Sertéspörkölt

Sertéspörkölt

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús	1,5-2 kg
a páchoz:
szója szósz	50 ml
balzsamecet	2 evőkanál
sötét hegyi méz	2 evőkanál
friss gyömbérgyökér (reszelt)	2 óra l
csillagánizs	2 db
kardamom	0,5 doboz l
szegfűszeg (őrölt)	kés hegyén
őrölt koriandermag	0,5 óra l
fahéj (őrölt	0,5 doboz l
fekete, szecsuáni és rózsaszín toll (darálás)	1 tk
fokhagyma	5-6 fog
olivaolaj	50 ml
Száraz fehér bor	200-250 ml + 1-2 evőkanál

Főzés módja

• 1. Keverje össze a pác összes hozzávalóját, és dörzsölje meg a húst minden oldalról. Tedd a hűtőbe 24 órára pácolni.
• 2. Helyezze a drótpolcot egy mély tepsibe, és tegye rá a húst. Öntsünk bort az aljára, fedjük le fedővel, és tegyük 160C-ra előmelegített sütőbe 60-90 percre, időnként öntsük a kapott levet. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a húst körülbelül egy órán át, ne vegye le a fedelet az ütközőről.

jegyzet

Kíméletes, aromás hús. Finom mind melegen, mind hidegen.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Némán húzom a könyvjelzőkhöz, több nyál folyik.

Milyen finomnak tűnik a fotón! És finom, valószínűleg én is ülök és nyalogatom az ajkaimat!
Hülye lehet a kérdésem - hogyan lehet levet kapni a hús rostélyon ​​átöntése miatt? A sejtjeim egy rácsos serpenyőben elég vastagok, aligha lehet egy kanál gyümölcslevet rángatni ... Mi a teendő?

[Vitalinka]

Vitalinka, Örülnék, ha a recept jól jönne!

lillay, Elég nagy pörkölőben főzök ilyen húst. Veszek egy kis, téglalap alakú rácsot, csak hogy a hús elférjen.
Ezért a kakast kissé megdöntve kényelmes öntözni. De ebben az esetben csak a kéreg szép és gazdag színéért öntözöm, enélkül is megteheti.

[Csavar]

Csavar, Marina, köszönöm a pontosítást. Úgy gondoltam, hogy a hús lédússágához gyümölcslével kell öntözni. És mivel annyira lédús lesz, és ez csak a kéreg színére vonatkozik, akkor nem kell ezzel bajlódnia. Itt veszek egy darab húst és megcsinálom! Remélem szépségének tűnik!

[lillay]

lillay, jobb, ha húst veszünk kevés zsírral. És ha úgy dönt, hogy a bőr és egy kis zsírréteg van alatta, akkor szuper lesz.
Várom a benyomásokat.