Apróra vágott tészta

Apróra vágott tészta
Kategória: Receptek
Hozzávalók
Búzaliszt, prémium minőségű 360 g
Sütőpor 1 tk.
Vaj (margarin) 180 g
Porcukor 90 g
Tojás * 2 db
Főzés módja

* 2 tojást 1 tojás + 50 ml hideg víz vagy 90 ml hideg víz helyettesíthet
Először is kiveszem a hűtőből a margarint (vajat, keneget), darabokra vágom - 3 darabot vágok a darab mentén és 4 darabot, 5-10 percre a fagyasztóba teszem, ez idő alatt kimérem a lisztet sütőporral és porral készítsük el a tészta folyékony részét.
A száraz részekbe vajdarabokat teszek a mélyhűtőből, és addig dörzsölgetem a kombájnt, amíg a nagy vajdarabok abbahagyják a "dobálást".
Ezután a folyékony részt beleöntöm a tálba. A tészta szemcsés marad, ledobom az asztalra, egy csomóba gyűjtem, felére osztom és zsákokba teszem a hűtőszekrénybe. Keményedés után a tészta egységesebbé válik, és alkalmas a sodráshoz.
Az édes apróra vágott tészta az almás pite klasszikusa, de különféle töltelékkel ellátott kis kosarakat is készítettek.

jegyzet
Édesítetlen apróra vágva:
Liszt 360g + egy teáskanál sütőpor + 1 / 2h. evőkanál só
vaj 180g, darabokra vágva (hűtőszekrényből)
Addig dörzsölöm a kombájnt, amíg a nagy olajdarabok abbahagyják a "dobálást".
Ezután egy tálba tettem 150g tejfölt. A kötőanyag lehet kefir vagy csak hideg víz tojással és anélkül, de minél vékonyabb a kötőanyag, annál kevesebbre van szükség, például a víz ~ 90 ml-t fog elmenni.
A sós tészta elkészítésének sorrendje megegyezik az édesé.
A cukrozatlan tésztához a legjobb töltelék számunkra a hagyma és a tojás, a quichék pedig finomak.

Ez a mennyiségű tészta két zárt, 22 cm átmérőjű süteményhez elegendő.
A tészta tökéletesen tűri a fagyást, nekem még az is látszik, hogy fagyasztás után valahogy nemesebbé válik. Miután egyszer pogácsát sütöttem gombócos tésztán, most MINDIG aláírom az "édes apróra vágott tészta", "cukrozatlan apróra vágott tészta", "gombóc", "élesztő", "kenyér" és így tovább csomagokat ...

Jó étvágyat kívánunk!

Vera, azonnal kérdéseket tesz fel a témában.
helyezzen 1 tojást - 2 sárgáját (ugye?
A vaj margarinnal való cseréje sokkal rosszabb, mint az eredeti termék?
Jómagam nagyon szeretem a tejfölös tésztát, mondhatni a kedvencem
Ez a Vera a második lehetőség tojás nélkül.

[Kurva]

Kurva, mondd, a videón szereplő kombájnnal készítetted ezt a tésztát? És általában, hogyan működik ez a kombináció más típusú tésztákkal?

Lányok, bocsánat, a bejegyzés több mint egy órán át küldöttként lógott

Doxy, mondd, a videón szereplő kombájnnal készítetted ezt a tésztát? És általában, hogyan működik ez a kombináció más típusú tésztákkal?

Phillips nagyon boldog - nagyon! Főzök benne tésztát galuskához-tésztához, apróra vágva, focacához és pizzához. Főleg reszelőként vettem - kiváló fémrácsokkal rendelkezik. Nem használok kancsót, van egy nagy tefalom, de egy kis malom kiválóan helyettesítette a bamix malmát - nem is vártam tőle ilyen fürgeséget! Most, hogy Bosch, Phillips és Bamix van a Tefallal, teljesen elégedett vagyok a konyhai felszereléssel!

Vera, azonnal kérdéseket tesz fel a témában.
helyezzen 1 tojást - 2 sárgáját (ugye?
A vaj margarinnal való cseréje sokkal rosszabb, mint az eredeti termék?
Jómagam nagyon szeretem a tejfölös tésztát, mondhatni a kedvencem
Ez a Vera a második lehetőség tojás nélkül.

Lilya, igen, tojás nélküli cukrozatlan tészta, de lehet tojással is elkészíteni - ott minden nagyon változó!
Két sárgája = egy tojás.
A margarin rovására - nincsenek előítéleteim vele szemben. Valamilyen oknál fogva a vajban sütés számomra cukros krémesnek tűnik, de a kenhető margarin változatban a vajat „nem hallom” (bár most ilyen vajról olyan nehéz beszélni a krémességéről).Természetes, hogy a margarint nem tiszta formában fogyasztom, de csak margarint használunk pékárukban! Tehát nincs határozott válasz - mindenki szabadon használhatja a tészta zsíros részét saját belátása szerint, itt a zsír lesz!

[Kurva]

Kurva, Vera, tudsz tésztát készíteni a Bosch 4405-tel?

Natalia, aprított karajokat készítek Phillipsben, és Boschot vettem kekszért, élesztőért és tortatésztáért - elégedett vagyok a kombájn munkájával! Nos, maga látott mókusokat ...

[Vera]

VeraKöszönöm, boldoggá tettem.

Vera, mindig veszek margarint "Hostess".
A kenetek valószínűleg valami más.

Lilya, a kenés ugyanaz a margarin, de lágyabb. 10 perc után a fagyasztóban, és alkalmas kombájnban történő aprításra! Margarin Veszek egy másik "hostess" -t, beleértve.

Doxy, mondd, a videón szereplő kombájnnal készítetted ezt a tésztát? És általában, hogyan működik ez a kombináció más típusú tésztákkal?

Natalia, most olvastam a kérdésedet, és nem vagyok biztos abban, hogy jól értettél-e ...
A habcsókkal ellátott videóban - Bosch működik, a videóban tésztával, Phillips működik, Apróra vágott tészta, tészta tésztához és gyors élesztő pizzához (focaccia), amit késsel Phillips-ben készítek, de minden, amit alaposan fel kell verni és összegyúrni, Boche-ban történt.

[Vera]

Vera, és hol nézhetem meg a videót?

[ElenaMart]

ElenaMart, A videó megtekinthető Vera profiljában a "receptek" részben (kattintson a házra).

Köszönöm, elmentem megnézni.