál
Instant kávé	2 teáskanál
fehér csokoládé	200 g

Főzés módja

• Törd apróra az étcsokoládét (volt egy kesernyém, 76% kakaó, finom lett, de az ínyencek számára. Azt hiszem, mindenki ízleni fog a közönséges feketével),
• Forraljuk fel a tejszínt, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá étcsokoládét. Addig keverjük, amíg meg nem olvad. Keverje hozzá a likőrt és a kávét, fedje le és tegye hűtőbe, amíg kihűl és besűrűsödik. Ebben a szakaszban a massza úgy néz ki, mint egy vastag csokoládé hab, mint a ganache. Nagyon szeretem az édességekben szereplő alkoholos jegyeket, de ne engedjek a késztetésnek, hogy további italokat töltsünk be - a kihűlt masszában ez a mennyiség pontosan megfelel, különben sok lesz.
• Amikor kiveszi a masszát a hűtőszekrényből, így néz ki:
• 
• Tőle kerek édességeket kell ragasztania. A csokoládé megolvad a kezemben, hideg víz alatt hűtöttem a kezem. Itt vannak, édességek:
• 
• Ez annyi a recept feléből. Nem elég, ezt teljes egészében meg kell tennie
• Ezután megolvasztja a fehér csokoládét (én mikróban, néhányat vízfürdőben porroltam meg, a lényeg az, hogy ne égesse meg - gyakran ki kell kapcsolnia a mikronot és fel kell keverni), villára kell helyezni az édességet, és belemártani csokoládéba, majd sütőpapírra tesszük. Néhányat apróra vágott dióba (esetemben sült kesudióba) is tekertem, ami szintén finom. Legközelebb csak kakaóporba tekerem az alkatrészt. 15 percre hűtőbe tehetjük, hogy a csokoládé jobban megdermedjen, de nekem már csodálatosan megdermedt.
• És a megszakító - a bejegyzés elején
• Csodálatosan jó ízűek és olvadnak a szájában! És a kedvenc alkoholom, meg a csokoládé és a dió ... egyszóval érdemes elkészíteni őket.
• Gyors, de ízletes, nem a szó!

jegyzet

Hozzáadom a receptemet a gyűjteményhez. sokáig vonzott 1) ​​az összes szükséges összetevő jelenléte a házban; 2) a kivitelezés egyszerűsége; és 3) a ház minden lakosának szeretete a jó csokoládéért

és így segíts magadon


A receptet a The Home Guide to Cake Decorating -ből vettem át, Jane Price.

Hasonló receptek

Szarvasgomba és töltött csokoládé "Lila köd" (Alexandra)

Tej Oolong Szarvasgomba (Alexandra)

"Karácsonyi szarvasgomba" sherry-vel, áfonyával és kardamommal (Alexandra)

hölgyeim, mi ez ??? Vagy a szarvasgombám nem látható? Shpilkin számára valami szuper szarvasgomba!

[Liss-é]

Liss-é Cappuccino szarvasgomba
És gavriki nem eszik étcsokoládét, csak tejet. : '(De tejtermékből és mázból, nos, egyáltalán nem ugyanaz.

Nos, végül legalább valaki észrevette Marina23-t, köszönöm

[Liss-é]

Liss-é Te olvadtál fehércsokoládét tejszín vagy tej hozzáadása nélkül?

igen, nem tettem hozzá semmit, csak apró darabokra törtem. és még acél tálban is, őszintén szólva, ez a legkisebb

[Liss-é]

Liss-éMit kérdezek a fehérről, valószínűleg ez a helyi fehér csokoládé olyan undorító, ha minden nélkül melegíted, azonnal valami furcsa masszává válik, semmivel sem összehasonlítható, fordul.

[Hajtű]

[És akkor nézd meg! Most tette közzé, és azonnal keresni akar !!!

Hajtű, igen, hol versenyezhetek egy nemes, többcsatornás nővel, és megint a kicsiékkel az óriásod mögött, és nem fogsz azonnal látni, úgyhogy így várok, várok egy kis vonattal

Marina23, ugyanakkor a fehér csokoládém is porózus volt - a varangy összezúzott, hogy megvásároljak 100 g svájci fehéret olvadáshoz 3 dollárért. és Tortyzhka azt mondta: ne vegye porózusnak, kiszámíthatatlanul viselkedhet. de ez a fajta vizsga sikeres volt.amikor mikróban olvadt, minden megpróbált felrobbanni, azonban gyakran meg kellett állni és keverni, különben valami lőtt, de a kijáratnál volt - fehér vastag, homogén tömeg. Ma újra megteszem a szüleimért - lefényképezem és felteszem.

