Édes krutonnal (Cantuccini)

Édes krutonnal (Cantuccini)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	360 g
Só	csipet
Cukor	220 g
Tojás	4 dolog.
Sütőpor	1 tk
Mandula	200 g
2 citrom héja
Vanillin
Sárgája, porcukor ecseteléshez

Főzés módja

• Hámozza meg a mandulát az alábbiak szerint. Öntsünk forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk 1 percig. Vegye le a tűzről, fedje le hideg vízzel. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.
• Ezután kb. 5 percig sütjük a mandulát. serpenyőben.
• A tojásfehérjét sóval felverjük, hozzáadjuk a cukrot, újra felverjük. A sárgáját külön edényben felverjük. Kanállal adjuk a sárgáját a fehérekhez, majd adjunk hozzá vanillint, héjat és mandulát, keverjük össze. Ezután fokozatosan, kis adagokban hozzáadjuk az előzőleg sütőporral elkevert lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Ha a tészta túl puha, adj hozzá még lisztet.
• A tésztát 2 cm átmérőjű hengerrel feltekerjük, kikent tepsire tesszük (szilikonszőnyegen zsír nélkül sütöttem). A tojássárgáját felverjük kis mennyiségű porcukorral, kikenjük a hengeret és 180 ° C-ra előmelegített sütőben világos aranysárgára sütjük 30-35 percig. Vegye ki a hengert a sütőből, kissé hűtse le. Vágjon át egy másik forró hengert átlósan 1 cm vastag szeletekre (szerintem egy kicsit vékonyabbra, kb. 7 mm-re van szükségem), tegye vissza őket egy tepsire és süsse tovább gazdag aranysárgáig kb. 10 percig.
• 

jegyzet

Forrás: Gasztronómakönyv (kisebb változtatásokkal).

A mazsola ezekben a krutonban is megfelelő lesz.

Tanácsok az élelmiszerboltból:
A kemény "érlelt" cantuccinit általában édes desszertborral vagy kávéval szolgálják fel - és közvetlenül pohárba vagy csészébe mártva fogyasztják.
A Cantuccini több hónapig tárolható.

köszönni jöttem))) Tegnap megcsináltam, olasz férjem nagyon értékelte, és most már mindannyian egy zseniális olasz háziasszony után járok, aki csak otthon készít sütit))) Vicces, hogy itt olasz recepteket kapok , de működik))) Letettem, gyakorlok, köszönöm))

Velencei, jó egészséget! Én magam is szeretem az olasz konyhát, ez nagyon magas jegy, ha a férjem olasz.

milyen érdekes recept))) Mindenképpen megpróbálom))) Köszönöm)))