Leberkse húskenyér

[0,5 g őrölt szerecsendió]

Leberkse húskenyér

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús	600 g
Csüngőhasú	400 g
Só vagy Pökelsalz (nitrithez kevert só)	22 g 20 g
Őrölt gyömbér	0,5 g
Őrölt szerecsendió	0,5 g
Majoránna	0,5 g
Kakukkfű	0,5 g
Őrölt paprika (1,5 paprikát + 1,5 chilit készítettem)	3 g
Sütőpor	1 tk
Jégkockák	300 g

Főzés módja

• (Marha- és sertéshasam van)
• Egy sor fűszer hozzáadható ebben a verzióban:
• 0,5 g őrölt szerecsendió
• 0,3 gramm őrölt gyömbér
• 0,3 gramm őrölt kardamom
• 0,5 gramm őrölt édes pirospaprika
• 2,25 gramm őrölt fehér bors
• A húsnak hidegnek, enyhén fagyottnak kell lennie.
• Őrölni (apró lyukakkal rendelkező rácsot tettem a húsdarálóba).
• Törje meg a jeget egy turmixgépben, hogy hó legyen.
• Tegyen húst, sót és fűszereket, havat a processzorba. Mindent jól ledarálunk homogén pasztává.
• Kenje meg a formát zsírral vagy olajjal.
• Tegye ki a húspépet.
• Nedves kézzel simítsa meg a tetejét.
• Végezzen bemetszéseket.
• Fedje le a formákat fóliával vagy fedéllel.
• 180 fokon 60-90 percig sütjük.
• Röviddel azelőtt, hogy készen állna a fedél kinyitására, megpirítja a húskenyeret.
• Hagyjuk kihűlni.
• A formákat egy nagy tepsibe tettem, és forró vizet öntöttem min. 20-at 220 ° C-on sütöttem. Ezután 180-ra csökkentettem a hőmérsékletet.
• Vagy süsse 12 - 15 percig 180 ° C-on, majd csökkentse 140 - 150 ° C-ra.
• 
• 

jegyzet

Egy forrás kochbar.de

Milyen érdekes recept - a fűszeres hús kiderül! Meg kellene próbálnom ... A férjem nosztalgiázik a szovjet húsos kenyér iránt. És akkor csípős, fűszeres! Nagyon csábító!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Köszönöm a finom receptet! A kész „kenyér” látványától azonnal „sütni” és megkóstolni akarja

MariS Marina, te és én az ízlésében mássalhangzók vagyunk, láttam ezt a receptet, és nagyon szerettem volna főzni, imádom a csípőseket, és a főzési folyamat érdekes - jéges hús és ilyen sima tömb alakul ki, egy igazi kenyér nem zsugorodik húslé

Nagyon jó kenyér.) És nem nehéz. Csirkemellel és gombával is csináltam

Nagyon szeretem az opciót csirkemellel és gombával is! elképesztő, hogy a kenyér liszt nélküli ilyen sűrű szerkezetű

jól megverni egy processzorral jéggel. A szerkezet sűrű, ezért 1 teáskanál hozzáadódik. sütőpor. És mivel a csirkemell nem zsíros, krémet adnak hozzá.

1 kg csirkefilé
200 gr sampinyonval (sütés)
1 tojás
100-150 ml nehéz krém
3 evőkanál. l. csalik
1 gerezd fokhagyma
1 tk sütőpor
2 közepes hagyma
só
fehér bors

Köszönöm a részletes választ!

Egészségedre! BOLDOG ÚJ ÉVET!

Ma jól főztem, nagyon ízletes nehézségeim voltak a jégtöréssel, nincsenek speciális fúvókáim a turmixgépben, összetöréssel törtem meg a jeget, biztosan egyre többet főzök hosszú folyamatot, főleg hogy nem sikerült lefotóznom - túl gyorsan tetszett az íze, azt mondtam, nagyon természetes és harmonikus, és a tekercs nagyon szoros, nagyon szeretem a sűrű rozskenyeret

Egészségedre !!! Ha még egy kis krémet ad hozzá, az állaga lágyabb lesz. Van egy érdekes könyv: "Tekercs, Pát és Galantin", amelyet nagyon ajánlok.