Gluténmentes kenyér (tojás nélkül)

Gluténmentes kenyér (tojás nélkül)

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
gluténmentes rizsliszt	200 g
gluténmentes kukoricaliszt	130 g
amarantliszt	30 g
kukoricakeményítő	100 g
tápiókakeményítő	70 g
napraforgó vagy olívaolaj	20 ml
cukor	25 g
só	8-9 g
guargumi	7 g
élesztő (a saf pillanat használatával)	5,5 g
víz	350 ml

Főzés módja

• Kenyérsütőben sütök gluténmentes környezetben. Az összes gránátlisztet használom, az amarant kivételével. Ha sikerül megvennem a Garnets gluténmentes burgonyakeményítőt, és hozzáadom, akkor a keményítőket egyenlő részekre osztom, körülbelül 57 g-ra.
• A lisztet külön összekeverem, és az összes hozzávalót az utasításoknak megfelelően beteszem a kenyérsütőbe. A tészta nem folyékony, inkább sűrű.
• A kenyér a kijáratnál enyhén nedves.

jegyzet

Miután diagnosztizálták a gluténallergiát, szembesültem egy problémával - kenyér! A gyermek NAGYON SZERETI A KENYRT.
A rendelkezésre álló és az optimális közül csak gránátliszt van nálunk. De a kész keverékeik a késztermékek (kenyér) kimenetén és az áron nem nagyon illettek hozzám. És úgy döntöttem, hogy kenyérkeveréket készítek magamnak. És végül erre a receptre jutottam, és olcsóbban jön ki, mint a kész keverék, áron, és a lányom nagyon szereti.
Remélem, hogy valaki hasznosnak találja ezt a receptet.

Hasonló receptek

Gluténmentes keményítőmentes kenyér (liyashik)

Gluténmentes élesztő túrós kenyér (Podmosvichka)

Gluténmentes rizs kovászos kenyér (Rada-dms)

És mi az a fehér a tetején?

És mi az a fehér a tetején?

Ez a kéreg kiderül.

[Tatyana]

Tatyana, meg tudnád mondani, hogyan kell kicserélni az ínyt?
És élesztő az egész táska? Vagy mennyi van kanálban?)
A barátok lányának is ilyen diagnózisa van, szeretném kényeztetni a gyereket ...

[Dasha]

Dasha, nézz bele ebbe a szálba Xantángumi (xantán) - mi ez és hogyan lehet helyettesíteni?

És élesztő az egész táska? Vagy mennyi van kanálban?)

Ha az élesztő Sav-pillanat, akkor 5,5 g fél zacskó, és 1 kg liszthez egy egész 11 g-os zsákot tervezünk.
Az élesztőre koncentrál, mennyire van szüksége 0,5 kg liszthez.

Tatyana, meg tudnád mondani, hogyan kell kicserélni a gumit?

Az ínyről Önre fentebb válaszoltak

[*** Tatjana ***]

Lányok, köszönöm! Rájöttem az ínyre, lecserélem psylliumra.
*** Tatjana ***, Pontosítom.
Megpróbálta a rizsliszt egy részét például hajdinával helyettesíteni? Miért van annyi rizs?

*** Tatiana ***, pontosítom.
Megpróbálta a rizsliszt egy részét például hajdinával helyettesíteni? Miért van annyi rizs?

Rizs, mert a lányom értékelte ezt a bizonyos fehér kenyeret. Nem szereti a hajdina lisztet

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Tatyan, miért nem a tojás, allergiásak-e?

Írok a barátaimról. Szinte mindenre allergia van! Ezért ennek a kenyérnek nagyon relevánsnak kell lennie (remélem)

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Tatyan, miért nem petesejt, allergiás rájuk?

A tojásokat még nem zárják ki (TTT). Tojással próbáltam megcsinálni, általában más és a főbíró ízlés szerint - lányom, ezt választotta az összes kenyér közül.
Az élesztővel kapcsolatban sok kétség merült fel, de eddig úgy döntöttem, hogy nem cserélem ki.

Írok a barátaimról. Szinte mindenre allergia van! Ezért ennek a kenyérnek nagyon relevánsnak kell lennie (remélem)

Kérdezd meg őket az élesztőről, lehetséges-e

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Csak nemrégiben sütöttem kenyeret, összetételét tekintve nehéz kenyérnek nevezni, de nagyon jó lett. ízletes. A témakör receptje: „kenyér élesztő és liszt nélkül”, amikor elkészítettem, elsősorban olyan gyerekekre gondoltam, akik nem sokat tudnak csinálni, de kenyeret akarnak. Próbáld ki, neked is működhet. Egészséget kívánok Önnek és családjának.

[*** Tatjana ***]

Jelentem
*** Tatjana ***Köszönjük, hogy feltette a receptet. Ez a kenyér megjelent:

De nem változtatások nélkül. Gumi helyett egy teáskanál psylliumot tettem. És vajon felszívott-e annyi nedvességet, de a tészta olyan száraz lett, sok extra vizet öntött bele.
Nem volt tápióka-keményítő, ezt a súlyt a hajdina lisztre tettem.
Sütés az autón gluténmentes mód. De a kenyérnek valószínűleg nem volt ideje felemelkedni, ahogy kellett, a tető mind repedt. Legközelebb kézzel kell sütnünk.
Odaadtam a kenyér felét. A fele megette magunkat, finom. Szokatlan, de ízletes is inkább hasonlít egy cupcake-ra, ha összehasonlítja a közönséges kenyérrel. Nehéz, nedves.
Nem gondoltam volna, hogy a kenyeret búzaliszt nélkül lehet sütni. Első tapasztalat)
Tatyana, még egyszer köszönöm