Roll "Birch log" krémes meggykrémmel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Tekerje a "Nyírfa rönköt" krémes meggykrémmel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
A tesztre:
Tojás	4 dolog.
Cukor	4 evőkanál. l.
Liszt	4 evőkanál. l. (csúszdával)
Sütőpor	0,5 tk
Töltéshez:
Természetes krém 35%	200 ml
Cseresznye fagyos	0,5 csésze
Porcukor	3-4 evőkanál. l. (íz)
Zselatin	1 evőkanál. l. (nincs dia)
Víz	1/4 csésze
Kenéshez: (opcionális)
Cseresznye vagy ribizli lekvár

Főzés módja

Nagyon gyors és ízletes tekercs. Az egyik hátrány, hogy az adag kicsi, nagyon gyorsan elkészül, még gyorsabban megeszik, nos, egyszerűen nem tudtam lefényképezni ezt a desszertet, nem volt időm! ))))
Forrás: 2001 Lush Biscuits füzet. A receptet kissé módosítottuk ízlésünknek és preferenciáinknak megfelelően.
Így:
Körülbelül 30 perccel a sütés előtt öntsön zselatint hideg vízzel, és tegye félre, hogy megduzzadjon. Kivesszük a fagyasztott meggyet.
Keverővel kb. 10 percig verjük a tojásokat cukorral. Óvatosan keverje hozzá a szitált lisztet sütőporral. Öntsük sütőpapírral, szilikonnal vagy sütőszőnyeggel bélelt tepsire, téglalap alakban elosztva. 200-220 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.
A megsült kekszet egy törülközőre fordítjuk, tekercsbe tekerjük, hűlni hagyjuk.
Vízfürdőben oldjuk fel a duzzadt zselatint, tegyük félre szobahőmérsékletre hűlni. Ha lehetséges, engedje le a levét a meggyről, nyomja össze. Őrölje le a bogyókat turmixgéppel. A tejszínt és a porcukrot külön edényben felverjük. Hozzáadjuk a meggypürét, összekeverjük, ha nincs elég édes, adjuk hozzá a porcukrot. Elkezdjük verni a tömegünket, és fokozatosan beleöntjük a zselatint, anélkül, hogy abbahagynánk a verést. A zselatin ne legyen forró!
Kész a töltelék! A folyamat felgyorsítása érdekében néhány percre hűtőszekrénybe teheti, hogy kicsit megragadjon.
Kihajtjuk a kihűlt tekercset. Kívánt esetben a krém felvitele előtt a kekszet meggy vagy feketeribizli lekvárral megkenhetjük (ezt-azt csinálom, ízekben nem vettem észre nagy különbséget). Vigye fel az egyenletesen kihűlt tölteléket, és óvatosan tekerje be. Pár órára hűtőbe tesszük. Amikor a tekercs megkeményedett, vágja le a széleit, és tetszés szerint díszítse. Általában hálót rajzolok csokoládéval és rózsákkal díszítem a szárított krémből "Nedves habcsók".
De soha nem sikerül kihűtenem a tekercset, mert számomra ez a recept olyan, mint egy "varázspálca" - gyors és ízletes! Azonnal vágja le a széleket, díszítse és az asztalon! A fényképen látható tekercs teljes egészében 1 óra alatt készült el a hívás pillanatától kezdve a tekercsért való imádságtól a kézről kézre adás pillanatáig.

Az edényt arra tervezték

400-500 gramm

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Ez a tekercs, vagy inkább a desszert torta formájában is elkészíthető. A megsült és kihűlt kekszet csíkokra kell vágni - a csík szélessége = a torta magassága. Kenje meg a csíkokat a töltelékkel, és egyenesen csavarja őket spirálban. De körülbelül 22 cm átmérőjű és körülbelül 4-5 cm magas süteményhez a kekszből és a töltelékből kettős adagra lesz szükség. Kiderül egy szokatlan kivágott torta, nem függőleges, hanem vízszintes rétegekkel! Egyszer megcsináltam, krémmel díszítettem, sajnos nincs fénykép ...
És még többet a krémről ... Nagyon szeretem (és nem csak engem.) Ezért gyakran használom süteményekben csokoládétortákkal kombinálva. A vendégeknek pedig tetszettek az utolsó cupcakes!