Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Körte borban, hozzáadott recept
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria, mondja meg, ha a nyelveket (marhahúst vagy ólmot teszik) használja ezt a technológiát, akkor mennyi a hozzávetőleges idő és hőmérséklet a beállításhoz, és lehetséges-e?

[Svetlana]

Svetlana, a nyelv vastag. Hosszú időbe telik a főzés.
Állítsa a hőmérsékletet 65-re, de az idő biztosan 5 óra,
Általában a nyelv vastagságát nézi.
Őszintén szólva nem én készítettem a nyelvet, és úgy tűnik, hogy a fórumon senki sem csinálta.
Jó lenne főzéskor hőmérséklet-szondával ellenőrizni a hőmérsékletet a nyelv belsejében, a legvastagabb helyen.
De ha átszúrja a táskát, akkor levegő jut be.
Itt van a lemez
Meg kell mérnie a nyelv vastagságát, és be kell állítania az időt, és hozzá kell adni a vízmelegítéshez.

és főzés előtt részekre vághatja, csomagolhatja és megkóstolhatja már a vastagság alapján
darabok.

Nem befolyásolja az ízt, de jelentősen időt takarít meg

[jachtkikötő]

jachtkikötőigen, talán jobb vágni)

Köszönöm a válaszokat, jegyzeteltem, különben imádom a nyelveket: rózsa: Igen, kértem, mert úgy tűnt, hogy elolvastam, és nem találtam senkit főzni, jelenteni fogom, hogyan fogok főzni, míg ezek ( Nem eszem a világkereskedésből)

Közel 30 éve Északon élek, és állandóan tengeri halakat eszem. SOHA, én és egyik barátom sem tapasztalt problémákat a tengeri halakból származó ételekkel. Anélkül, hogy okos traktátusokba kezdene. definíció szerint minimum minden csúnya dolgot tartalmaz. Nos, semmilyen normát nem tartunk be alacsony sózás, szárítás, főzés-parkolás stb. Mellett. Tehát nyugodtan vegye be ÉSZAK tengeri halainkat, és tegyen vele bármit az egészségére. Csak ne filézz - az emberek-paraziták megtévesztenek, mindenféle kínai nyálkát tenyéreznek.

[Maria]

Maria, jó estét! A téma felét olvastam! És annyira szerettem volna venni egy suvidnitsát! Tudja véletlenül, hogy hol vásárolhatja meg? Valami kicsit drága az azonban? Kár, hogy nem autóval jöttem a mesterkurzusra!

Látta melyik SV-2 modellt?
Most meglátom az árát.

Mint az SV-2.

Talált 1, és miben különbözik az új tételtől?

És nincs ilyen kijelző és nincs forrásban lévő víz, mint 2 modellben.
És 2 kompaktabb vagyok, nekem úgy tűnt. Van 1 modellem.
Elégedett vagyok vele)) te is megveheted. Könnyebb)

Egyébként csak bekapcsoltam a Bork grillt! Ott voltál maximum 230 fok!

Köszönöm! Még meglátom! Sertésnyakat készítettem Su technológiával multicookerben! Most próbáljuk ki, mi történt! Úgy csináltam, mint egy mesterkurzuson részletekben! Nem tudok három órát 70 fokon sertéshúsra. Minden jól táplálkozom, és szeretnék egy darabot megsütni a grillben, hogy kipróbáljam! És a többit holnap megsüthetem a gilben, és éppen a hűtőben lévő zacskókban vannak?

[Yulia]

Yulia, megnézed. Mikor fogsz vágni. Ha majdnem készen állsz, akkor bent vagy
A grillen fogsz sütni, szóval rendben van.
Általában jobb, ha húst készítünk 63 g-65 g-ból

Elég száraz és kemény lett! Talán azért, mert az első órát 80 fokosra tette? Hogyan olvasta, hogy 70-tel kell átrendeznie, de 65 évesen kellett volna lennie?

Ahogy mondom, húshoz nagyon sok 70 gramm van, és 80 még ennél is több.
Max. 65 gr.

Itt egyszerre írtak! Nos, az első palacsinta darabos! Nos, ezért nagyon tetszett a csomagoló!

És ha részletekben, akkor 65 fokon meddig kell tartania?

Nos, max 1.30. Nem több.
Majd készen áll a grillezés és a bajusz)

Áááá! Túlzásba vittem! 3 óránál tovább tartottam! Nagyon szépen köszönöm!