itt csináltam - konzisztenciában, mint a tejföl:

vakuval


nincs vaku

[Liss-é]

Liss-é szuper édességek Köszönöm a receptet: virágok: csak elkészült ... tényleg nem elég tejcsokoládé pumpált fel, nyilván túlmelegedve tettem a hűtőbe - fehér szarvasgomba is lesz, és a kakaóval megszórtak még mindig a hűtőszekrény, fagyasztás ... már kész, láthatóan nem várom meg, amíg végre megragadják. mentem

[nelya]

nelya, az egészségre 🔗 Örülök, hogy tetszett.hűtőben is hűlök. Javítani akartam a folyamaton, jégformákba és cukorkadobozba öntöttem ... sajnos, néhány másodpercre forró vízbe kellett merítenem a cellákat, hogy kihúzhassam ... nem sikerült gyorsulni fel, de az íze

[Marina23]

Marina23, Úgy tűnik, megértettem, miről beszélsz, hogy az olvadásból származó csokoládé nem egyértelmű, mi. Tegnap nem borítottam be a csészémet mikrohullámú fedéllel a mikrohullámú sütőben - és ez olyan porrá kezdett változni, és bármennyire is melegítettem, rosszabb lett ... megértettem - száraz volt! nem megolvadt, hanem szárított. Feltettem tejszínt és így ettem - ma finomra borítottam - más kérdés, minden rendben van

Egy másik megfigyelés - ha a csokoládé megégett, ne kenje meg a szarvasgombán. Meleg állapotban az égett szag nem annyira hallható, és amikor kihűl, lehetetlen enni, mintha ma egy darab égett elektromos vezetéket rágna, késsel le kellett vágnia az égett csokoládét és meg kell mártania normális esetben ...

és kényelmes, ha mártogatja, ha a szarvasgombát egy drótra rögzítik, majd villával eltávolítja és papírra teszi.

[Lisss]

Lisss! Nos, én készítettem őket !!!



Bajok... A gömböket sokáig a hűtőszekrényben kellett tartani, és amikor nem elég hideg golyókat mártottam elég forró csokoládéba, a csokoládék összekevertek és a bevonat piszkos volt. Kétszer kellett megmártanom, és a fehércsokoládé réteg (és nagyon erős) nagyon vastag lett.

Következtetés... Az étcsokoládé szerelmeseinek - ez a dolog, és én szeretem a tejet. Valószínűleg nem 80 gramm tejszínt kell bevennem, hanem 200 grammot, nem hűtőszekrényben, hanem fagyasztóban hűtőszekrényben kell hűteni. És akkor kap egy finom tejcsokoládét kemény vékony héjban!

És ne mondd, hogy az enyém olyan, mint a gombóc !!! Magam is látom!

P.S. Nos, látod, eltelt néhány hónap ...

[Hajtű]

Hajtű, klassz mi !!! nagyszerű vagy, nem féltem velük kavarni

és számomra az elején mind kiderült, hogy fehérek, majd a folyamat végére őket is festették, és így csíkozták. de ennek is megvan a maga varázsa

És azért is, hogy a réteg vékonyabb legyen, vettem egy darab vastag rézdrótot, és bedugtam a szarvasgombába, így a legkényelmesebb megmártani, mert a villáról nyomok maradnak. majd kivettem, kissé megfogtam rajta a súlyt, a felesleges csokoládéköteget, és rácsapkodtam a sütőpapírra. a peremet is megkapják, mint a galuskával, de egyértelmű, hogy házi

[Shpilkin]

Talán egy kicsit nem a témánál, de azt hiszem, ez is sikerülni fog. Csodálatosat kerestem Shpilkin alkotásait, és emlékeztek arra, hogy a nagynéném hogyan készít csokoládét csokoládéból és apróra vágott mandulából otthon - csak összekeveri őket (természetesen a csokoládét előre megolvasztják), és kanállal egy tányérra teríti, amint kihűlnek, marad hogy a szájába verje őket
Egyébként pedig némi esetlen adja meg varázsát az édességeknek, és ideális esetben akár azokat is meg lehet vásárolni a boltban

[Liss-é]

80ml krém (20% zsírom van)

Liss-é , Itt ülök nyálasan. 🔗
És a krém sűrű vagy folyékony, iszik?

[Stеrn]

Stеrn, jól öntöd, ők azok, amire gondolsz

tejszín 20%, folyékony, folyékony

Fotóriportom. Mindenki kedvelte a pulóvereket, elkészítette őket az új évre.

