Lazac ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Lazac ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Lazacfilé	2 darab
Kapor	4 gally
Petrezselyem	4 gally
Citromlé	4 teáskanál
Fűszerek (provence-i gyógynövények)	2 teáskanál

Főzés módja

• 1. Megszórjuk a lazacfiléket provence-i gyógynövényekkel, és tegyük vákuumzsákba.
• 2. Öntsön citromlevet a szeletekre, és tegyen két szál gyógynövényt egy zacskóba.
• 4. Forrasztja be az ürítő levegőt és forrassza be a zsákokat.
• 5. Melegítse fel a vizet 65 gr-ra. Tegye le a halat.
• 6. Állítsa az időt 1 órára.
• 7. A program befejezése után végezze el a halak sokkterápiáját - mártsa be hideg vízbe.
• 
• 

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!

Általában tetszett a hal. Az íze kissé eltér a párolt halaktól, zsírosabb. A gyümölcslé megmaradt, és főzés után körülbelül 1 evőkanál lé képződött.

[Tengeri,]

Tengeri, jó hal. Nem fogok mindent úgy csinálni, mint egy hal.
De szeretnék kevesebbet kipróbálni időben, számomra úgy tűnik, hogy pontosabban fog kiderülni, szeretem a "folyékonyabb" pisztrángot és a lazacot.
Köszönöm a kísérletet

Marina, köszönöm a halat. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Lányok, mi a lényege a sous vide módszernek?
Alacsony hő és forrasztás?
Meg lehet ismételni ilyen készülékben vízfürdőben?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
A vákuum általában előfeltétele egy ilyen előkészítésnek?

Előre is köszönöm a válaszokat!

Lányok, mi a lényege a sous vide módszernek?
Alacsony hő és forrasztás?
Meg lehet ismételni ilyen készülékben vízfürdőben?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
A vákuum általában előfeltétele egy ilyen előkészítésnek?

Előre is köszönöm a válaszokat!

Elena, a Su Vid technológiával kapcsolatos kérdésekre itt talál választ https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

A Su-vide technológia szerint a vákuumfeltétel kötelező. Párolhat - készíthet hústekercset és horgászhat.

[Tengeri,]

Tengeri, jó hal. Nem fogok mindent úgy csinálni, mint egy hal.
De szeretnék kevesebbet kipróbálni időben, számomra úgy tűnik, hogy pontosabb lesz, szeretem a "folyékonyabb" pisztrángot és a lazacot.
Köszönöm a kísérletet

Tatiana, köszönöm! A hal valójában jó, nem száraz, sőt azt mondanám, olajos, puha, teljesen különbözik a párolt halaktól, még színében is. 1 órát választottam, valószínűleg viszontbiztosítva. Legközelebb 30-40 percig próbálkozom.

Marina, köszönöm a halat. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Elena, kérlek! Eldöntöttem, mit teszek magamért, főleg nem olyan hosszú és problémás. De a vryatom megeszi ezt, jobban hozzászoktak a hagyományoshoz.

Nagyon szeretem ezt a halat! finom

Elena, a Su Vid technológiával kapcsolatos kérdésekre itt talál választ https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

A Su-vide technológia szerint a vákuumfeltétel kötelező. Párolhat - készíthet hústekercset és horgászhat.

Köszönöm a linket!

Tegnap is megpróbáltam lazac sous videot készíteni (voltak lazac steakek). 63 fokot, 1 órát tett. Nos, mondjuk úgy, hogy egy amatőr számára ez nem nekem való. Túl zsíros és folyékony lett számomra.

Igen, Mihail, egyetértek - ez az étel nem mindenkinek való! A férjem és a gyermekeim nem próbálták ki ezt!
Rózsaszínű lazachalra vagy bálnára gondolok, megszárítják, más lesz az íze.
Ada ezt egyszerre megteheti zöldségekkel - nagyon diétás ebéd!
Ezért ebben a főzési módszerben az Omega-3 sokkal jobban megmarad, mint párolva!

[Mark]

Mark, Marina, megpróbáltál chum lazacot vagy rózsaszínű lazacot készíteni? Szeretnék főzni, de nem akarom a kövéret, visszamászik tőlem.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, elkészítette a Lazacot, de kissé kövér! Ha a rózsaszín lazac és a chum lazac között dönt, akkor a chum lazacot részesíteném előnyben. Most megjelent egy hal a piacon - Chinook, finom vörös hal, sűrű vörös hús, nem túl zsíros.

Marish, még soha nem hallottam ilyen halról Írni akartam - miért káromkodsz

Igen .... És a hal ízletes, és a lazachoz képest olcsóbb. 300 rubel / kg. Északi tengerünk halai. Nem mesterségesen termesztve, akkor jelent meg, amikor az importált termékek behozatalát tiltották ...És akik északon élnek, jól ismerik.

Érthető, hogy meg kell erőltetnem a lányomat, hadd nézzen az üzleteiben. Pavlinóban élnek.

[Natusya]

NatusyaNos, ha Pavlinóban van, akkor a Solnechny üzlet, ahol halat árulnak, az Orion stadiondal szemben található

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszi, most írok a lányomnak a boltról. Meglepődött és nevetett a néven.

[Mark]

Mark, jachtkikötő, Azért jöttem, hogy köszönetet mondjak a finom hal receptért! Ma reggel receptet kerestem új Redmond-400 multicooker / gyorsfőzőmhöz, ahol Vacuum mód van. Gyorsan akartam, anélkül, hogy több órán át pácoltam volna. A hal azonnal főzni megy. Úgy tett, ahogy írtad, anélkül, hogy eltérnék a recepttől. Tetszett a szokatlanul finom hal, és meg fogom csinálni még egyszer. Krumplipürével és pácolt zöldségekkel finom halakat kínálnak vacsorára. Köszönöm mégegyszer!