Tehát darabonként szárnyaltál 3 órán keresztül !!
Nem tart ilyen sokáig)
Azt hittem, megfőztél egy darabot.
És akkor az 1.30 sok. 1 óra forró vízben, és ez elég.

Nem, porcióztam! És ha egy nagy darab 3 óra vagy kevesebb?

És ez a darab vastagságától függ.
Legalább 3 és max 6 óra.

Elhagyhatod és elmehetsz! Kikapcsolja magát?

A Su-vid kikapcsol.

Nagyon szépen köszönöm! Elnézést kérek a tudatlanságért, az iPad-ről írok, és nem vettem észre, mikor javította ki a szavakat!

És kikapcsoltam az automatikus javítást az iPad-en)
És néha kijavítja az ilyen hülyeségeket))

Igen, ki kell kapcsolnia! Sokáig kikapcsoltam a telefont!

Maria olyan érdekes! Tegnap Mayaso kemény volt, és grillezés után egyáltalán nem volt ehető! Csalódottan felejtettem a multikukarban, ahol kihűlt, késő este pedig hűtőbe tettem! Nos, ma ebédnél, miután kinyitottam a húst a csomagból, kellemesen meglepődtem! Lágy és lédús lett!

[Bul]

Bul, érett)

És feltettem a szeletet, hogy készen álljak az éjszakára.
8 óra 63 fok

Mása, kiváló hús. A minap én is készítettem egy karbonátot, egy ülésen ettem

[Irina]

Irina, Én is főzök az újévi asztalhoz))

[Sertés nyak sous vide]

Sertés nyak sous vide
65 gr 6 óra 30 perc, melegítéssel együtt.
48 órán át hűtőszekrényben vákuumzsákban állva.
És egy nappal a főzés után.
5 percig sütjük a grillen, max hőmérsékleten.

[Masinen]

Masinen, Szépség !!!!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm!
Boldog új évet

Láttam marhahúst. 2 darab - az egyik 1kg200g, a másik 800g. Mindkettő vastagsága 6 cm. 3 napig nitrit-sóban sózva. 5 órától 62 * -kor tette.


Most DD2-ben fogok beszámolni.

wow milyen szépség!

Barátok, valaki megvette ezeket a tekercseket a porszívóhoz és a sous-vide további előkészítéséhez? Hogyan működtetik őket?
Clatronic EF tekercsek vákuumtömítéshez.

Ezek a hengerek nem alkalmasak Steba vákuumtömítéshez, sima filmük van.

Hogyan működtetik őket?

Szörnyűek

Szeretnék Steba Sous Vide SV 1-et vásárolni, árak 8400-tól vagy annál magasabbak .. és a gyártó megmondja, hol van Kína, és hol van Németország (az ózonon azt állítják, hogy Németország 10690 rubelért jár.) Kinek van ilyen modellje, hol van valójában a gyártás? Talán különböző jelölésekkel rendelkeznek, amelyek B. d. vonalkód? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Van sv1 készült Kínában, mint.
Hamarosan a második év lesz.

Kína által gyártott

Mashun, köszönöm!

Jól megcsonkítva megrendeltem 8377r-ért. (Nem találtam olcsóbban) a tvideóban. Hétfőn velem lesz, a húst már pácolták. Biztos vagyok benne, hogy ez az egység velem lesz kereslet

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
A témában beszámolóval várunk!

Hurrá, társaságban vagyok! Teljesen örülök a megjelenésnek, végül a lassított felvétel körüli táncomnak vége. : iai: Ma éjjel 1 kg sertéscombot teszek. 65 gr-nál. 9 órakor. - 2 napig oldatban pácoljuk (1 liter víz + 1 evőkanál. l CP salétromsó + 1 ek cukor), és 2 napig vákuumban marmagasságban fekszünk. csomag fűszerekkel (gabonamustár + adjika + 2 gerezd fokhagyma, durvára vágva. + 2 kis babérlevél + több borsó. zuhany. bors), majd hideg sokk, jég fagyott és

[GuGu]

GuGu, Gratulálunk !!!
Hússal várlak !!

[Masinen]

Masinen, Masha, köszönöm! Már többször készítettem különböző sous-vide húst, mindig jól sikerült (lédús, aromás), de meglátom, lesz-e különbség a hús felépítésében a különlegességektől. készülék .. csak gondoltam, még mindig tegyen 63 grammot. és 10 óra.