Autokláv

.
Új játékom van .... még azt is mondhatnám - gyakorlatilag repülőgép. Két napig nem vagyok túl boldog ... Az első mintáim csirkepörkölt és marhahús pörkölt voltak ...
.
Minden nagyon egyszerűen történik. A nyers húst sterilizált üvegekbe tesszük, sót, borsot, babérlevelet adunk hozzá. A dobozokat lezárják és autoklávba helyezik ... Másfél óra múlva (az idő a kannák kapacitásától függ) kész a pörkölt ... Itt az eredmény

Természetesen az egyik kannát azonnal kinyitották és megették ... ... Szag !!!!! Íz!!!!!!
Ma kipróbálom a halkonzerveket .....

Nekem is van hasonló egységem, csak Krasznodar



Már elkészített csirke, zabkása, marhahús és sertéspörkölt

Tashechka, megpróbáltál gombát készíteni? Nagyon szeretném feltekerni a sampinyonkat ... Mit csináltál még?

És hogyan készítetted a zabkását? Előtte megfőzte?

[silva2]

silva2Sajnos nem készítettem gombát. Nem sokat tudunk róluk, és nem kockáztatjuk, hogy saját magunk szereljük össze őket, és még a boltiakat sem ismerem ... meg kell próbálnunk.
Csak a zabkásával tanulok. Az első, amit készítettem, hajdina volt marhahússal, finom lett, de inkább száraz. Aztán sertéshússal készítettem, nem tetszett - zsíros volt.
Tehát azt gondolom, hogy a marhahúst lehet hígítani sült zsírral, vagy sertésdarabokat lehet előre megsütni, elvégre a zsír megsül.
És egyszerűen megtette. A húst darabokra vágtam, hagymát és sárgarépát sütöttem, megmostam a hajdinát és mindent egy csészébe kevertem. Nem is mértem az arányokat, minden szemmel zajlott. Sózva, borsozva, vegyesen. A tömeg felét a megmosott dobozokba tettem, megtöltöttem vízzel, egyenesen a csapból, egészen az akasztókig és az autoklávba. A hőmérsékleti rezsim 40 perc. által 115 *.
A hajdina természetesen pároltnak bizonyul, de imádunk a hegyekbe járni, és ott minden nagyon finom.

[silva2]

silva2, nos, Yo-maYo, mikor sikerül mindent megtenni? Húsot termesztesz a kertedben? Nem, nos, nem volt időm magamhoz térni a kolbászaid után, és itt - új funkció! Az anyósnak van ilyen - akár ketten is, az áram házi készítésű, próbáltunk pörköltet is készíteni. És vettem magamnak egy gyorsforralót az ilyen vállalkozások számára. Igaz, még nem próbáltam ki jól a bankokban - az összes csavaros bank (amely csavaró) még mindig elfoglalt. Leginkább az árpás húst szeretjük. Igaz, az apósa megpróbálta mondani, hogy sok a hús, ott több gabonát kell letenni

Y. Tanyush, most munka nélkül ... Hogy valahogy elfoglaljam magam, faragok ..... A férjemnek tetszik ...: nyam: Nos, általában igyekszem hasznos lenni .... Pörkölt persze hatalom !!! És a murmuskában, meg a levesben ....: nyam: Ma vettem 3 kg goba halat. Amíg megtisztítottam, megmostam. obkramsala-4 félliteres üveg lett belőle .... remélem legalább finom lesz .... gondoltam az árpára .... Te is nyersen rakod az üvegekbe?

[Lenus]

Lenus, Eddig csak közvetlenül a gyorsfőzőben pörköltem (majd konzervdobozokba raktam) a hússal együtt (mindent látásból) és előzőleg beáztattam, de most rájöttem, hogy nem szükséges áztatni - ez is kiderült főtt gabona. De azt tervezem, hogy azonnal megteszem a bankokban, amint megjelennek a pénzeszközök - most is munkanélküli vagyok -, tehát apróságokon sütök egy kávézónak, ráadásul minden egyes fillérért, amelyet elhalasztottam az egyedi fűtésért - végül engedélyt kaptunk (fajta). Találtam egy érdekes könyvet, amelyben egy autokláv receptjei találhatók a neten - dobja ide PM-jét, ha akarja - megpróbálom elküldeni Önnek

Egyébként a heringből készült konzerveket nagyon szerettem - ez is finom, de nem volt mit lezárni.És itt egy érem a gobik tisztításáért !!!! (Utálom a halak takarítását - és gyermekkorom óta egy örökletes halász lánya vagyok, fiatalkoromból festett ki, legalábbis a férjem nem halász)

Próbált már valaki autoklávban vagy más édes készítményben főzni?
Autoklávot vettünk a halászok szüleinek, de nem csak halkonzervet és húst szeretnénk ...

És tegnap találtam egy receptet a padlizsán kaviárhoz, de édesanyám kategorikusan nem akarja hallani, hogy a kaviár csak hosszú nyavalygás után derül ki ízletesnek, de nem fog menni ... Kinek van egy szál tapasztalata?

Sosem kóstoltam édeset, de főztem. Majdnem készre főzték, majd autoklávban sterilizálták, vagyis 90 * -ra hozták és kikapcsolták. Nincs alagsorom, minden a földön van, ezért biztonságban kell lennem

Van egy egyszerű 46 literes Krasznodari autoklávom, nem készítettem édes készítményeket, főleg húsra és halra való, nagyon szerettük a libás és káposztas konzerveket, és két évadon át zárt zöldségkonzerveket zártam, ahol sterilizálni kell paradicsom ketchup-szószok, uborkával és paradicsommal egy fazékban könnyebben sterilizálhatók. az egyetlen Autoklávban sterilizáltam kimagozott cseresznyés üvegeket, és idén meg fogom csinálni.

[TS06101964]

TS06101964, vagy a ketchupról további részletekért

A lányok azt mondják, hogy miben különbözik az autoklávban történő főzés a gyorsfőzőből való főzéstől?
Tölthet egy korsó húst egy gyorsforralóba is, és 1,5 órán át főzheti nyomás alatt ... Vagy milyen más trükk van az autoklávban? Erre szükségünk lehet és szükségem is van

A Tashechka58, az általam használt receptek a receptgyűjteményben voltak az autoklávmal együtt, a termékek rendelkezésre állása szerint, ízlésünkhöz és mindenhez igazítottam, nem tudom, hogy linkeket illesszek be, írja be az autokláv receptjeit. keresőmotor, és talán tetszeni fog valami. az olyan problémás készítmények, mint a szószok, a ketchupok padlizsánnal, autoklávon keresztül kezdték bezárni a meleg alagsort, de nem tudok lemenni a pincébe. Byaka zakalyaka saját húsunk van, számunkra a nyomástartó kicsi, pörköltet készítünk egy fülre az autokláv 0,5 literes dobozaiban - 28 darab, ha 0,7 liter, akkor 12 darab, a második sorban 12 fél liter, nem sokat 1 literben, azonnal megvásárolva még egy nyomáskazetta autoklávozásához, és néhány óra alatt három könyvjelzőt készítünk az autoklávban.

[TS06101964]

TS06101964, Nekem is van egy krasznodari autoklávom és vannak receptjeim, csak arra gondoltam, hogy saját receptjeid vannak.
Byaka zakalyaka, a különbség az, hogy minden gyorsabban főz egy autoklávban, mint egy gyorsfőzőben. Ha az étel mennyisége nem nagy, akkor elég egy gyorsfőző. És ha a munkadarabok nagy mennyiségben vannak, és még a tároló is meleg, akkor az autokláv a legjobb