Sült olasz mártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
darált hús (jobb marhahús, de vegyes)	1 kg
hagymás hagyma	3 közepes hagyma
olivaolaj	5 evőkanál. l.
tojás	2-3 db. (a tojások száma attól függ, hogy melyik darált húst vették)
crackerek	50 g
vágott petrezselyem	4 evőkanál. l.
reszelt sajt (oroszul vettem)	125 gr.
paradicsom	750 gr.
fokhagyma	1 gerezd
kedvenc gyógynövények, fűszerek (a "provence-i gyógynövényeket" vettem)	1 teáskanál
cukor, só, bors	íz

Főzés módja

1,2 vágjon hagymát kockákra, és olívaolajon megdinsztelje. Gyúrjuk darált húst, tojást, kétszersültet, 3 evőkanál. evőkanál petrezselyem és 60 gr. sajt. Többször is megcsaphat egy darab darált húst az asztalon. Alakítsunk bele egy kenyeret.
2. A maradék növényi olajban mindkét oldalán kérgesre sütjük. Ebben a szakaszban szüksége lesz valaki segítségére otthon. Felhívtam a lányomat, mi pedig négy vállpengével felfegyverkezve megfordítottuk a cipót. Melegítsük a sütőt 180 fokra.
3. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, kockákra vágva. A maradék hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és a paradicsommal együtt a szilvalába pároljuk. olaj 20 perc. Fűszerezzük gyógynövényekkel, cukorral, sóval és borssal.
4. Helyezze át a pörköltet a pörköltre (korábban a tapadóba tettem egy tapadásgátló anyagból készült szőnyeget, vagy az alját és a falakat a varrás mentén levágott sütőhüvellyel kirakhatjuk). Csepegtesse mártással. Letakarva kb. 60 percig pároljuk a sütőben. A főzés végén kinyithatja a fedelet, és a maradék sajtot megszórhatja a cipóra, hogy a tetején kéreg keletkezzen. Nem ezt tettem, mert elvettem a darált húst, és azt hittem, hogy túl kövér lesz.
Nagyon finomakat vacsoráztunk! Főtt kis tésztát köretként tálaltak.