Rozskenyér köménymaggal kovászos kenyérsütőben

Rozskenyér köménymaggal kovászos kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Víz	260 ml.
Kovász	1 evőkanál. l.
Kvass sörkoncentrátum	3 evőkanál. l.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Só	1 tk
Lisztjavító	3 teáskanál
rozsliszt	1,5 csésze
Búzaliszt	1,5 csésze
Kömény	1 tk
Élesztő	2 teáskanál

Főzés módja

• A kovász az LG HB206-SE utasításaiból készült
• Víz-500ml.
• Rozsliszt - 3 csésze
• Cukor-3 tk.
• Élesztő-1 tk.
• Az összes hozzávalót simára keverjük, majd meleg helyre tesszük érlelni .. jobb, ha egy nagy edényt veszünk ... 3 óra elteltével az önindítót össze kell keverni. Az erjedés ideje 18 óra.
• A dagasztás során lehet, hogy 2-3 ek lisztet kell hozzáadni. l ... legközelebb megpróbálom csökkenteni a víz mennyiségét.
• Teljes csésze 240 ml, mérőkanál: asztal -15 g, tea -5 g.
• 
• 

Főzés program:

Rozs mód

jegyzet

A Lola-i Rozs receptje alapján https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=256.0

Néhány alkotóelem hiányában (nincs maláta, panifarin, Extra-R) változtatásokat hajtottam végre .. köményt adtam hozzá ...
Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta !!! Jól megkelt, kömény enyhén érzékelhető illata és íze, közepes morzsa, kellemes barna színű .. Csodálatos kenyér !!!

Hasonló receptek

Kenyér köménymaggal és mazsolával (sütő) (Idol32)

Rozskenyér köménymaggal és korianderrel (Vanya28)

Rozskenyér köménymaggal (Synichyk)

[Fétis]

Fétis, Vadul sajnálom, de jelenleg nem teljesen világos számomra: mi a "lisztjavító", ha nem ugyanaz a glutén / panifarin?

[Fétis]

Fétis, Vadul sajnálom, de jelenleg nem teljesen világos számomra: mi a "lisztjavító", ha nem ugyanaz a glutén / panifarin?

Kicsit más. Van egy egész témánk a lisztjavító- https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...emid=89&topic=232.msg1350 - oda van írva a kompozíciója.

Néztem ... Óráról órára nem könnyebb ... Akkor ott jobb a glutén, mint az a kémia ...
Emellett még mindig nem árulunk ilyeneket. Csak sütőport árulnak, de élesztő nélküli sütésre szolgál

Caprice Valójában azt mondták nekem, hogy ez a "sütőpor" .. Elolvastam a kompozíciót .... de azt gondoltam, hogy ennek így kell lennie. Újonc vagyok ebben a szakmában .. bár nagyon tetszett a vége eredmény ... hogy Nos ... legközelebb megpróbálok anélkül sütni ..

Nos, a sütőporomban az írásos összetétel alapján a szóda és az étkezési kukoricakeményítő ... Szó szerint: "Nátrium-sav-pirofoszfát, Nátrium-hidrogén-karbonát, Ehető keményítő" Kíváncsi vagyok, hogyan működik mindez az élesztős tésztán. Élesztő nélküli kekszek és sütik sütéséhez szoktam ezt használni.