Menta fagylalt csokoládéval

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej	1 stkn
Krém (33% -tól)	2 stkn
Cukor	3/4 stkn
Só	csipet
Menta levelek	2 pohár (sűrűn töltött)
Tojássárgája	5 darab
Étcsokoládé (darabokra törve)	140 g

Főzés módja

Vannak más menta fagylaltrajongók? Nagyon szeretem ezt a kombinációt, nekem tökéletes!
Készítmény:
Melegítsen tejet, 1 csésze. tejszín, cukor és só egy serpenyőben közepes lángon, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Amikor a cukor feloldódott és a tejszín forró, adjuk hozzá a mentaleveleket, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk egy órán át ülni.
Ezután szűrje le a tejszínt, és annyi folyadékot és aromát szorítson ki a mentalevelekből. Tegye vissza a tejszínt az edénybe, és melegítse újra, amíg forró nem lesz.
A sárgáját külön verjük fel világos és krémesre. Anélkül, hogy abbahagynánk a korbácsolást, a forró tejszín körülbelül egyharmadát öntsük bele vékony folyamban, majd a tojáskeveréket öntsük egy serpenyőbe a maradék krémesre, és közepes lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik (ne forraljuk).
A kapott krémet leszűrjük (én nem), és hozzáadom a maradék krémet. Hűtsük le a tejszínt szobahőmérsékletre.
Ha van fagylaltkészítője, tegye be a jövőbeli fagylaltot teljesen kihűlni, majd főzze a fagylaltkészítőben a gyártó utasításainak megfelelően.
Ha nincs fagylaltkészítő, tegye a fagylaltot fagyasztóba (fagyasztva a leggyorsabban egy fémtartályban), fóliával letakarva, pár órára, vagy amíg meg nem ragadja a szélét. Ezután bontsa fel a kapott kristályokat egy fém kanállal, botmixerrel vagy keverővel. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-3 alkalommal. Ez megakadályozza a kristályok képződését, és puha, sima jégkrémet eredményez.
Amikor a fagylalt kész (ha fagylaltkészítő nélkül készítjük, akkor az utolsó keverés után), olvassa fel a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben (1 perc közepes teljesítményen, majd keverje meg, és szükség esetén ismételje meg). Tegye a fagylalt egy részét egy edénybe, csorgassa meg csokoládéval, ismételje meg, amíg el nem fogy a fagylalt és a csokoládé.
Helyezzük a fagyasztóba.

Az edényt arra tervezték

teljesítmény kb. 1,3 l

jegyzet

Megjegyzéseim

Tanya receptje - 🔗, csokoládé fagylaltja már a fórumon van, ezért ajánlom, mindenképpen próbáld ki !!!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

50 g mentát vettem, nem csészével mértem, csak a leveleket tettem a tejbe és a tejszínbe. Az aromája és íze nagyon aromás és annyi. 5 helyett 4 tojássárgája. Egyébként minden a recept szerint történik.