Boros kenyér

[1.opció.]

Boros kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Erjesztett tészta:
Búzaliszt (1 vagy w / s)	100 g
Víz	68 g
Frissen préselt élesztő (azonnali száraz)	3 g (1 g)
Só	2 g
Tészta:
Erjesztett tészta	100 g
Búzaliszt	500 g
Víz	200 g
Fehérbor (száraz)	135 g
Frissen préselt élesztő (azonnali száraz)	10 g (3,3 g)
Só	13 g

Főzés módja

• Először keverje össze az összes hozzávalót, hagyja szobahőmérsékleten 1-2 órán át, majd tegye a hűtőbe 24-48 órára.
• Sütés előtt vegye ki az önindítót a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten melegedni körülbelül 1 órán át.
• A tésztához a só kivételével az összes hozzávalót összekeverjük.
• Gyúrjuk maximális sebességgel 8 percig, adjunk hozzá sót, és további 8 percig simítsuk.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 90 percig.
• Az erjesztett tésztát liszttel porosított asztalra öntjük, összehajtjuk, gömbbé formáljuk, 5-7 percig kapucni alatt pihentetjük.
• Ezután a munkadarabot bőven porítsa be liszttel, készítsen két keskeny sodrófával keresztezett hornyot, és felváltva tekerje őket kb. Nincs sodrófa, egy fémcsővel hengereltem ki.
• 
• Másodszor a kosarat béleltem sütőpapírral, szépen szorítottam a szélén. És akkor ehhez a papírhoz a munkadarabot áthelyezték egy lapátra.
• Először a szerző előadásában tettem meg, vagyis a kosárból készült nyersdarabot a kezemre fordítottam, majd vissza a fenekére a lapátra.
• Most a sütési lehetőségeket illetően.
• 1.opció. Melegítse elő a sütőt öntöttvas serpenyővel fedővel 220 C-ra. Fordítsa ki a munkadarabot a kosárból, szórja meg vízzel, tegye egy fazékba, zárja le a fedelet, tegye a sütőbe és süsse 20 percig. Ezután vegye le a fedelet, és süsse 30–40 percig.
• Ezzel a sütési lehetőséggel kenyeret kapunk, mint a címképen. Ez a vágás:
• 
• 2. lehetőség. Helyezzen egy tepsit a sütő alsó szintjére, a következő szintre - egy rácsot egy kővel, melegedjen fel 220 ° C-ra. Óvatosan öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy tepsire. Fordítsa a munkadarabot egy lapátra, dobja egy kőre, és 20 percig sütjük gőzzel. Ezután távolítsa el a tepsit, szellőztesse ki a sütőt, és süsse 30–40 percig.
• A kenyér így alakult (ráadásul dagasztáskor 25 g vizet adtam hozzá, amely, mint az eredmény megmutatta, felesleges volt):
• 
• 
• Tetszett az első változat a castorUlka-val.
• És bár soha nem sikerült elérnem az eredeti megjelenést és morzsát, de a kenyeret érdemes sütni.

Az edényt arra tervezték

egy körülbelül 780–800 gramm súlyú kenyérre

jegyzet

Recept LJ Sergey-től (regisztráció) hála szavakkal

[Ksyusha]

A kenyér egyszerűen műrepülés !!! Ksyushamilyen kézműves vagy!
Rajongásom!

Hlebushek jóképű
Csodálatos recept, már akkora mennyiségű kenyér van a füleken, amikor van ideje mindent kipróbálni.
És elveszem ezt. Köszönöm

[Ksyusha,]

Ksyusha, ez a kenyér!

Kenyér jóképű

Lányok, köszönöm !!!! A kenyér elvileg könnyen elkészíthető, de nagyon finom.

már kenyér a füleken, amikor mindenkinek van ideje kipróbálni.

hasonlóan !!!!

Oksyusha!
A kenyér gyönyörű, a morzsa csodálatos!
Érzed a bort?

[ír]

ír, a kenyér jó .. igen, de természetesen nem úgy, mint az eredetiben. A bor egyáltalán nem érezhető ... itt van az élesztő katalizátoraként.

Egyébként a borról. A használt bortól függően a kenyér fajtája és morzsája eltérő lesz. Vagyis használhat száraz, édes és dúsított bort.

Ez kenyér! Gyönyörű, finom morzsa! Ksyusha. milyen jó ember vagy! (hol találom a pipát?)

Könyvjelzőkhöz húzok (Smiley egy nehéz táskával ...)

Mint mindig - rajongásom a kenyérért!

Olya, Ira, egyik és másik, köszönöm lányok! Süt, nem fogja megbánni.

[Irchik]

Könyvjelzőkre húzom

Húzás, Irchik.. a vályúban (irigységgel) általában pompás lesz !!!

Ksyusha, műrepülés! Szintén egy új öntöttvas rakott kipróbálom. Mondd, pliz, vízzel kell permetezned szamár a kenyér alja, mielőtt fazékba tenné? És akkor hogyan lehet papírra vinni, letépni? Vagy megnedvesíti magát a serpenyőt?

[Ira]

Ira, Köszönöm! A kenyeret csak a tetejére szórhatja. Közvetlenül már a rakottban. Nem kell tovább nedvesíteni semmit. A papír nem ragad.

Kenyér, csak szép !!! Nagyon tetszett talán, hogy ma hogyan fogják megenni, megsütöm a tiedet! Ksozheleniyu Csak MV-ben fogok sütni, mert attól tartok, hogy a sütő nem fog megbirkózni vele! Még a száraz Mandoro bor is a hűtőszekrényben van, és szárnyain vár.

[Ksyusha]

Ksyusha, a kenyér csak szuper !!!

[Irchik]

Húzás, Irchik.. a vályúban (irigységgel) általában pompás lesz !!!

Mindenképpen megpróbálom!

[Marina-1. Marina-2]

Marina-1. Marina-2, Köszönöm. lányok. Örülnék, ha tetszik.

ír, sok szerencsét!