[natalocChka12]

natalocChka12 - leírhatatlan szépség! : bravo: A formák szuper duperek és nagyon ügyesek: szia: És mi a recept?

Köszönöm. Vény alapján készült Liss-é

[natalocChka12]

natalocChka12, de megnézheti a formáit, túl szépek

Itt vannak a formák mindkét oldalon

A Metróban vettem, úgy mentek, mint a jégformák.Cukorkához igazítottam őket

[Liss-é]

Liss-é, eljött, hogy kifejezze hálámat, és mondjon egy hatalmasat, hatalmasat Köszönöm ehhez a recepthez:

Cappuccino szarvasgomba

80ml krém (20% zsírom van)
250 g étcsokoládé, apróra vágva (volt egy kesernyém, 76% kakaó, finom lett, de az ínyencek számára azt hiszem, mindenki ízleni fog a szokásos feketével),
3 teáskanál likőr Kahlua (Kárpátaljai konyakom van)
2 teáskanál instant kávé por
200g fehér csokoládé, olvasztjuk meg

Életemben először úgy döntöttem, hogy édességet készítek. El sem tudtam képzelni, hogy ilyen finom! Már rég elkezdtem volna főzni őket! Csobbantak barátokkal, akiknek szerencséjük volt))) kipróbálni, nem voltak hajlandók elhinni, hogy ezek házi édességek. Csak én nem tettem hozzá kávét, és alkohol helyett - konyakot. A cukorkák elfedésére szokásos csokoládét használtam (a fehér látszólag túlmelegedett, és összegömbölyödött). Természetesen nem minden tökéletes, de először és mindezt megismétlem biztosan és nem egyszer! Szilikon penész, kifejezetten ezekhez az édességekhez. Csokoládé öntési ötlet Zhivchik a "Prometheus" édesség témájáról (itt) (Megpróbálom ott megtalálni, hogy köszönetet mondjon). Cukorkáim:

[Ánizs]

Ánizs, csak mágikus édességeid vannak, mondd, könnyen és gyorsan ?? Köszönöm a visszajelzéseket, elégedett vagyok

[Ánizs]

Ánizs, ... mondd, könnyen és gyorsan ??

Igen, Liss-éazonban gyorsan, bonyolult, érthető összetevők, és az eredmény egyszerűen elképesztő! Miután először kipróbáltam az édességeket, elgondolkodtam, és állandóan azt kérdezem magamtól, miért nem fogom korábban elkészíteni?

Itt vannak a formák mindkét oldalon
A Metróban vettem, úgy mentek, mint a jégformák. Cukorkához igazítottam őket

Igen, láttam ezeket - jégre is hívták! Ilyen "szívekkel" ajándékoztak meg (de számomra úgy tűnt, hogy az ugrók miatt nem lenne nagyon kényelmes kivonni őket). Tehát "betöltöttem" ...

[Liss-é]

Liss-é köszönöm a receptet

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, egészségedre! Milyen szép édességek lettek, jaj !!

és gyakorlatilag megtanultam, hogyan kell elkészíteni a tökéletes édességet, és az alja egyenletes !!! Annyira szenvedtem, miközben beszélgettem fugasca megszületett az ötlet !! Várjon fényképeket a feltöltött kamerából, megpróbálom megmutatni

itt van a "fióka"



és most így csinálom:

Megfőzöm a ganache tölteléket.

amikor a töltelék készen áll, olvassuk fel az étcsokoládét vízfürdőben öntés céljából. Fél teáskanálnyit öntöm mindegyik formába, és kanálfogantyúval megkenem a falakon. Megpróbáltam lendíteni az öntőformát - nem folyik, majd a formát feldobom, és a formákból a felesleges csokoládét a sütőpapírra öntem, hogy összegyűjtsem és visszahelyezzem a vízfürdőbe. A formákat 5 percre hűtőbe tettem, hogy megszilárduljon.

a töltelék még meleg, nem várom, míg megkeményedik - beteszem egy zacskóba, levágok egy sarkot, a tasakból pedig a fagyott formák belsejébe teszem a tölteléket. legfeljebb 2/3-át töltsön be, hogy legyen még hely az aljának.

