Kézzel gyúrt búza-rozs kenyér javítóanyagok nélkül - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Kézzel kevert búza-rozs kenyér javítóanyagok nélkül

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt (szitált) - búza	450 g
Liszt (szitált) - hámozott rozs	300 g
Víz (Azt hiszem, legközelebb megpróbálom cserélje ki a víz egy részét kefirre)	2,5 szabvány. Művészet.
Só
Cukor	10 g
Növényi olaj (tulajdonképpen, a kenyér jobb tárolására szolgál, amennyire én értem, tehát nem kötelező alkatrész)	1 evőkanál. l. 30 g
Száraz élesztő (Német, "Dr. Oetker") (írott, ami egyenértékű 25 g rendszeres, nyers)	csomag. 7 g

Főzés módja

(Hozzáadtam egy "zabkása" keveréket is a földimogyoróból és a bogáncsból "a hasznosság és a pikantéria érdekében", csak akartam, szó szerint 20 grammot).
....
Keverjen össze cukrot, élesztőt és 1 pohár meleg vizet, adjon hozzá 2/3 csésze lisztet, és tegye meleg helyre 20-30 percig, hagyja buborékolni
Ezután adjon hozzá mindent, és gyúrjon, amennyire csak tud
MV növényi olajjal, tegye a tésztát (volt egyfajta kínos, nem egy zsemle, lusta voltam sokáig gyúrni), kapcsolja be a "Fűtést" 15-20 percig, kapcsolja ki. A tészta 2 órán át állt, nedves kézzel öntöttem kétszer. Nagyon jó volt.
A 2. dagasztás után felkelt, bekapcsolta a "Sütés" funkciót.
Az eredmények szerint egy ilyen összetételt és ilyen mennyiséget 80 percig kellett sütni, majd nagyon óvatosan és további 20 percig megfordítani (65 + 20 + 20-at csináltam, megfordítottam, megnéztem)
óvatosan vegye ki, tegye rá a rácsra, hogy alulról levegő jusson, takarja le egy törülközővel, és nagyon fokozatosan hűtse le.

jegyzet

Mivel nincs kenyérkészítőm, kézzel gyúrtam. Inkább férjet / barátot vonzani, de magamnak kellett. Mérsékelten gyúrva, egyáltalán nem, mint általában, pitékhez, de meglepő módon (vagy az MV-nek köszönhetően) minden tökéletesen felállt, illett

szándékosan nem akart glutént javító szereket adni hozzá, és az öreg nagymama háztartásától vette át a receptet (egyszer kemencében sütötték hozzá), olajat adva hozzá és a rozsliszt 1/3 részét.

az eredmény minden várakozást felülmúlt, hatalmas köszönet annak, aki először azt gondolta, hogy kenyeret lehet sütni MV-ben

a gyerek és a férje most házi kenyérrel vacsorázik, a rajzfilm egy pulykát főz zöldségekkel, és megpróbálok feltenni egy fényképet a kenyérről, és máris adom a receptet (figyelembe véve néhány kiigazítást, a a sütés eredményei):

fuuhhhh .......

Elnézést a fotó minőségéért, valamiféle hiba a telefonon.

julifera

péntek, csodálatos !!!
A kenyér remekül mutat
És ez a csoda egy multicooker Great-ban történik

Én sem támogatom egyetlen javítót sem, de a glutént nem tartom baloldali dolognak:

"A glutén (a latin gluténból - ragasztó) a glutén egy olyan fogalom, amely egyesíti a gabonafélék, különösen a búza, a rozs, a zab és az árpa magjaiban található raktárfehérjék egy csoportját."

Néha gluténra van szükség a morzsa szerkezetének megváltoztatásához, de a te esetedben 1/3 rozssal biztosan nem volt szükség

LaraN

Péntek, hogyan fordítod a kenyeret? Nem süt megfordulás nélkül? Csak még nem próbáltam rajzfilmben ...

péntek

Lányok, ma megnéztem a kenyeret, természetesen jobb, ha ugyanazon a napon fogyasztom, így legközelebb 1/2 adagot sütök, és kicsit megkönnyítem, kipróbálom vaj és kevesebb liszt nélkül. M. b., Adjunk hozzá aszalt szilvát / diót / magot / korpát.
Valószínűleg lehetséges "színért", például adjunk hozzá cikóriát (folyékony koncentrátum van a hűtőszekrényben folyamatosan).
Röviden, bumm a kísérletezéshez

H / z 60 percet fordítottam, de félelmetes volt, féltem, hogy rendeződhet. Normális esetben csak h / z 20 perc a második oldalon fordult meg ismét az első felé. Úgy gondolom, hogy ha 1/2 tésztát világosítunk, akkor az 1 oldal x 60 + 2 oldal x 20 módban jól megsüti.
felborulás nélkül talán és megsült, csak a csúnya felső (sápadt). Forduljon át nagyon szépen!

de általában ... mmmm .... szendvics egyik házi kenyér + házi sült sonka gallérból ....
Shl. Köszönet a moderátornak a bejegyzés optimalizálásáért!

péntek

Rajzfilmben továbbra is kenyeret sütök, elégedett vagyok az eredménnyel
már elérte azt a stádiumot, "ami a házban van, és az arányokat" szemmel "

Köszönöm, itt olvastam valakit a görögszépről, korábban csak levesekhez adtam, most pedig (őrölt formában) - a kenyérhez. Elképesztő diós illat az egész lakásban ... mmm ..

Korpát vettem, az utolsó kenyeret kefiren sütöttem, és lisztet - 4 búza + 1 búzakorpa + 1 rozsliszt. Szép szín, jó állagú. Tettem egy kis élesztőt, csak tovább kellett várnom, míg előjött. De szépen összekeverte magát, szinte egy kolobok ment a rajzfilmhez, hogy megközelítse.

"Borzalmasan mentem" (c) erre az oldalra.
hogy éltem CF nélkül ...

Horgolás

péntek
Talán hasznos lesz ez a link: 🔗, az MV-ben sült kenyérről van szó, hirtelen talál valami érdekeset magának ...

péntek

Idézet: Krosh