Az olvasztott csokoládét egy vízfürdőből egy zacskóba viszem, levágok egy sarkot, és az alját minden formába beleöntöm. majd a kés hátsó (tompa) oldalával a felesleges csokoládét sütőpapírra szedem. Betettem a hideg szobába lehűlni, és ennyi

majd fehér csokit tettem egy másik zacskóba, megfulladtam a mikróban, levágtam egy kis sarkot és fehér csíkokat rajzoltam, de ezek kissé magasabbak a témában

Türelmetlenül várok, különben elhasználódott, hogy mázzal borítsam őket, nagyon finomak, és egy fogpiszkálóból folyamatosan a mázba csapódtak. Belül is behelyeztem 1 mandel anyát, hűvös

És egy villára teszed a mázban, hagyod, hogy a felesleg lefolyjon, villával ütögetve a tál szélét, és azonnal egy szilikonlapra vagy pergamenre.
Vagy önthet olvasztott edzett csokoládét szilikon formákba. hagyjuk megdermedni, majd a töltelék belsejében, és fedjük le ugyanolyan olvasztott csokoládéval.

Feltettem egy leírást és annak eredményét, hogyan fogom újra csinálni - megmutatom a folyamatot, különben nem voltam biztos abban, hogy sikerül-e, és nem készítettem képet ..

[Liss-é]

Izgalmas tevékenység azonban Liss-é?

A hétvégéről álmodozom ... talán végre ráteszek néhány új csokoládé kísérletet ...

És jobb, ha csokoládét temperálunk a héjért, akkor teljesen igazi édességek kerülnek ki

annyi mozdulat! nem, ez nem nekem való, lusta ... Sokkal könnyebbé teszem! Ganache-t készítettem, megolvasztottam egy csokit, mindegyik formába beleöntöttem az olvasztott csokoládé egyharmadát, majd teáskanállal minden formába beletettem a tölteléket, egy kanállal (vagy ujjal) kissé összetörtem a tölteléket és alaposan felöntöttem az olvasztott csokoládét. rázza meg többször - gyönyörű, egyenletes feneket kapunk! nos, a fagyasztóban itt a legfontosabb a fagyás - ne kímélje a csokoládét!
De egyszerű szarvasgombát készítek mindössze 30 perc alatt, figyelembe véve a mosogatást !!! megolvasztotta, teáskanállal szétterítette, megrázta (ha szükséges, ismét jelentette, hogy megtöltse a formát), újra rázza és tegye a fagyasztóba. ÖSSZES! és menj el mosogatni !!! most másfél óra alatt két adag szarvasgombát sikerült elkészítenem (mindegyik tétel két csokoládét három formához), és egyszerre vacsoráztam! Még vodkát is ittam !!!

[Alexandra]

És jobb, ha csokoládét temperálunk a héjért, akkor teljesen igazi édességek kerülnek ki

Alexandra, már temperáltál? Nem tudok dönteni valamiről .. Már olvastam róla, ahol csak lehetséges, és úgy tűnik, semmi bonyolult, de semmi

esetleg, ha már, megmutatja és elmondja, hogyan lehet otthon megvalósítani?

[Liss-é]

Liss-é,

Profi mesterkurzusra jártam, és megtanítottak csokoládét temperálni és szeletelt (csokoládéba öntött) édességeket készíteni

Most tettem fel egy megjegyzést az új házamba arról, hogyan lehet otthon egyszerűen és kényelmesen temperálni a csokoládét. Vízfürdő helyett használhat hajszárítót, de a fürdő nekem tökéletesen megfelel.
És minden további receptben, ahol temperált csokoládéra van szükség - szarvasgombához vagy öntéshez, töltelékhez vagy töltelékkel készült csokoládéhoz - linket adok vagy adok ehhez a jegyzethez
🔗

[Lisséké, Anise]

Lisséké, Anise

[Liss-é]

Liss-é köszönöm a tudományt, és ez tényleg olyan klassz és sokkal kevésbé zavaró



30 darabom van.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, milyen szép, még csokoládé is lehet egy kicsit több az ösvényen. egyszer feltéve a ganache nem fog megjelenni

Igen, én is gondoltam rá, de ezek márványnak bizonyultak.
Adtam hozzá 2 ek. l. durvára őrölt földimogyoró (földimogyoró)
És már egészen más ízű

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, nagyon szép cukorkák! Nagy!
Liss-é, és az édességeid, amiket egy kicsit korábban bemutattam, nos, csak készen vannak és ennyi! Tudom, hogy te magad készítetted őket, de tökéletesen néznek ki!

Lányok, mit csinálnak a fehércsokoládéval? Először nem sikerült megbarátkoznom vele, ő összegömbölyödött velem, bár vízfürdőben melegítettem lassan kevergetve, és úgy tűnt, hogy olvadni kezdett, majd hirtelen újra! és nem kevergető zabkása. Nem tudtam kijavítani. Az étcsokoládéval nem voltak problémák, de a fehércsokoládé nem adja fel nekem. Van valami tanács?

[Ánizs]

Ánizs, köszönöm az édességem dicséretét, jó hallani egy olyan mesterembertől, mint te, dicséret

a csokoládé ilyen rendetlenséggé görbül, és csomók, mint a túró, nem? amikor elavult, úgy viselkedik. Mindig durranással fulladtam, és én, mint híres hörcsög, 10 cserép tavaszán vettem meg .. essno, egy része őszig fennmaradt, megfulladtam - és túróssá alakítsuk, én már megfordulok a krémet bele, és amit csak akarsz - semmi sem segített. a rekedt azt mondta, hogy a kakaóvaj javítható, de nekem nincs.

próbáld meg új csokoládéval csinálni - meglátod, minden probléma nélkül sikerül

[Liss-é]

Pontosan így írsz Liss-é, és összegömbölyödve túrósnak tűnik. A csokoládé szerintem július volt, és egyéves eltarthatósága van! De igen, nem a legfrissebb. Egyébként belga. Akkor keresek másikat. Köszönöm a tanácsot!

[Liss-é]

Liss-é, így a receptje szerinti szarvasgomba íze annyira volt, hogy tegnap megsütöttem a szokásos mézes süteményemet, és a süteményeket ezzel a szarvasgombás töltelékkel rétegeztem. Milyen finom lett - csak édes! Sokszor köszönöm ezt a sokoldalú receptet!
Szeretem ezeket a recepteket, szeretnék visszatérni hozzájuk és sokszor főzni.

[Ánizs]

Ánizs, hú, milyen érdekes !!! Milyen klassz nászút!

és nem akarsz egy ilyen szarvasgombás tölteléket tartalmazó mézeskalácsot külön Temkónak tenni, nekem úgy tűnik, hogy ez eredeti, és senkinek nincs ilyen? Szívesen kipróbálnám ...

[Liss-é]

Liss-é, igen, van egy egyszerű, régimódi receptem. Még kényelmetlen is vele, itt az emberek ilyen tortákat faragnak (Láttam a tiédet ürülékkel, elnyűgözve fekszem abban a témában, csodálatból nem tudok mit mondani)! Írok egy receptet PM-ben.

a lányok kipróbálják ezt a szarvasgombás tölteléket, amikor már megfőtt, és reszeljük le az egyik narancs melegét, két narancsot is tehetünk .. válaszolok .. Profiterolákhoz készítettem egy ilyen krémet .. narancsos héjjal a héj nem fogja lejátszani az időjárást ott és nem fog elrontani semmit, de egy ilyen érdekes hangjegy das .. tetszeni kell

[Ánizs]

Ánizs, köszönöm a bókot!!

[Liss-é]

Liss-é, hatalmas köszönetet mondtam neked !!! Szóval elkészítettem a szarvasgombáját. Gyorsabb felkészülés, mint amit szándékozik megtenni. Az íze meghaladta a várakozásokat! Finom édességek!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ah, milyen szépek lettek! okos lány, nagyon szép édességek !!

de a hosszú időre való felkészülésről - tehát sokat írok, így úgy tűnik, hogy sok időbe telik ... de valójában - gyorsan, igaz?

Lyudok, vedd el az édességet! Mindent megtettem, ahogy tanítottad, végre megvannak a formáim!



Alsó


Vágott

[Hörcsög]

Hörcsög, ja, mi, hát általában !! nem lehet megkülönböztetni a vásároltaktól !! az alja csak profi! okos, nagyon szépen alakult!

ma cukorkaszüret van

[Vitalinka2, Suslya]

Nem tudok ellenállni a bókoknak: Vitalinka2, Suslya - milyen édességek kedvesek a szemnek!
Suslya - és a vágás olyan finom, hogy kezed a monitor felé nyúl.
Cukrot akarok ...

[Lyudochka]

Lyudochka, szóval jó, hogy sokáig írsz! De nekünk könnyű megtenni, és az eredmény mindig kiváló! Írsz, írsz, és mi megtesszük. Még mindig örülök a karácsonyi süteménynek, elrejtettem egy darabot, és senkinek sem adom oda (magam is megeszem). KÖSZÖNÖM!

Ánizsköszönöm a dicséretet! : rózsa: Olyan finom süteményed van, csak szuper. A szarvasgombás tölteléket csak a tortára terítette?

HörcsögNos, te általános profi vagy! Igazi cukrász!